الخضار الممنوعة في الرجيم
خضروات
تعد إضافة الخضروات إلى النظام الغذائي من أسهل الطرق للبقاء بصحة جيدة وتناول طعام رائع على المدى الطويل ، وذلك لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية جدًا بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، ومن الأفضل تناول الخضروات الطازجة بدلاً من اللجوء إلى المكملات الغذائية للحصول على أساس منتظم ، ونظام غذائي صحي.للمحتوى العشبي من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة القوية والألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات مع الكثير من حمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 ، مثل بيتا كاروتين من الجزر ، والليكوبين من الطماطم ، والزياكسانثين من الخضار الخضراء ، والكاروتينات من السبانخ ، ولكن لا يزال هناك بعض الخضروات ، وبسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات ، فهي محظورة في النظام الغذائي ، كما سيتم عرضه في المقال.
الخضار المحظورة في النظام الغذائي
عند الحديث عن الخضروات المحظورة في النظام الغذائي ، لا يتم تضمين جميع الأنظمة الغذائية والوجبات الغذائية فيها ، فهناك أنظمة خاصة مثل النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، أو حمية الكيتو ، أو حمية أتكينز التي يمكن أن تحد أو تستبعد أنواعًا معينة من الخضروات . الخضراوات الممنوعة في نظام الكيتو أو التي تصنف على أنها منخفضة الكربوهيدرات بالرغم من ذلك ، حيث يحتوي التنوع على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان ، والنقاط التالية توضح بعض الأمثلة على الخضروات الممنوعة في النظام الغذائي:
الاسكواش الشتوي
هناك العديد من أنواع القرع الشتوي مثل القرع والقرع والجوز والأطعمة المعلبة ، وجميع هذه الأنواع غنية بالعناصر الغذائية ولكن أيضًا بالكربوهيدرات ، فمثلاً كوب من اليقطين المطبوخ يحتوي على 21.5 جرامًا من الكربوهيدرات ولكن يوجد نوع واحد فقط استثناء: يحتوي أيضًا على اسباجيتي اسكواش ، وهو القرع الشتوي ، ويحتوي فقط على 10 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب ، وغالبًا ما يوصف بأنه بديل صحي للمعكرونة المصنوعة من القمح.
البطاطس بأنواعها
من البطاطس العادية إلى البطاطا الحلوة اللذيذة والبطاطس المقلية الصغيرة ، تحتوي جميع البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لكن العدد الدقيق يعتمد على حجم البطاطس. بينما تحتوي حبة البطاطس المتوسطة على حوالي 173 جرامًا – 37 جرامًا من الكربوهيدرات ، تحتوي البطاطس الحلوة التي تزن 151 جرامًا على ما يقرب من 27 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهي كمية كبيرة مقارنة بالخضروات غير النشوية.
الذرة والبازلاء
تشترك الذرة والبازلاء في شيء مشترك وهو يطلق عليهما اسم الخضروات ، على الرغم من أن الحقيقة ليست كذلك ، بالنسبة للذرة ، تعتبر هذه الحبوب والبازلاء من البقوليات من الناحية الفنية ، ولكنها تُصنف عمومًا على أنها خضروات عند استخدامها في الطهي كما أنها محظورة أيضًا في النظام الغذائي ، وكلاهما تحتوي الذرة على نسبة عالية من الكربوهيدرات في الكوب ، فبينما تحتوي البازلاء على أكثر من 27 جرامًا ، تحتوي البازلاء على حوالي 21 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب.
