هل هناك تأثير للحيوانات والنباتات على حمية الإنسان؟

هل هناك تأثير للحيوانات والنباتات على حمية الإنسان؟

هل هناك تأثير للحيوانات والنباتات على حمية الإنسان؟

غذاء حمية

النظام الغذائي الصحي هو ضمان للصحة الجيدة والتغذية ، وهو وسيلة للوقاية من الأمراض المستعصية مثل أمراض القلب والسكري والسرطان ومصادر الطعام المختلفة مع تقليل تناولها من بين مكونات النظام الغذائي الصحي. السكر والملح والدهون المشبعة والمتحولة. تنقسم مصادر الغذاء إلى قسمين كالحيوانات والنباتات. تشمل الأسماك واللحوم والبيض والحليب والحبوب النباتية الخضروات النشوية مثل القمح والشعير والأرز والذرة والجاودار والبطاطس. والبقوليات مثل الكسافا والعدس والفول والخضروات والفواكه. المصادر الغذائية العشبية هي مصدر للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. يرتبط تناولها بتقليل مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان. تم وصف الحيوانات والنباتات في النظام الغذائي للإنسان في هذه المقالة.

هل الحيوانات والنباتات تؤثر على تغذية الإنسان؟

هناك ترابط كبير بين الحيوانات والنباتات في النظام البيئي ، مما ينهي تأثيرها على تغذية الإنسان ، وغالبًا ما يكون إنشاء المزارع الحيوانية على حساب الإنتاج النباتي ، ويمكن إنشاء مزارع الثروة الحيوانية عن طريق إزالة الأشجار. زيادة انبعاثات الغازات الضارة الناتجة عن استهلاك التربة والمياه وتربية الحيوانات ، وخاصة الأبقار ، والآثار السلبية للحيوانات على بيئة الإنسان وتأثيرات الحيوانات والنباتات على تغذية الإنسان مبينة في الموثوق التالية:

تأثير الحيوانات على النظام الغذائي الإيجابي للإنسان

تعتبر الحيوانات مصدرًا للبروتين الحيواني ، وهو أعلى جودة للبروتين نظرًا لقابلية هضمه بشكل أفضل في الجسم ، مما يجعله أكثر وفرة ، ويحتوي البروتين الحيواني على تسعة أحماض أمينية أساسية لا يمكن الحصول عليها من الطعام. يساعد البروتين الحيواني أيضًا في نمو العظام وسلامتها وهو مصدر للحمض الأميني الأساسي “التورين”. الآثار الأكثر إيجابية للحيوانات على تغذية الإنسان من أجل استقلاب الجلوكوز هي كما يلي:

  • مصدر حليب ضروري لصحة العظام: أكدت دراسة أجريت على مجموعة من المراهقين في كندا أن تناول الحليب وحده من بين مصادر أخرى للبروتين الحيواني ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، له تأثير إيجابي على زيادة محتوى المعادن في العظام.
  • مصدر فيتامين ب 12: فيتامين ب 12 ، أو كوبالامين ، فيتامين قابل للذوبان في الماء ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الأعصاب والدماغ.
  • مصدر للكرياتين: الكرياتين مركب يقتصر وجوده على الأطعمة الحيوانية ويتم تخزينه في العضلات وجزء من الدماغ ، ويعمل كمخزن سريع للطاقة لخلايا العضلات ، مما يجعلها أكثر قوة وقدرة على التحمل ، وبالتالي فهي واحدة من أكثرها المكملات الغذائية الشعبية التي يستخدمها الرياضيون أحدها.
  • مصدر الحديد الأكثر قابلية للامتصاص: حديد الهيم ، وهو أكثر قابلية للامتصاص من الحديد غير الهيم الموجود في اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء والموجود في المصادر العشبية.
  • مصدر فيتامين د 3: فيتامين د عنصر أساسي للعديد من الوظائف التي ينتجها الجسم عند تعرضه لأشعة الشمس ، وفي حالة قلة التعرض يجب توفيره من الغذاء أو المكملات الغذائية ، وهناك نوعان من هذا الفيتامين ؛ فيتامين د 2 الموجود في المصادر النباتية وفيتامين د 3 الموجود في المصادر الحيوانية ، يزيد من مستوى فيتامين د في الدم أكثر من فيتامين د 2 ، وأهم مصادره صفار البيض والأسماك الزيتية.

