أسباب حساسية الطعام عند الكبار
حساسية الطعام
يعاني بعض الأشخاص من الحساسية الغذائية ويمكن أن تتفاعل أجهزتهم المناعية مع بروتينات معينة موجودة في أطعمة معينة ، حيث يستطيع الجهاز المناعي مهاجمة هذه المركبات كما لو كانت مواد غريبة وضارة ومواد ضارة مثل البكتيريا أو الفيروسات والأجسام. معهد الحساسية والأمراض المعدية في الولايات المتحدة. يقدر أن حوالي 5٪ من الأطفال و 4٪ من البالغين يعانون من الحساسية الغذائية أو الحساسية الغذائية ، ويقدر أن حساسية الطعام تؤثر على 250-550 مليون شخص في البلدان المتقدمة والنامية في جميع أنحاء العالم ، وسيتحدث هذا المقال عن أسباب وأعراض حساسية الطعام لدى البالغين.
أسباب الحساسية الغذائية عند البالغين
عندما يعاني الشخص من حساسية تجاه الطعام ، يحدد الجهاز المناعي الطعام المسبب للحساسية على أنه جسم غريب أو مادة ضارة ، حيث يشجع الجهاز المناعي الخلايا على إطلاق جسم مضاد يعرف باسم الغلوبولين المناعي IgE للتخلص منه. يتسبب في الحساسية – ثم في المرة القادمة التي يأكل فيها الشخص أقل كمية من هذا الطعام ، تكتشفه الأجسام المضادة لـ IgE وتصدر إشارة للجهاز المناعي لإطلاق مادة كيميائية تسمى الهيستامين بالإضافة إلى مواد كيميائية أخرى. الدورة الدموية التي تسبب أعراض الحساسية. أسباب حساسية الطعام لدى البالغين ، عادة ما تنجم الحساسية الغذائية عن بعض البروتينات الموجودة في الأطعمة التالية:
- المحار مثل الجمبري وسرطان البحر.
- الفول السوداني.
- مثل شجرة الجوز والجوز واللوز.
- السمكة.
- بيض.
أعراض حساسية الطعام
بعد التعرف على أسباب حساسية الطعام لدى البالغين وكيفية تأثيرها على الجسم ، لا بد من ذكر الأعراض والعلامات ، حيث قد يحدث رد فعل تحسسي في غضون بضع دقائق بعد تناول الطعام المسبب للحساسية أو قد يحدث بعد ساعات. قد يكون من الصعب ربط الأعراض الخفيفة بأطعمة معينة. إذا كان الشخص المصاب طفلًا ، فقد يكون من الصعب التعبير عما يشعر به ، مما يجعل من الصعب التعرف على أعراض حساسية الطعام لدى الأطفال ، ولكن إذا اختلفت المشكلة ، يكون الشخص بالغًا وتشمل أعراض الحساسية الغذائية ما يلي:
- طفح جلدي – أكزيما – مصحوب بحكة شديدة.
- احمرار وتورم وجفاف الجلد.
- سيلان أو انسداد الأنف.
- العطس والحكة في الأنف.
- سعال خفيف وجاف.
- عيون حمراء دامعة
- حكة في الفم أو في الأذن.
- في كثير من الأحيان اضطراب في المعدة مثل المغص أو التشنج أو الإسهال.
هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تثير ردود فعل تحسسية ، مثل الفول السوداني والمكسرات والأسماك والمحار ، ويمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية شديدة – صدمة الحساسية – ولكن أي طعام يمكن أن يسبب ذلك ، وتشمل الأعراض الشديدة لحساسية الطعام ما يلي . :
- ضيق في التنفس أو صعوبة في التنفس أو صعوبة في البلع.
- انتفاخ الشفتين أو اللسان أو الحلق أو الوجه.
- ضعف وشعور بالضيق العام.
- ألم في الصدر.
- خفض ضغط الدم.
- معدل ضربات القلب منخفض وغير منتظم.
- يحدث بطريقة يمكن أن تؤدي إلى الموت.