هل الحليب المجفف يزيد الوزن
حليب مجفف
يعتبر الحليب المجفف من بدائل الحليب الطازج ، حيث يتم تصنيعه عن طريق تبخير الحليب السائل بعد البسترة ولا يفقد قيمته الغذائية تمامًا خلال مراحل الإنتاج ، ولكنه يظل مصدرًا للعديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. والزنك والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك كما يلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية والمركبات الأخرى مثل البروتينات ومضادات الأكسدة المسؤولة عن النمو وبدون دعم جهاز المناعة. وقد يتساءل البعض عما إذا كان من الممكن الاعتماد على الحليب المجفف لفترة طويلة وما إذا كان له بعض الآثار الجانبية وخاصة الوزن. ما هي إيجابيات وسلبيات الثقة به؟
هل الحليب المجفف يكتسب الوزن
هل الحليب المجفف يزيد الوزن؟ غالبًا ما يتكرر هذا السؤال والإجابة أنه لا يوجد دليل علمي يثبت أن أي بديل أو أي بديل ، بما في ذلك الحليب أو مسحوق الحليب ، يسبب زيادة الوزن ، لأن زيادة الوزن هي الطعام نفسه إذا تم تضمينه في مجموعة غذائية أو النظام الغذائي: ويتعلق بكمية الطاقة أو السعرات الحرارية المستهلكة ، فإذا تجاوزت حاجتها يزداد وزنها ، وإذا كانت أقل من حاجتها ينقص وزنها. عادة ما يشترط تحضير كوب يقاس بالملعقة ، وأوقية واحدة 28 جرام ، أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب كامل الدسم ، يحتوي على 139 سعرة حرارية ، وأوقية واحدة من الحليب الخالي من الدسم توفر ما يعادل 101 سعرة حرارية.
مزايا استخدام الحليب المجفف
بعد الإجابة على سؤال ما إذا كان الحليب المجفف يزيد الوزن ، يجب عرض مزايا استخدام الحليب المجفف في النظام الغذائي بدلاً من الحليب السائل على النحو التالي:
- التكلفة المنخفضة: يعتبر الحليب المجفف خيارًا مناسبًا للعائلات ذات الدخل المحدود ، حيث يقلل من التلف والهدر مع انخفاض سعره وطريقة تحضيره مقارنة بأنواع الحليب وبدائلها الأخرى.
- متعدد الاستخدامات: يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطعمة مثل الحلويات والمخبوزات والعصائر والمربيات ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من نقص في الكالسيوم ويحتاجون إلى مكملات.
- تدوم طويلاً: لها عمر تخزين أطول مقارنة بالحليب السائل ، وظروف التخزين بسيطة ، ولا تتطلب التبريد ؛ تقتل عملية البسترة البكتيريا المسببة للتلف ، ولكن عند مزجها بالماء ، تكون مدة صلاحيتها طويلة مثل الحليب السائل.
الجوانب السلبية للثقة في مسحوق الحليب
على من يرغب في الاعتماد على الحليب المجفف في نظامه الغذائي ألا يقلق من زيادة الوزن ، فلا علاقة بينهما ، هل يفقد الحليب المجفف الوزن ، كما أوضحنا سابقًا ، لكن الأمر يستحق الانتباه إلى عيوب الاعتماد عليه ، والتي نكون:
- تحدي الاختلاط بالماء: لا يختلط مع الماء بشكل جيد ولكن تحدث تكتلات تجعله غير مرغوب فيه لكثير من الناس وخاصة الأطفال.
- طعم كريه: طعم الحليب الطازج أسوأ من طعمه ، ويبقى هذا الطعم صافياً حتى في الطعام المطبوخ ، ويرجع ذلك إلى عملية البسترة.
- قيمة غذائية منخفضة: مقارنة بالحليب الطازج ، يرجع ذلك إلى درجة الحرارة التي يمكن أن تصل إلى 150 في عملية البسترة التي تتم فيها معالجة الحليب ، والضرر هو
- يقتل جميع الميكروبات ، بما في ذلك البكتيريا المفيدة المسماة Lactic Acid Bacillus ، والتي تعمل على تحسين ودعم عمل الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
- تدمير إنزيمات الحليب التي تساعد جسم الإنسان على هضم بعض العناصر الغذائية وخاصة الكالسيوم ، وغيابها يجعل من الصعب هضم العناصر الغذائية المضافة إليها كتعويض لما فقده خلال مراحل الإنتاج.
- إن تقليل محتوى الحليب من بعض المعادن مثل الكالسيوم والكلوريد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكبريت يقضي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين ب 12.
- يسبب تغييراً في تركيبة الكوليسترول في الحليب مما يتسبب في تلف الأوعية الدموية.