دورة حساسية الغذاء والتغذية: محتواها، تكلفتها، وأهميتها للوظيفة
دورة الحساسية الغذائية والتغذية
ينطبق هذا البيان على الدورة التدريبية الرئيسية للتوعية بالحساسية الغذائية ، وبسبب المتطلبات المختلفة من دولة إلى أخرى ، قد تختلف الدورة ويوصى بهذه الدورة لجميع العاملين في مجال تقديم الطعام وأخصائيي التغذية وأي شخص مهتم ، لذلك الغرض من الدورة هو أن يتمكن الفرد من التعرف على مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية وأن الشخص يهدف هذه الدورة إلى زيادة الوعي بالحساسية وتوسيع نطاق معرفتهم ، ولا يوجد علاج معروف للحساسية والطريقة الوحيدة التي يمكن للمستهلك من خلالها تجنب رد الفعل هي تجنب المواد المسببة للحساسية تمامًا ، و قد تتغير الحساسية أيضًا. على محمل الجد ، وبالنسبة لبعض المستهلكين ، حتى كمية صغيرة من مسببات الحساسية يمكن أن تؤدي إلى رد فعل شديد ودورة غذائية مثيرة للحساسية. ستتعرف على 14 من مسببات الحساسية بالتفصيل ، وكيفية تسمية المنتجات الغذائية ، وأهمية تجنب التلوث المتبادل ، والخطوات العملية التي يمكنك اتخاذها لتقليل المخاطر ، أو تحضير أو تقديم الأطعمة والمشروبات.
محتوى دورة الحساسية الغذائية والتغذوية
تم تطوير هذا التدريب التفاعلي من قبل هيئة معايير الأغذية في المقام الأول لضباط إنفاذ السلطة المحلية ، ولكن يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الحساسية الغذائية ، وتغطي مواد التدريب مواقع خدمات الطعام ومعالجتها ، وتهدف إلى زيادة الوعي بالحساسية الغذائية.
تنقسم دورة الحساسية الغذائية والتغذوية إلى ثلاث وحدات سهلة المتابعة ، لذلك تبدأ بفهم مسببات الحساسية الغذائية حيث ستغطي هذه الوحدة الحساسية الشائعة في صناعة الأغذية وتشرح أسباب وأهمية المصابين بالحساسية. معلومات محدثة عن المواد المسببة للحساسية التي قد يطلبونها في الطعام ومن ثم التعامل مع المواد المسببة للحساسية.
في هذه الوحدة ، سيكون لدى الفرد المعرفة اللازمة لقراءة وفهم معلومات الحساسية الموجودة على ملصقات الأطعمة المعبأة وأخيرًا تقديم الأطعمة غير المعبأة.في هذا القسم ، سيتعلم الفرد كيفية تحضير الأطعمة غير المعبأة وتقديمها بشكل فعال عن طريق شراء الأطعمة غير المعبأة. ضع في الاعتبار المعلومات المتوفرة عن الحساسية وعدم تحملها.
يتم تقديم الدورة في شكل عرض شرائح والمحتوى مقسم إلى أقسام بسيطة وفي نهاية كل قسم توجد بعض أسئلة الاختيار من متعدد التي تسمح باختبار المعرفة قبل الانتقال إلى قسم جديد وبعد الدرس منجز. سيحتاج مقدم الطلب عادةً إلى إجراء اختبار يتكون من 10 أسئلة متعددة الخيارات. سوف تحتاج إلى 7 أسئلة على الأقل لاجتياز الدورة والحصول على الشهادة.
تكلفة حساسية الطعام والدورة الغذائية
تختلف تكلفة دورة الحساسية الغذائية والتغذوية من بلد إلى آخر ومن مكان إلى آخر بناءً على مقدم الدورة والمحتوى والاعتماد ، وتقدم بعض الجمعيات التي تقدم الدورة في بعض أوقات السنة بعض الخصومات على الدورات. السعر هو أن بعض الجمعيات تقدم 30 جنيهاً بعد الخفض ، وبعضها بعد تخفيض 21 رطلاً ، على الرغم من عدم وجود حد زمني ، تستغرق الدورة عادةً حوالي ساعتين لإكمالها ويمكن القيام بذلك في وقتك وداخله. مراحل.
حساسية الغذاء وأهمية الدورة الغذائية
تعد دورة الحساسية الغذائية مهمة جدًا لأن هذه اللوائح تؤثر على جميع مؤسسات تقديم الطعام وخدمات الطعام ، بغض النظر عن حجمها أو صغر حجمها ، وتتطلب من شركات الأغذية تقديم معلومات عن الحساسية للأغذية المعبأة وغير المعبأة ، كما تطلب من شركات الأغذية توفير ذلك. تجهيز طعام العمال يتم الإشراف عليهم وتوجيههم وتدريبهم على صحة الأغذية وسلامة الأغذية بطريقة مناسبة لعملهم ، ويضمنون التعامل مع الطعام بطريقة آمنة وصحية ، وأي شخص يعمل في دور ينطوي على التجهيز أو التحضير من الأطعمة أو الفنادق والمطاعم والوجبات السريعة والمقاهي ، وتشارك في إدارة هؤلاء الموظفين في بيئة الطبخ ، بما في ذلك الحانات ومنافذ الوجبات السريعة ومحلات السمك والبطاطا والمطابخ والمستشفيات والسجون والمدارس والكليات. يمكن استخدام هذه الدورات إما في التوجيه أو التوعية أو التنشيط أو التعليم الأساسي ، مما يجعلها خيارًا مرنًا للغاية وأهميتها في:
تعرف على مقدمة حول سلامة الأغذية ونظافتها
في هذا القسم التمهيدي ، سيتعلم الطلاب كيف ترتبط المصطلحات الشائعة بالطعام المُعد والمُقدم.
تأثير الأمراض المنقولة بالغذاء
ضع في اعتبارك ما هي الأمراض التي تنقلها الأغذية وأعراض التسمم الغذائي وكيف يمكن أن تؤثر علينا بسبب المسؤولية الشخصية والقانونية.
تعرف على قانون الطعام
غالبًا ما يكون للأغذية رحلة طويلة من النمو والحصاد إلى التسليم والتحضير والأكل أخيرًا ، ونتيجة لذلك ، هناك العديد من الفرص لتلوثها ، لذلك يجب أن يكون هناك تشريع بشأن نظافة الأغذية وسلامة الأغذية. كن مألوفا.
معرفة الأخطار والملوثات
اكتشف كيف يتلوث الطعام ، ومخاطر سلامة الأغذية ، ومخاطر النظافة ، وتعلم كيف تنشأ أو كيف يمكن منعها والسيطرة عليها ، وكيفية الحفاظ على درجة الحرارة وتخزينها والتحكم فيها ، والتحكم في التلوث من خلال درجات الحرارة الآمنة والتخزين.