فوائد لحم الأرنب
لحم أرنب
يعتبر الأرنب من الثدييات طويلة الأذنين ، وهناك 29 نوعًا من الأرانب المهمة للإنسان في الطبيعة ، حيث يصطادون الحيوانات وحيوانات المختبر في البحث العلمي ويستخدمون فراءهم وجلودهم وكذلك لحومهم. عرفت لحوم الأرانب منذ العصر الجليدي ، وتشير الوثائق التاريخية إلى أن لحوم الأرانب كانت تستخدم في العصر الروماني ، وكان الطلب على لحم الأرانب كبديل للحوم ذات جودة عالية وفوائد صحية ، خاصة في أوروبا. الاستهلاك في مالطا هي الدولة الأعلى في العالم ، تليها إيطاليا وفرنسا ، بينما الاستهلاك أقل في الولايات المتحدة وكندا ، على الرغم من أن السعر لا يتغير. أكثر بكثير من سعر صدور الدجاج ، فإن فوائد لحم الأرانب موجودة في الموثوق أدناه.
فوائد لحم الأرانب
من أهم فوائد لحم الأرانب أنه مصدر بروتين لاحتوائه على كميات كافية مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى والتي تبلغ 204 جرام لكل كيلوجرام من اللحوم. ومع ذلك ، هناك المزيد من الفوائد الموضحة في النقاط التالية:
يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وغني بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.
يحتوي الكيلوجرام الواحد من لحم الأرانب على 40 جرامًا من الدهون ، أي أقل من الدجاج بحد أقصى 43 جرامًا للكيلوجرام الواحد ، ولحم البقر 38 جرامًا من الدهون لكل كيلوجرام ، وتعد من أهم فوائدها. لحم الأرانب منخفض الدهون المشبعة ونسبة عالية من الدهون ، وبسبب علاقته بأمراض القلب ، فإن أكل لحم الأرانب يوفر لنا البروتين اللازم ، فهو يحتوي على دهون مشبعة أقل على عكس كمية اللحم المرتفعة. ولحوم الأرانب مصدر لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 لأن لحم الأرانب يحتوي على أحماض أوميغا 3 عند 220 مجم لكل 100 جم وأحماض أوميغا 6 بمعدل 860 مجم لكل 100 جم.
مصدر أساسي للفيتامينات والمعادن
يحتوي لحم الأرانب على كمية كافية من البوتاسيوم وقليل من الصوديوم ، لذلك يعتبر هذا اللحم مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 حيث يوفر عنصرًا غذائيًا مناسبًا في حالة ارتفاع ضغط الدم و 100 جرام من لحوم الأرانب الأليفة. يحتوي لحم الأرانب على 298٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 ، وهو أحد المصادر الغذائية للسيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تؤدي العديد من الوظائف الهامة في الجسم. إن تناول 100 جرام من لحم الأرانب كافي لتوفير 43٪ للجسم. من فوائد السيلينيوم ولحوم الأرانب ، وهو أحد احتياجاتها اليومية ، أنها تحتوي على الكالسيوم والفوسفور أكثر من الدجاج ولحم العجل.
مصدر بروتين صحي وبأسعار معقولة في البلدان النامية
يتغذى الأرنب في الغالب على المحاصيل الجذرية والحبوب وعلى عكس الحيوانات آكلة اللحوم الأخرى فهو يتحرك بسرعة ، لذلك يعتبر لحم الأرانب لحمًا صحيًا ، لكن محتواه الدهني أقل من لحم الدجاج. مقارنة بالحيوانات آكلة اللحوم الكبيرة مثل العجول. يستغرق التكاثر وقتًا أطول من الأرانب ، وبالتالي يمكن الوثوق بالأرانب كمصدر صحي وميسور التكلفة للبروتين لتلبية الحاجة المتزايدة للحوم ، خاصة في البلدان النامية ، بسبب تكلفتها. من الاقتصادي شراء لحوم الأرانب في هذه البلدان.