خضروات غذائية
كما توجد بعض الخضروات المحظورة في النظام الغذائي لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ومعظمها منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف ، مما يجعلها مثالية للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، ولكن قد يختلف تعريف النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. . يحتوي الكثير منها على أقل من 150 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم والبعض الآخر يصل إلى 20 جرامًا في اليوم ، ومع ذلك ، سواء كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أم لا ، فإن تناول المزيد من الخضروات يعد مثاليًا لصحة الجسم ، والنقاط أدناه توضح بعض الأمثلة. خضروات للحمية:
- الفليفلة الحمراء: تحتوي الفلفل الأحمر على مضادات أكسدة تسمى الكاروتينات التي تقلل الالتهاب وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان وتحمي الدهون من التعرض للأكسدة ، و 149 جرامًا من الفلفل الأحمر المفروم يحتوي على 9 جرام من النشا ، 3 جرام. كما أنه يوفر 93٪ من RDI لفيتامين A و 317٪ من RDI لفيتامين C.
- البروكلي: يعتبر البروكلي من الأطعمة الفائقة المثالية التي ثبت أنها تقلل مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأنه يقي من أنواع مختلفة من السرطان ، وكوب من البروكلي النيء يزن 91 جرامًا يحتوي على 6 جرامات من النشا ، أي أكثر من 100٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ج وفيتامين ك يمد الجسم.
- الكوسة: الكوسة من الخضروات الشائعة والصحية ، وكوب من اليقطين النيء يحتوي على حوالي 124 جرام من اليقطين النيء ، 4 جرام من النشا ، 1 جرام من الألياف ، وهي مصدر جيد لفيتامين سي وتوفر 35٪ للجسم. RDI اليومي في كل حصة.
الخضار النيئة والخضروات المطبوخة
سواء كانت الخضار نيئة أو مطبوخة ، أو بأي طريقة طهي مستخدمة ، فإن طريقة الطهي هنا يمكن أن تؤثر على قيمتها الغذائية ، على الرغم من أن الخضروات النيئة والمطبوخة مغذية ، على الرغم من أن بعض العناصر الغذائية في الخضار قد تتأثر عند تعرضها لدرجات حرارة عالية ، النقاط التالية هي أن نوعي الخضار المسموح بهما ويظهر بعض الفروق بين الخضار النيئة والخضار المطبوخة والخضروات المحظورة من النظام الغذائي:
- الحفاظ على العناصر الغذائية: يمكن أن يدمر الطهي بعض العناصر الغذائية ، خاصة إذا تم طهيه بالماء ، فيتم فقد حوالي 30٪ من الفيتامينات في عملية الطهي ، أما إذا طهيت بالماء فإن معدل فقدان الفيتامينات سيرتفع بنسبة 20٪. 15٪ من المعادن القابلة للذوبان في الماء وبعض العناصر الغذائية هي الأكثر عرضة للطهي والبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والثيامين ، وستفقد كمية أقل من العناصر الغذائية إذا استخدمت البخار لطهي الخضار.
- توافر العناصر الغذائية: يزيد الطهي من توافر بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين أ والكالسيوم والحديد والليكوبين المضاد للأكسدة حيث يتم تكسير جدران خلايا الخضار أثناء الطهي ويسهل على الجسم امتصاص هذه العناصر الغذائية ، وكذلك بالنسبة للسبانخ ، على سبيل المثال ، يتقلص حجم السبانخ عند طهيه ، وبالتالي تزداد العناصر الغذائية عند طهيه عند تناوله. يوجد الكثير من العناصر الغذائية في وعاء من الخضروات أكثر من تناول السبانخ النيئة.
نصائح لاتباع نظام غذائي صحي
قد يكون الالتزام بتقليل الخضروات الممنوعة في النظام الغذائي أحد أسباب فقدان الوزن ، ولكن هناك نصائح أخرى يمكن أن تكون مفيدة عندما يتبعها الشخص ، وهي موضحة في النقاط التالية:
- استهلك المزيد من الألياف.
- المشي لمدة نصف ساعة كل يوم.
- تناول وجبة فطور غنية بالبروتين.
- توقف عن تناول الكربوهيدرات المكررة.
- تناول وجبات خفيفة صحية.
- شرب الكثير من الماء طوال اليوم.