السعرات الحرارية في البصل
بصل
يُعرف البصل منذ القدم بخصائصه المتعددة ويتكون من أوراق أنبوبية خضراء وساق منتفخ ينمو تحت التربة حيث يتم تخزين العناصر الغذائية اللازمة للنمو. نسبة عالية من الكبريت ، تنمو المصابيح في بيئة توفر الضوء والماء والتربة جيدة التهوية ، وتتميز المصابيح بقدرتها على النمو كنباتات مصاحبة مع نباتات أخرى إذا توفرت الظروف المناسبة لنموها ، وسيتم مناقشة هذه المقالة . يحتوي البصل على سعرات حرارية إضافة إلى قيمته الغذائية وفوائده.
القيمة الغذائية للبصل
يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعله من أكثر الخضروات استخدامًا في جميع الوجبات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين B6 وفيتامين C ، ومحتواه المائي مرتفع الحجم ويحتوي على بعض العناصر العضوية مركبات مثل الكبريتيك والكيرسيتين ، والجدول أدناه يوضح بعض العناصر الغذائية وقيمتها في 100 جرام من البصل:
| الذي – التي | 89.11 جرام |
| طاقة | 40 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 9.34 جرام |
| بروتين | 1.1 جرام |
| الدهون | 0.1 جرام |
| الأساسية | 1.7 جرام |
| حلويات | 4.24 جرام |
| الكالسيوم | 23 مجم |
| الفوسفور | 29 مجم |
| المغنيسيوم | 10 مجم |
السعرات الحرارية في البصل
يحتوي 100 جرام من البصل على حوالي 40 سعرة حرارية ، وتأتي هذه السعرات من ثلاثة مصادر رئيسية: الكربوهيدرات والبروتين والدهون. تحدد هذه المصادر النسب المئوية التي يغطيها كل مصدر حتى نتمكن من تحديد جودة الطعام. الجدول يبين السعرات الحرارية فيه. البصل من ثلاثة مصادر رئيسية:
| الكربوهيدرات | 90٪ | 36.1 سعر حراري |
| بروتين | 8٪ | 3.1 سعرات حرارية |
| الدهون | ٪ الثاني | 0.8 سعر حراري |
فوائد البصل
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي يحتويها البصل يقدم فوائد عديدة لجسم الإنسان بفضل قدرته على تنويع الأطعمة التي يحتويها ، وتساعد المركبات العضوية ومضادات الأكسدة على زيادة قيمة البصل وجعله واحداً منها. أفضل النباتات لصحة الإنسان. في حين أن السعرات الحرارية الموجودة في البصل غير ذات أهمية بالنسبة لمقدار الفائدة التي يحتوي عليها ، سيتم ذكر بعضها أدناه:
حماية عضلة القلب
تعمل مضادات الأكسدة وبعض المركبات العضوية على مكافحة الالتهابات وتقليل الدهون الثلاثية وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم وتقليل احتمالية تكوين الجلطات. الكيرسيتين هو أحد مركبات الفلافونويد الموجودة بتركيزات عالية جدًا في البصل. يساعد الكيرسيتين على حماية عضلة القلب وتقليل ضغط الدم.
زيادة فرص الشفاء من تكيس المبايض
يساهم تناول البصل للنساء اللواتي يعانين من متلازمة تكيس المبايض في تقليل الكولسترول الضار والدهون التي تتراكم في الكلى وكذلك تقليل الخراجات.
محاربة السرطان
يساعد البصل في تقليل الأورام والانقسامات غير المنتظمة في الخلايا لاحتوائه على بعض مركبات الكبريت والفلافونويد مثل كيرسيتين والفيستين ، والتي أثبتت قدرتها على محاربة السرطانات مثل سرطان المعدة ، حيث يحتوي البصل على مركب كبريت يسمى البصل أ يعمل على تقليله. تبلغ مخاطر الإصابة بسرطان المبيض وسرطان الرئة 22٪.