أهمية التنوع الغذائي للإنسان
تنوع النظام الغذائي
إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع يساعد في الوقاية من سوء التغذية بجميع أشكالها وكذلك بعض الأمراض مثل السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان. مع الحاجة إلى تنويع المجموعات الغذائية لتحقيق جميع الفوائد والعناصر المفيدة للصحة ، يجب موازنة مدخول السعرات الحرارية وفقًا لاحتياجات الفرد ، لكن الزيادة في إنتاج الأطعمة المصنعة في السنوات الأخيرة قد غيرت أسلوب حياتهم وغيرت أنماطهم الغذائية ، وبالتالي استهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة والدهون والسكر والملح تعتبر الخضار والألياف الغذائية مثل الحبوب الكاملة للحد من تنوع التغذية في حياة معظم الناس وانتشار بعض الأمراض في ذلك الوقت. يعتمد التركيب الدقيق لنظام غذائي متنوع ومتوازن على بعض الخصائص الفردية مثل نمط الحياة ودرجة النشاط البدني وخصائص أخرى مثل السياق الثقافي والأطعمة المتوفرة محليًا والعادات الغذائية ، وإنشاء نظام غذائي صحي ومتنوع يظل كما هو.
أهمية تنوع التغذية البشرية
يتضمن نمط الحياة الصحي العديد من الخيارات ، مثل اختيار نظام غذائي متوازن وخطة غذائية صحية ، من خلال تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والحليب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم ، من بين أمور أخرى. لا يتعلق الأكل الصحي بالامتناع ، بل يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالتنوع والتوازن بين المجموعات الغذائية ، حيث أن لكل مجموعة فوائد صحية ومغذيات مختلفة ، والجمع بينها في طبق واحد يزيد من القيمة الغذائية والمتوازنة ويحصل على فوائد صحية متنوعة عند تناولها ضمن الاحتياجات اليومية للفرد ، لأن النظام الغذائي المتوازن والمتنوع مهم لأن الأعضاء والأنسجة تحتاج إلى تغذية سليمة لأداء فعال الجسم مع التغذية الجيدة يسبب الأمراض والالتهابات وضعف الأداء والتعب. نسبة الدهون والسكر ونسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية القيمة ، والتنوع في المجموعات الغذائية جزء مهم من نظام غذائي متنوع ومتوازن.
الكربوهيدرات
النشا والسكريات والألياف الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان هي مصدر للكربوهيدرات. تعد الكربوهيدرات إحدى المجموعات الغذائية الأساسية التي غالبًا ما تكون ضارة في الأنظمة الغذائية الحديثة المحضرة بطرق غير صحية ، ولكنها مهمة لنظام غذائي صحي ول العضلات والجهاز العصبي حيث يأخذ الجسم الطاقة والسعرات الحرارية تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين ، معقد وبسيط ، والفرق بينهما هو في مستوى امتصاص السكر وهضمه وتكوينه ، ويتم امتصاص الكربوهيدرات بشكل أسرع وأسهل من الكربوهيدرات المعقدة. لذلك يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة بشكل أساسي وأكبر مع نظام غذائي صحي ومتوازن.
البروتينات
البروتين هو عنصر غذائي كبير ضروري لبناء كتلة العضلات. وغالبًا ما يوجد في المنتجات الحيوانية ، على الرغم من وجوده أيضًا في مصادر أخرى. اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والفاصوليا والبازلاء والبيض ومنتجات الصويا المصنعة والمكسرات والبذور وجميع الأطعمة المصنوعة من وفقًا لوزارة الزراعة ، يأكل معظم الناس طعامًا كافيًا في هذه المجموعة ، ولكن يجب اختيار خيارات أصغر وأكثر تنوعًا ، وللبروتين العديد من الفوائد حيث يساعد في إصلاح وبناء أنسجة الجسم ، وردود الفعل الأيضية وتنسيق وظائف الجسم أيضًا كإطار هيكلي للجسم ، كما أنه يحافظ على توازن الأس الهيدروجيني والسوائل ، ويحافظ على جهاز المناعة ، وينقل ويخزن العناصر الغذائية ؛ من بين الأسماك والدجاج ولحم البقر واللحوم الأخرى الخالية من الدهون ، تعتبر أفضل الخيارات الغنية بالبروتين والفاصوليا والمكسرات مصادر جيدة للبروتين والفوائد الصحية والألياف والمغذيات ، لذلك يجب مراعاة التنوع الغذائي للحصول على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن .
الدهون
تساعد بعض الزيوت في الواقع على تعزيز الصحة ، ولكن سيكون من الحكمة اختيار الدهون الغذائية الصحية واستهلاكها كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع. هناك أنواع عديدة من الزيوت. يصنع الجسم الدهون عن طريق استهلاك السعرات الحرارية الزائدة ، وهناك. بعض الدهون في الأطعمة تسمى الدهون الغذائية لأنها من المغذيات الكبيرة التي توفر الطاقة للجسم ، والدهون ضرورية لأنها تدعم مجموعة من وظائف الجسم ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك يجب أن يكون استهلاكها متوازنًا. جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى ، تجنب الدهون غير الصحية مثل الزيوت المشبعة والمتحولة والمهدرجة واستهلاك الدهون غير المشبعة مثل الدهون والزيتون الغني بأوميغا 3 ومصادره يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
الذي – التي
يساعد شرب الماء في الحفاظ على توازن سوائل الجسم ، ويتكون الجسم من حوالي 60٪ ماء ، وتشمل وظائفه الهضم ، والامتصاص ، والدورة الدموية ، وعمليات تكوين اللعاب ، ونقل العناصر الغذائية ، والحفاظ على درجة حرارة الجسم ، والماء يساعد على التحكم سعرات حراريه. بالإضافة إلى الأطعمة ذات المحتوى المائي العالي والحجم الكبير الذي يتطلب مزيدًا من المضغ ، يمتصها الجسم بشكل أبطأ ، مما يساعد على الشعور بالشبع ، والأطعمة الغنية بالمياه تشمل الفواكه والخضروات والمرق والشوفان والفول. يساعد الماء على تجديد شباب العضلات والحفاظ على رطوبة الجلد ، كما أنه يؤخر الشيخوخة ويساعد الكلى أيضًا على إزالة السموم من الجسم وطرده من الجسم ، ويجب شرب كمية كافية من الماء للمساعدة في الاستفادة مما تبقى. نظرا للدور الكبير للمجموعات الغذائية فيها ، لضرورة التنوع الغذائي بين المجموعات للحفاظ على الصحة.