التأثير السلبي للحيوانات على غذاء الإنسان

على الرغم من التأثير الإيجابي للحيوانات على تغذية الإنسان المذكور سابقًا في الموثوق السابقة ، إلا أن هناك بعض الآثار السلبية ، حيث أكدت عدد من الدراسات أن الاستهلاك المفرط للأغذية الحيوانية ، وخاصة اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، قد ارتبط بالزيادة. مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب والسكري. بالإضافة إلى رفع مستوى الالتهاب في الجسم ، ساعدت بعض أنواع السرطان والرفاهية الاقتصادية على زيادة تناول الأطعمة الحيوانية ، لكن الدول المتقدمة شهدت حالة ملحوظة. تحول في استهلاك الدواجن بدلاً من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان قليلة الدسم بدلاً من اللحوم الكاملة.

تأثير النباتات على غذاء الإنسان الإيجابي

تعتبر النباتات جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي وبدونها يكون التوازن الغذائي غير مكتمل ، وهناك العديد من العناصر الغذائية التي تقتصر على النباتات وهي موضحة أدناه:

  • فيتامين ج: هو أحد مضادات الأكسدة القوية الضرورية لسلامة الأنسجة الضامة ويعمل كعامل مساعد للعديد من الإنزيمات في الجسم ، ويرتبط تناوله بتقليل مخاطر الإصابة بالضعف العقلي الناجم عن أمراض القلب والشيخوخة. توجد كميات صغيرة من الخضار والفواكه الطازجة ، وخاصة الفلفل الحلو والحمضيات والكيوي ، في اللحوم النيئة ولكن ليس في اللحوم المطبوخة.
  • الفلافونويدات: مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في الفتيات وأحد أنواعها. الكيرسيتين وأهم مصادره هو البصل والكاتشين الموجودان في الشاي الأخضر والهيسبيريد والفواكه الحمضية والسيانيدين وهو نوع من الأنثوسيانين وأهم مصادره الفاكهة الداكنة.
  • الألياف الغذائية: وهي مركبات يقتصر وجودها على النباتات ووظائفها في الجسم تمنع تكوين الإمساك وتقلل من نسبة الكوليسترول وتمنع سرطان القولون وتساعد على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالامتلاء وهو من أهم الأنواع. من الألياف الغذائية. وهو بيتا جلوكان ويوجد في الشعير والشوفان والبكتين والعديد من الخضار والفواكه مثل الخرشوف والثوم والموز والقشور.

التأثير السلبي للنباتات على تغذية الإنسان

مقارنة بالبروتين الحيواني ، فإن البروتين النباتي أقل توفرًا من الناحية البيولوجية نظرًا لوجود مضادات امتصاص نباتية مثل العفص والليكتين ، كما تقل وفرة البروتين النباتي بسبب جدار الخلية النباتية المهضوم جزئيًا في الجسم والأحداث السلبية الأخرى . تشمل آثار الأعشاب على تغذية الإنسان ما يلي:

  • نقص فيتامين ب 12: قد يواجه النباتيون الذين لا يتناولون مكملات الفيتامينات هذا التعب والإرهاق وضعف وظائف المخ والاضطرابات العصبية والنفسية وفقر الدم المنجلي وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأمراض القلب.
  • نقص الكرياتين: على الرغم من إنتاج الكرياتين في الكبد ، فقد وجد أن النباتيين قد يعانون من نقص في العضلات وبالتالي فإن النباتيين الذين يتناولون مكملات الكرياتين لديهم نتائج إيجابية في تحسين الأداء الرياضي وكذلك تحسين الوظيفة العقلية مقارنة بمن لا يفعلون ذلك. النباتيين.
  • فقر الدم أو فقر الدم: يساعد الحديد الهيم من مصادر حيوانية على امتصاص الحديد من مصادر نباتية تسمى حديد الهيم ، وبالتالي فإن الفتيات أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم من آكلي اللحوم.
  • نقص فيتامين د 3: قد يعاني النباتيون من نقص فيتامين د 3 خاصة خلال أشهر الشتاء بسبب نقصه في المصادر النباتية.