أفكار خلّاقة للتقليل فضلات الطعام واستغلاله بأكبر حجم
إهدار طعام
قدمت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (WHO) تقديرًا لمقدار نفايات الطعام والأغذية المفقودة في ما يقرب من ثلث طعام العالم كل عام في عام 2011. أصبحت هذه الظاهرة مصدر قلق ويجب تجنبها. ومما زاد من تفاقم المشكلة ، وضع خطة تنمية مستدامة لعام 2030 لرفع الوعي العالمي بهذه المشكلة ، وتهدف الخطة إلى البدء بخفض نصيب الفرد من نفايات الطعام إلى النصف وتقليل الفاقد من الغذاء ، وقد تم وضع مؤشرين لتقييم ذلك. أولهما هو مؤشر فقد الغذاء (FLI) ومؤشر نفايات الطعام (FWI) ، المعروفين باسم فقد الغذاء. هو انخفاض جودة أو كمية الطعام الناتج عن القرارات والإجراءات التي يتخذها مورد الطعام ، وعندما يشير إلى الطعام الذي يتم التخلص منه أو حرقه ولا يمكن استخدامه ، تُعرف مخلفات الطعام باسم نفايات الطعام ؛ يتم إنتاجها بطرق متنوعة وتشير إلى انخفاض في كمية أو جودة الطعام الناتج عن القرارات والإجراءات التي يتخذها تجار التجزئة ومقدمو الخدمات الغذائية والمستهلكون ؛ الحد من هذه سيؤدي إلى تحسين سبل العيش وإدارة الموارد بشكل أفضل.
أفكار إبداعية لتقليل هدر الطعام واستخدامه بأكبر حجم
يتجاهل الكثير من الناس كمية الطعام التي يرمونها من فضلات الطعام أو المنتجات الفاسدة بشكل يومي ، فالتقليل من هدر الطعام الفاسد أو تقليل هدر الطعام الذي يتم إنتاجه يوميًا يجلب العديد من الفوائد المختلفة للناس والبيئة والمجتمع. توفير المال ، والحد من انبعاثات غاز الميثان والكربون ، والحفاظ على الطاقة والموارد المختلفة ، ومنع التلوث المرتبط بزراعة وإنتاج ونقل وبيع المواد الغذائية ، ودعم المجتمع في نهاية المطاف من خلال جمع الغذاء والتبرع به للمحتاجين. المساهمة في تقليل المخلفات الغذائية المتولدة. واستخدامه بالطرق المناسبة:
أعد تدوير مخلفات الطعام
عندما تصل نفايات الطعام إلى مكب النفايات المحدد ، تتحلل طبقة كبيرة من النفايات العضوية وتنتج غازات الدفيئة مثل الميثان وتسبب الاحترار العالمي ، لذلك يمكن بذل الجهود لإزالة مخلفات الطعام من مكبات النفايات وبالتالي ؛ الحد من البصمة الكربونية ، والاستيلاء على الطاقة المتجددة وإعادة تدوير العناصر الغذائية الأساسية للتربة ، وبالتالي تقليل انبعاثات الاحتباس الحراري ، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق إعادة تدوير النفايات بأربع طرق ؛
- إعادة تدوير الحدائق والحقول وتحويلها إلى سماد.
- إعادة تدوير واستخدام الفضلات أو بيعها كعلف للحيوانات.
- تحويل مخلفات الطعام إلى غاز حيوي لإنتاج الطاقة.
- إرسال مواد تغليف المواد الغذائية إلى شركات إعادة التدوير لإنتاج منتجات ورقية مفيدة مثل الورق المقوى والصحف والمجلات.
