طريقة تنظيف الدجاج
فرخة
ما هي أفضل أنواع الدجاج؟
هناك العديد من أنواع الدواجن في العالم وتتميز الدجاج بكونها أكثر الأنواع شيوعًا ، حيث تم استهلاكها كغذاء لآلاف السنين ، فهي تختلف فيما بينها ، مثل عدد أنواع الدجاج. نوع الطعام الذي يتم تربيته وتقديمه لهم ، الدجاج التقليدي يحفظ في أقفاص ويمنعه من الحركة وحقن الهرمونات لتسريع نموه وتسريع نموه ، العلاج بالمضادات الحيوية والدجاج الطليق مجاني للتجول في المراعي
بينما يتميز الدجاج العضوي بكونه أفضل تنوع لأنه يستهلك فقط المواد العضوية التي لا تحتوي على مبيدات حشرية ومضادات حيوية ويبقيها في ظروف نظيفة وصحية تسمح لها بالنمو بشكل طبيعي وصحي ، وفي هذا المقال فهي تتمتع بالصحة فوائد. سيتم اكتشاف طهي الدجاج وطريقة تنظيف الدجاج الصحيحة.
فوائد الدجاج
ما هي القيمة الغذائية للدجاج؟
قبل التعرف على طريقة تنظيف الدجاج لا بد من توضيح الفوائد الصحية التي تأتي من تناول الدجاج ، فهو مصدر منفصل للبروتين ويتميز بمضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات والسيلينيوم. وفيما يلي أبرز فوائد تناول الدجاج:
- حافظ على وزن جسمك.
- الحفاظ على أسنان وعظام قوية وصحية.
- زيادة معدل الأيض الخاص بك.
- الوقاية من السرطان.
- المحافظة على ضغط الدم.
- خفض الكوليسترول.
- لعلاج نزلات البرد والتهاب الحلق.
طريقة تنظيف الدجاج
في حين أن الكثير من الناس معتادون على الحصول على الدجاج المعبأ والمعبأ مسبقًا ، فإن معرفة الطريقة الصحيحة لتنظيف الدجاج هو مهارة أساسية يجب معرفتها ، لأن الغرض الرئيسي من تنظيف الدجاج هو إزالة الدهون الزائدة والجلد والأنسجة. وهي طريقة تنظيف الدجاج ككل ، وكذلك أهمية الحفاظ على نظافة الأيدي والأوعية والأدوات لمنع انتشار وتكاثر اللحوم ، والمذاق الصحيح والمتسق للحوم. باتباع الخطوات التالية:
- تنظيف مكان العمل جيداً: يحتوي الدجاج النيء على مجموعة كبيرة من البكتيريا الضارة ، لذلك من الضروري تنظيف مكان العمل قبل بدء العمل.
- قم بتغطية منطقة العمل: قم بتغطية منطقة العمل بمنشفة ورقية لمنع عصائر الدجاج من الوصول إلى الأسطح الأخرى أو لوح التقطيع.
- إذابة الدجاج المجمد: إذا اشتريت دجاجًا مجمدًا ، فيجب السماح له بالذوبان من الثلج ، وقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 24 ساعة عند وضعه في الثلاجة ، وحتى 30 دقيقة عند وضعه في حمام ماء بارد ، ومن الضروري طهي الدجاج. الدجاج مباشرة بعد الذوبان.
- إزالة الدجاج: عادة ما تباع الدجاجات الكاملة في أكياس بلاستيكية ، ولإخراج هذه الأكياس يتم قطع طرف الكيس بالمقص ويتم إخراج الدجاج منه مع ضرورة وضع الكيس في وضع قائم لمنع التسرب. تخلص من عصائر الفاكهة المجمعة في أكياس وبشكل مباشر لتلافي احتمال انتشار البكتيريا داخل الأكياس.
- التخلص من المادة التي تمسك الدجاج: يلجأ بعض الجزر إلى استخدام الحبال أو الأسلاك المطاطية لتماسك الدجاج معًا في أكياس ، إذا كان موجودًا ، قم بتقطيعها ورميها مباشرة في سلة المهملات ، مع الحرص على عدم إتلافها. جلد أو لحم.
- تنظيف الدجاج: تتم طريقة تنظيف الدجاج باتباع عدة خطوات وهي:
- من خلال الوصول إلى التجويف القريب من منطقة الذيل ، وسحب حوصلة الدجاج وأحشاءها وإزالة هذه الحزمة الحشوية والتخلص منها مباشرة أو شطفها سريعًا بالماء قبل وضعها على سطح العمل ، يمكن للبعض استخدامها. عند تحضير المرق أو الشوربة بسبب محتواها الغذائي القيم
- التخلص من الكليتين فوق الذيل مباشرة عن طريق الإمساك والسحب حيث تتلامس مع الأنسجة.
- إزالة الزيت الزائد والشعر من منطقة العنق والذيل باستخدام سكين حاد ، وقد يستخدمه بعض الأشخاص لدهن الأواني والأطباق قبل الطهي ، على سبيل المثال لإضافة نكهة مختلفة إلى الحساء ، ويمكن الاحتفاظ بالقشر فيها. ثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.
- بعد الذوبان ، برد الدجاج المكشوف بوضعه على الرف السفلي للثلاجة لمدة ساعة حتى يجف الماء.
- إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، بعد غسل الدجاج يمكنك تجفيفه جيدًا بمنشفة ورقية نظيفة والبدء في الطهي على الفور.
- ابدأ في تسخين الفرن من 15 إلى 20 دقيقة قبل إخراج الدجاج من الثلاجة.
- بمجرد الانتهاء من تنظيف الدجاج ، قم بتعقيم وتنظيف منطقة العمل وغسل الأوعية المستخدمة بالصابون والماء الساخن.
- اجمع المناشف الورقية وتخلص منها ، ورش لوح التقطيع ومنطقة العمل بمحلول مطهر قوي واتركها لبضع دقائق ، ثم امسحها ونظفها جيدًا.
- تخلص بسرعة من الحطام الذي يحتوي على الأوساخ في حاوية خارجية.
- تُخبز الدجاج في الفرن على حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) وتتبل بالليمون والثوم وإكليل الجبل ، على سبيل المثال.