أبرز فوائد الجرجير للرجيم
الجرجير
الجرجير نبات صليبي الأوراق وغالبًا ما يستخدم كسلطة خضراء ، والجرجير له نكهة الفلفل وأوراق الجرجير غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين وفيتامين ج والألياف الغذائية وحمض الفوليك والمغنيسيوم. ضروري لكي تعمل أجهزة الجسم بشكل صحيح. في حين أن الجرجير لا يحظى بشعبية كبيرة ، فقد ثبت أن للجرجير العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه غير مكلف نسبيًا ويسهل العثور عليه في المتاجر ، تمامًا مثل الخضروات مثل البروكلي واللفت وبروكسل لها فوائد الجرجير. كما أنه من السهل أن تنمو في المنزل ، حديقة بها أقل قدر من ضوء الشمس على حافة النافذة للحصول على أهم فائدة من الجرجير.
أبرز فوائد الجرجير
غالبًا ما يرتبط تناول أنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الضارة ، وتشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة تناول المغذيات النباتية مثل الجرجير يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب وعدد الوفيات الإجمالي. بالإضافة إلى تحسين صحة الجلد وتقليل زيادة الطاقة والوزن وأحد أكثر فوائد الجرجير وضوحًا في النظام الغذائي التالي:
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يوفر الجرجير العديد من الفوائد نفسها التي يتمتع بها البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل ، كما أن تناول كميات كبيرة من الخضار الورقية يساهم في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة والقولون ، على مدى العقود الثلاثة الماضية ، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن المركب المحتوي على الكبريت المسمى الكبريت هو مركب مرير للخضروات الصليبية. وأشار إلى أنه يحتوي على نكهة وإمكانات مضادة للسرطان ، وقد تمت دراسة قدرة السلفورافان على تأخير أو منع السرطان مع نتائج واعدة مبكرة مرتبطة بسرطان الجلد والمريء والبروستاتا وسرطان البنكرياس. يمكن لعملية تطوير الخلايا السرطانية والقدرة على إيقاف إنزيمات هيستون ديستيليز أن تجعل الأطعمة المحتوية على الكبريت جزءًا محتملاً قويًا من عملية علاج السرطان المستقبلية بالإضافة إلى الجرجير المحتوي على الكلوروفيل ، والذي ثبت أنه فعال في الوقاية. التأثيرات المسرطنة للأمينات الحلقية التي تنتج عند قلي الطعام في درجات حرارة عالية.
الوقاية من هشاشة العظام
بالإضافة إلى الفوائد الأكثر وضوحًا لنظام الجرجير الغذائي ، فإن تناول فيتامين K الكافي يحسن صحة العظام ؛ نظرًا لأنه يعمل كمنظم لأنسجة بروتين العظام وانخفاض تناول فيتامين K يزيد من امتصاص الكالسيوم ويقلل إفراز الكالسيوم في البول ، كما يساهم الجرجير في توفير احتياجات الكالسيوم اليومية ، فقد ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة بكسور العظام. الى الجسم.
الوقاية من مرض السكري
تحتوي الخضراوات الورقية على أحد مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك ، والذي ثبت أنه يخفض مستويات السكر في الدم ، ويزيد من حساسية الأنسولين ، ويمنع التغيرات في الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. أظهرت دراسات حمض ألفا ليبويك أيضًا انخفاضًا في العصب المحيطي واللاإرادي. هناك ضرر. ومع ذلك ، استخدمت معظم هذه الدراسات حمض ألفا ليبويك عن طريق الوريد ، لذلك هناك شك فيما إذا كان تناوله سيوفر نفس الفوائد.
أهم فوائد رجيم الجرجير
من أهم فوائد حمية الجرجير تحسين الأداء الرياضي. ثبت أن مكملات النترات الغذائية في شكل عصير البنجر تعمل على تحسين الأكسجين العضلي أثناء تمارين التحمل طويلة المدى ، ويعتقد الباحثون أنها يمكن أن تحسن نوعية الحياة لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الجهاز التنفسي أو التمثيل الغذائي يعد نقص الأكسجين والبنجر من الخضروات الكثيرة التي تحتوي على نسبة عالية من النترات ، حيث تعد الخضروات الورقية مثل الجرجير من أهم مصادرها.
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة التي توفر أهم الفوائد الغذائية للجرجير ، ويبين الجدول أدناه القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من الجرجير الخام:
| كالوري | 25 سعرة حرارية |
| الذي – التي | 91.71 جرام |
| بروتين | 2.58 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.66 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.65 جرام |
| الأساسية | 1.6 جرام |
| الكالسيوم | 160 مجم |
| حديد | 1.46 مجم |
| المغنيسيوم | 47 مجم |
| فيتامين سي. | 15 مجم |
| فيتامين ك | 108.6 ميكروغرام |
طرق إضافة الجرجير إلى النظام الغذائي
غالبًا ما يؤكل الجرجير نيئًا لأنه لذيذ ، ويمكن أيضًا استخدامه كإضافة صحية لوصفات البيتزا والسندويشات واللفائف ، بالإضافة إلى العديد من السلطات والوصفات الصحية التي تزيد من الفوائد الغذائية للجرجير ، بما في ذلك:
- يمكن تقديمه كزينة تتكون من الجرجير والجرجير وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل.
- كما يمكن إضافة الطماطم الكرزية والدجاج المشوي والجوز إلى الجرجير للحصول على وجبة غنية بالبروتين ومنخفضة السعرات الحرارية ، فهي تشكل أساسًا مهمًا لمزيد من الوصفات للسلطات الغنية ولجني أهم فوائد الجرجير في النظام الغذائي.
- شكل وطعم أوراق الجرجير تجعله إضافة أساسية للحمضيات وسلطات الفاكهة.
- يمكن استخدام الجرجير بدلاً من الريحان لعمل البيستو الساخن أو البارد ، وتتكون هذه الوصفة من الجرجير وجبنة البارميزان ، وكذلك الصنوبر والعصير الناتج.
- عندما ينضج الجرجير ، يفقد بعضًا من نكهته الفلفل ويصبح أكثر نضجًا ، مما يجعله إضافة صحية إلى المعكرونة والجبن.
الآثار الجانبية للجرجير
لا توجد آثار جانبية أو آثار جانبية لتناول الجرجير والاستمتاع بأهم فوائد الجرجير ، ولكن إذا كان الشخص يتناول أدوية مسيلة للدم ، فإن فيتامين K الموجود في الجرجير يمكن أن يبطل تأثيرها. الأدوية؛ ومع ذلك ، فإن فيتامين K مهم جدًا لعملية تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تخزين عصير الخضار المحتوي على النترات بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب ذلك في تراكم البكتيريا التي تحول النترات إلى نتريت وتلوث الماء ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون استهلاك النتريت العالي ضارًا ، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل إعطاء جرعات عالية. . حمية النترات إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية أو عوامل الخطر المرتبطة بها.