فوائد الأطعمة المعلبة
طعام معلب
التعليب هي إحدى طرق حفظ الطعام. يمر المنتج بسلسلة من الخطوات المتسلسلة ليكون جاهزًا على أرفف الأسواق التجارية ، ويلبي رغبات المستهلكين المختلفين ، ولكن يوصى هنا بقراءة بطاقة الطعام أو أن تُعرف باسم الملصق الملصق عليها. يجب تحديد مجموعة الخيارات المقدمة لكل منتج هنا لتحديد المكونات والمكونات والمضافات الغذائية عند استلام كل منتج. هناك فواكه محفوظة في الماء أو العصير أو الشراب ، مما يساعد المستهلك الذي يختار تجنب فائض السكر في اختيار الصنف المحفوظ بالماء أو العصير ، وفي نفس السياق هناك من يفضل تجنب الملح رغم وجود أصناف التي تحتوي على كميات صغيرة من الصوديوم والأصناف الخالية من الملح ويمكنك التعرف على فوائد الأطعمة المعلبة من خلال قراءة الأسطر القليلة التالية.
فوائد الاغذية المعلبة
يعتبر الطعام المعلب خيارًا جيدًا للبعض لأنه سهل الاستخدام ومتوفر بأسعار معقولة في العديد من الأسواق ، ولكن قد يتفاجأ البعض بوجود عدد من الفوائد المختلفة ، مثل الحفاظ على المحتوى الغذائي للأطعمة المعلبة. من أجل أن تكون هذه العناصر متشابهة نسبيًا مع محتوى كل من الأصناف الطازجة والمجمدة ، فإنها توفر أيضًا المعادن والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، وكذلك البروتينات والدهون والكربوهيدرات دون أي تغيير كبير في مقدارها أثناء التعليب. ومن فوائد الأطعمة المعلبة الأخرى أنها تزيد المحتوى المضاد للأكسدة من اللايكوبين في الطماطم ، على الرغم من التأثير السلبي على محتوى الفيتامينات نتيجة عملية التسخين ودرجة حرارتها.
تلف الطعام المعلب
اعتمادًا على الموسم ، قد لا تكون بعض أنواع الطعام متاحة لكثير من الناس في البلدان التي يعيشون فيها ، مما يعني الحصول عليها بأسعار معقولة ضمن منتجات خاصة وطرق حفظ ، والحصول على فوائد الأطعمة المعلبة بعد الحصول عليها. من الضروري تحديد بعض الأضرار على النحو التالي:
- المحتوى العالي من الصوديوم المضاف لحمايتهم يعني زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وفقدان الكالسيوم بسبب احتباس الماء.
- كلما زاد محتوى السكر المضاف لجعل المنتج أكثر قبولًا ، زادت فرصة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- عند التعرض لخطوات معينة تدمر بعض محتوياته ، يقل محتواه الغذائي ، خاصة بإضافة الفيتامينات.
- عدم وجود تنوع في الأطعمة المعلبة ؛ على عكس بعض الأصناف الأخرى المرتبطة عادةً بالتعليب ، يصعب العثور على البروكلي المعلب أو الموز أو التفاح أو البطاطس.
صناعة الأغذية المعلبة
بعد تعلم فوائد ومضار الأطعمة المعلبة ، من الضروري معرفة العمليات الأساسية التي تمر بها المواد الغذائية في عملية التعليب. وكذلك تقشير وغسل وتقطيع الفواكه والخضروات بعد تعريض بعضها للغليان يتم تعبئة الماء أو العصير في العلب ثم يضاف ليغلق بغطاء مناسب وكيفية التخلص من البكتيريا الضارة وتقليل آثارها التعرض لدرجات حرارة معينة ، أي تعريضهم لدرجات حرارة معينة ، وتركها وبعد فترة زمنية معينة ، سيتم تبريد المنتج النهائي بسرعة.