تنظيم المطبخ على أساس طريقة FIFO
يساعد التنظيم السليم للمطبخ الأشخاص على تتبع الطعام في المنزل وتحديد الأطعمة الجاهزة للأكل ، وطريقة FIFO قصيرة لأول ما يخرج أولاً ؛ طريقة مفيدة لتنظيم الطعام ، تعتمد العديد من المطاعم ومحلات البقالة على هذا النظام لتقليل هدر الطعام ، وهي عملية تهدف إلى وضع الطعام الذي تم شراؤه حديثًا أولاً في الجزء الخلفي من الثلاجة أو الثلاجة لاستخدامها في المقدمة. استهلك طعامًا سابقًا للتأكد من أن جميع العناصر قد استهلكت ، دون إتلاف أو إتلاف الطعام بسبب تاريخ انتهاء الصلاحية.
قم بتخزين الطعام بشكل صحيح
كل شخص وكل منزل لديه بعض السلع القابلة للتلف ، وبعضها قابل للتلف ؛ لذلك ، من الضروري تجنب التلف باتباع طريقة مناسبة لتخزين الطعام. حافظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية ، وقم بتخزين الطعام المطبوخ على أرفف الثلاجة ، وخاصة الأطعمة النيئة ، وقم بتخزين الطعام في حاويات محكمة الإغلاق ، وبعض الفواكه تنبعث منها غازات طبيعية تسبب فساد الطعام المجاور بشكل أسرع ، ولماذا لا يفسد التفاح والموز وبعضها يجب إبقاء الأطعمة ، مثل الطماطم ، بعيدًا عن المواد سريعة التلف للحفاظ عليها طازجة.
جمد الفائض وتناول بقايا الطعام
يساعد تجميد الطعام في الحفاظ عليها لاستخدامها لاحقًا ويمنعها من التجعد. يمكن استخدام طريقة التجميد للحفاظ على الصلاحية وإطالة عمرها وتجميد مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والخبز واللحوم وبعض الأطعمة المطبوخة جيدًا. يتم تقليل الفواكه والخضروات الإضافية خارج الموسم المحلي. تحتاج إلى شرائها خارج الموسم ، بالإضافة إلى أن بقايا الطعام هي عامل يساعد في تقليل هدر الطعام والحفاظ على ثلاجتك مرتبة.
تناول الطعام قبل تاريخ انتهاء الصلاحية
انتهاء الصلاحية هو مصطلح يستخدمه المصنعون على الملصق الغذائي لإعلام المستهلكين بالوقت الذي سيصبح فيه المنتج سيئًا. هذا يترك المهمة لمنتجي الأغذية حيث يشيرون إلى تاريخ تدهور المنتج ؛ الحقيقة هي أنه لا يزال من الآمن استهلاك معظم الأطعمة التي انتهت صلاحيتها ، لكن استخدامها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها هو الطريقة الأكثر أمانًا وأفضلها لاستهلاك منتجات عالية الجودة ومنع التلف.
اخلطي الأطعمة
يعتبر اختيار خلط الأطعمة طريقة فعالة للحد من هدر الطعام ، وخلطها وإضافتها إلى العصير هي إحدى طرق الحصول على العديد من الفوائد الصحية لأن العديد من الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية تجعلها إضافة مميزة ومغذية للعصائر على سبيل المثال ، بالنسبة للعصائر ، امزج الخضار والفواكه التي توشك على التلاشي أو التلف لتقليل العملية. قد يضطر بعض الناس إلى تدمير أجزاء منها ، مثل السيقان والقشور الذابلة.
احفظ الباقي
على الرغم من أن العديد من الأشخاص يخزنون طعامًا أكثر مما يأكلونه ، إلا أنه غالبًا ما يتم نسيانه في الثلاجة ويتم التخلص منه بعد تلفه ، لذا فإن تخزين بقايا الطعام في وعاء زجاجي شفاف يعد وسيلة فعالة لضمان عدم نسيانها. تناول الطعام بانتظام وعلى فترات متكررة ، لذلك ينصح بتحديد يوم لتناول الطعام المتراكم في الثلاجة حتى يتم التخلص من الطعام وعدم فساده ، كما أنه وسيلة فعالة لتوفير الوقت. و المال.