فاكهة الدوريان Durian

شجرة دوريان

تصنف شجرة الدوريان من عائلة الخطمي وتزرع في الفلبين وإندونيسيا وماليزيا وجنوب تايلاند ، حيث أن أوراق هذه الشجرة مستطيلة ومدببة ومستديرة ، والأغصان القديمة تحمل أزهارًا خضراء صفراء. تثمر شجرة الدوريان ثمارها يأكلها الإنسان والعديد من الحيوانات ، وهي فاكهة كروية يتراوح قطرها من 15 سم إلى 20 سم وهي مهمة للنظام البيئي المحلي ولها قشرة خارجية صلبة. أشواك سميكة حادة وهذه الفاكهة هي فاكهة دوريان فما هي فاكهة الدوريان وما فوائدها وهل هناك أي آثار جانبية يمكن أن تصاحب تناولها؟

فاكهة دوريان

تعتبر فاكهة دوريان فاكهة استوائية فريدة من نوعها وتتمتع بشعبية كبيرة في شرق آسيا حيث يطلق عليها اسم ملك الفاكهة ، وتعد فاكهة الدوريان من الفواكه الغنية جدًا بالعناصر الغذائية ، فهي تحتوي على عناصر غذائية أكثر من العديد من الأنواع الأخرى. توصف الفواكه وفاكهة دوريان بأنها فاكهة. له حجم كبير وغير مرغوب فيه للغاية بسبب رائحته القوية ، حيث أن محتواه الداخلي مشابه للكاسترد ولكن تم وصفه برائحة كريهة. العطر ، يمكن أن يكون لون اللب الداخلي عادة أصفر أو أبيض ، ولكن يمكن أن يكون أحمر أو أخضر ، ويمكن أن تنمو فاكهة الدوريان بعرض 30 سم وعرض 15 سم ، لذلك يمكن أن تعطي دوريان 2. لب الزجاج.

تستخدم فاكهة الدوريان أيضًا في صنع الأطباق الحلوة والمالحة ، حيث أن اللحوم والبذور صالحة للأكل أيضًا ، ولكن يجب طهي البذور أولاً ، ويمكن تحديد طعم فاكهة الدوريان بالمذاق الناتج عن طعم الجبن والثوم. يتم تحضير الكراميل واللوز في نفس الوقت ، ويمكن تحضيرها كعصير فواكه أو تناولها بالغليان أو التحميص ، أو تحضير الحساء منها أو صنع الحلوى والآيس كريم أو تناولها كطبق جانبي. .
يجب توخي الحذر في تقطيع فاكهة الدوريان ، لذلك قبل فتح فاكهة الدوريان ، يجب ارتداء القفازات لحماية اليدين من الرؤوس الشائكة الحادة على سطح فاكهة الدوريان ، ويتم قطع قشرة خارجية صلبة بسكين يمكن أن تصل إلى المحتوى الداخلي من الفاكهة التي يمكن أن تؤكل طازجة أو مستخدمة في أطباق أخرى.

فوائد دوريان

محتوى فاكهة الدوريان مرتفع حيث أنها تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات بنسب جيدة بالإضافة إلى الألياف الغذائية حيث أنها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من معظم الفواكه الأخرى مما يجعل فاكهة الدوريان مهمة ومفيدة للغاية. من فوائد فاكهة الدوريان:

يساعد على الهضم: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، فإنه يحسن حركة الأمعاء ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
مفيد لصحة القلب: نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، فهو يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق إزالة الكوليسترول الضار من الجسم وبالتالي يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
خفض ضغط الدم: الدوريان مصدر غني للبوتاسيوم وهو مهم لتوازن السوائل والأملاح في الجسم ويريح الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويحمي القلب والأوعية الدموية.
أعراض مكافحة الشيخوخة: هذه الميزة هي أحد أسباب تسمية دوريان بملك الفواكه ، لأن محتوى فاكهة الدوريان في مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية العضوية الأخرى يقلل من الجذور الحرة في الجسم وبالتالي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. التجاعيد والتصبغ والبقع المرتبطة بالعمر والتهابات المفاصل وأمراض القلب وغيرها.
علاج الأرق: يحتوي دوريان على حمض التريبتوفان الأميني الذي يساعد في التخفيف من اضطرابات النوم.
الحفاظ على صحة العظام: تعتبر فاكهة الدوريان مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس ، وكلها مهمة لتقوية العظام.
علاج فقر الدم: تحتوي فاكهة الدوريان على كميات عالية من حمض الفوليك ، وهو مكون أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، كما أنها مصدر جيد للنحاس والحديد ، وهما المكونان الأساسيان لكريات الدم الحمراء.

تلف فاكهة الدوريان

حتى الآن وعلى الرغم من محتواها الغذائي العالي وفوائدها العديدة من الأكل ، إلا أنه من غير المعروف ما إذا كان دوريان آمنًا ، ولكن هناك أضرار أو آثار جانبية يمكن أن تحدث عند تناول الدوريان ، بما في ذلك مشاكل في المعدة والغازات والقيء ، ويمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب تناول بذور الدوريان ضيقًا في التنفس ويتم تنبيههم أيضًا عندما:

الحمل والرضاعة: يفضل تجنب تناول فاكهة الدوريان للحوامل والمرضعات لعدم وجود معلومات ودراسات كافية توضح مدى أمانها للحامل والمرضع.
داء السكري: يرفع الطعام الدوريان مستوى السكر في الدم أكثر من أنواع الفاكهة الأخرى ، لذا فإن الدوريان غير مناسب لمرضى السكر.

دوريان وفقدان الوزن

على الرغم من أن الفواكه منخفضة السعرات الحرارية بشكل عام وهي مفيدة لفقدان الوزن ، إلا أن ليس كل الفواكه لها نفس القيمة الغذائية ، فاكهة الدوريان ، وهي من الفواكه الغنية بالدهون والسعرات الحرارية ، يمكن أن تكون خيارًا سيئًا لفقدان الوزن كوب واحد من فاكهة الدوريان يحتوي على 357 سعرة حرارية ، مقارنة بكوب من فاكهة الدوريان المقطعة يحتوي على 57 سعرة حرارية على سبيل المثال ، وكوب شرائح من فاكهة الدوريان يحتوي على 13 جرامًا من الدهون ، مما يجعلها عالية الدهون. على الرغم من أهمية الدهون ، إلا أنها توفر سعرات حرارية عالية مع نظام غذائي صحي وغنية أيضًا بالكربوهيدرات لأن كوب القطع يحتوي على 66 جرامًا من الكربوهيدرات ، أي أن 264 سعرًا حراريًا من إجمالي السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات وتحتوي على الكربوهيدرات. 3.5 جرام من البروتين ، والذي يمثل 4٪ فقط من السعرات الحرارية ، تأتي السعرات الحرارية من البروتين ، لذا فإن الدوريان ليس خيارًا ناجحًا لفقدان الوزن.