السعرات الحرارية في الجرجير
الجرجير
الجرجير هو نوع من الخضار ، وهو نبات أخضر بري ذو أوراق ناعمة ، له أسماء مختلفة كثيرة حسب موقعه ، ويتميز بطعمه الحامض ونمو أشجار حب الرشاد في جميع أنحاء العالم. وهي أقل شهرة في أمريكا وأوروبا وشمال إفريقيا وتتميز بزهورها الصغيرة ، فهي بيضاء اللون ويتراوح ارتفاع شجرة الجرجير من 20-100 سم فوق سطح الأرض. قيمة غذائية مميزة ومحتوى عالٍ من مضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات: فيتامين ج وبعض المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، ولكن كم عدد السعرات الحرارية في الجرجير؟
سعرات الجرجير
يعتبر الجرجير من أكثر الخضروات الورقية استهلاكًا مقارنةً بالخضروات الورقية الأخرى ، وبما أن السعرات الحرارية في الجرجير تقدر بحوالي 25 سعرًا حراريًا لكل وجبة ، فهو يتميز بانخفاض السعرات الحرارية ، والذي يعادل 100 جرام ويتضمن أيضًا:
| بروتين | 2.58 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.66 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.65 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.6 جرام |
| حلويات | 2.05 جرام |
| الكالسيوم | 160 ملليغرام |
| حديد | 1.46 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 47 ملليغرام |
| الفوسفور | 52 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 369 ملليغرام |
| صوديوم | 27 ملليغرام |
| الزنك | 0.47 ملليغرام |
| فيتامين سي | 15 ملليغرام |
| الثيامين | 0.04 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.09 ملليجرام |
| النياسين | 0.31 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 97 ميكروغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.07 ملليجرام |
| فيتامين أ | 119 ميكروغرام |
| فيتامين ك | 108.6 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.09 جرام |
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 0.05 جرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 0.32 جرام |
فوائد الجرجير
يرتبط استهلاك جميع أنواع الفاكهة والخضروات دائمًا بخطر حدوث العديد من المشكلات الصحية الضارة ، كما أنها تُستخدم في علاج العديد من الأمراض ، وتُظهر العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك المغذيات النباتية مثل الجرجير يقلل من المخاطر. وتجدر الإشارة إلى معدلات السمنة والسكري والوفيات بشكل عام ، والسعرات الحرارية الموجودة في الجرجير وما يلي شرح لبعض الفوائد الصحية:
- السرطان: الجرجير هو نبات صليبي يحتوي على الكبريت ويساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة والقولون.
- ضغط الدم: يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يلعب دورًا مهمًا من خلال مساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء ، وبالتالي تعزيز مستويات ضغط الدم الصحية وتقليل ارتفاعاتها.
- هشاشة العظام: يحتوي على فيتامين ك. أخذ هذا يقلل من مخاطر كسور العظام ، ويمنع هشاشة العظام ، ويزيد من امتصاص الكالسيوم ، ويقلل من إفراز الكالسيوم في البول.
- الرؤية وصحة العين: يحتوي على العناصر الغذائية المعززة لصحة العين مثل البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين ، وهي عناصر مهمة في الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو سبب مهم للعمى لدى كبار السن.
- صحة القلب والأوعية الدموية: تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية أهمها حمض الفوليك الذي يساعد في التحكم والسيطرة على مستوى التوتر وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية.