فوائد شرب الخميرة

فوائد شرب الخميرة

فوائد شرب الخميرة

كيف تتشابه الخميرة والجبن؟ الخميرة الغذائية تشبه إلى حد بعيد خميرة البيرة وخميرة الخباز بنكهة جبنة وغنية بالعناصر الغذائية ولا تحتوي على الغلوتين والسكر مما يجعلها مكملًا غذائيًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين ، كما هو الحال عند شرب الخميرة فهناك العديد من الأصناف . يتم تحضير ملعقتين كبيرتين من الماء المتحرك كما هو مستخدم في تحضير بعض المشروبات التي يمكن استهلاكها بإضافة حبيبات الخميرة في تركيا. الحليب المعروف بالكفير أو الفطر الهندي.

بالإضافة إلى وجود الخميرة الغذائية على شكل رقائق ذهبية غنية بالعناصر الغذائية أو مدعمة بالعناصر الغذائية ، حيث تحتوي ملعقتان كبيرتان من مشروب الخميرة الغذائية على العناصر الغذائية التالية:

مكون غذائي	كمية
كالوري	45 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5 جرام
بروتين	8 جرام
الدهون	0.5 جرام
الألياف الغذائية	4 جرام
الثيامين	9.6 مجم
الريبوفلافين	9.7 مجم
	9.6 مجم
فيتامين ب 12	7.8 مجم
فيتامين ب 9	240 ميكروغرام
الزنك	3 مجم
حمض البانتوثنيك	1 مجم
المغنيسيوم	24 مجم
نحاس	0.1 مجم
المنغنيز	0.1 مجم
حديد	0.4 مجم

نظرًا لمذاقه الشبيه بالجبن ، يمكن إضافته إلى جميع الوجبات الخفيفة للحصول على المزيد من البروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

مغذية جدا

ما هي الفيتامينات الموجودة في شراب الخميرة؟ لأن الخميرة تحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات ب التي تحدث بشكل طبيعي مع نمو الخميرة ، فهي مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ، ولكن تم اكتشاف الخميرة المدعمة التي يُفترض أنها تزيد من الفائدة. تحتوي على فيتامينات أكثر من غير المدعمة ؛ أهم المعلومات عن العناصر الغذائية التي يوفرها شرب الخميرة نتيجة الكميات الزائدة المضافة أثناء التصنيع:

• تحتوي الخميرة على تسعة أحماض أمينية أساسية يجب أن يحصل عليها الشخص من الطعام ، وهذه الكميات الكبيرة من البروتين تجعل الخميرة مكملًا غذائيًا جيدًا لتأمين البروتين الأساسي للنباتيين.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الخميرة على 30-180٪ من احتياجات فيتامين ب للشخص وهي غنية بشكل خاص بما يلي:
  • الثيامين.
  • الريبوفلافين.
  • النياسين.
  • فيتامين ب 6.
  • فيتامين ب 12.
  • السيلينيوم.
• المنغنيز.
  • الموليبدينوم.
• إذا تم استخدام الخميرة لتكملة النظام الغذائي ، فيجب اختيار الخميرة المدعمة ، ولكن لا فرق إذا تم استخدامها حسب مذاقها.

تحتوي الخميرة على كميات عالية من الفيتامينات والبروتينات والمعادن ، مما يجعلها مكمل غذائي ممتاز.

تنشيط

ما العلاقة بين فيتامين ب 12 والطاقة؟ يساعد تناول ما يكفي من فيتامين ب 12 في النظام الغذائي على منع الإرهاق ، ومن أهم المعلومات عن شرب الخميرة لزيادة الطاقة:

• أكثر أعراض نقص فيتامين ب 12 شيوعًا هو التعب ، ولكن لا يوجد دليل على أن ما يكفي من فيتامين ب 12 في نظامهم الغذائي يزيد من الطاقة.
• يمكن لمحتوى الخميرة من فيتامين ب 12 أن يوفر الكمية التي يحتاجها الجسم عدة مرات ، لذا فإن إضافته إلى النظام الغذائي يمكن أن يحسن نقص فيتامين ب 12 والإرهاق المرتبط به.
• تساعد فيتامينات ب الأخرى الموجودة في الخميرة على تحويل الطعام إلى طاقة ، مما يساهم في دعم التمثيل الغذائي الصحي والحفاظ على مستويات طاقة جيدة.

يساعد شرب الخميرة على توفير الطاقة للجسم من خلال توفير مستويات فيتامين ب 12 الضرورية لنشاط الجسم.

يساعد على منع نقص فيتامين ب 12 لدى النباتيين

ما هي مصادر فيتامين ب 12؟ فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويضاف إلى بعضها ، ويتوفر أيضًا كمكمل غذائي ، ومن أهم المعلومات عن هذا الفيتامين:

• لا يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية ولكنه يوجد بدلاً من ذلك في المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك:
  • السمكة.
  • لحمة.
  • دواجن.
  • بيض.
  • حليب.
  • منتجات الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة يوميًا يمكن أن تعيد مستويات فيتامين ب 12 لمن يعانون من نقص.
• يجب تناول فيتامين ب 12 من أكثر من مصدر. للتأكد من أن النظام الغذائي يحتوي على كميات كافية.

يوفر استخدام الخميرة مستويات جيدة من فيتامين ب 12.

غني بمضادات الأكسدة القوية

ما هي أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الخميرة؟ تحتوي الخميرة الغذائية على كميات عالية من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض المزمنة ، وخاصة الجلوتاثيون الذي يلعب دورًا مهمًا في آليات الدفاع الخلوي ، وتحتوي الخميرة على حوالي 2.5 مجم لكل جرام. تعتبر كمية مركزة للغاية.

أجرى بيليم فارغاس وزملاؤه من جامعة ميتشواكانا دي سان نيكولاس دي هيدالجو دراسة نُشرت في عام 2016 في ميتشيجان بالمكسيك فحصت تقييم نشاط مضادات الأكسدة بعد شرب الخميرة.

• مضادات الأكسدة هي المواد التي تمنع أو تؤخر أكسدة الركائز الخلوية.
• تستخدم مضادات الأكسدة الصناعية على نطاق واسع في الصناعات الغذائية لمنع أو تأخير أكسدة الدهون في الأطعمة الدهنية.
• تم الحصول على اثني عشر مستخلص خميرة من 4 سلالات مختلفة وثلاث طرق مختلفة.
• أظهرت النتائج:
  • أظهرت مستخلصات الخميرة التي تم الحصول عليها أعلى إنتاجية في 3 من 5 اختبارات بمضادات الأكسدة.
  • تميل مستخلصات الخميرة التي تم الحصول عليها بطريقة تحلل البلازما إلى أن يكون لها نشاط مضاد للأكسدة مقارنة بالمستخلص الذي تم الحصول عليه بطريقة التحلل الذاتي.
• اقترحت الدراسة أن الخميرة مصدر مهم وآمن لمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى تصنيع مركبات نشطة بيولوجيًا يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة.

ووجدت الدراسة أن “الخميرة مصدر مهم لمضادات الأكسدة التي يمكن الحصول عليها بعدة طرق”.

يزيد المناعة

ما هي المركبات التي تزيد من المناعة والموجودة في الخميرة؟ تحتوي الخميرة على مركبات غذائية مثل بيتا جلوكان والجلوتاثيون وتريهالوز التي ترتبط بوظيفة المناعة المحسنة. نظرًا لأن هذه المركبات يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى عن طريق منع الميكروبات الضارة من الالتصاق بالأمعاء ، فإن احتوائها على بيتا جلوكان يمكن أن يعزز المناعة ويساعد في علاج سرطان الغدد الليمفاوية وتقليل حجمها.

الخميرة هي مصدر غني للمركبات التي تقوي جهاز المناعة.

قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول

ما هو مركب خفض الكوليسترول في الخميرة؟ يمكن للألياف الموجودة في الخميرة الغذائية ، مثل بيتا جلوكان ، أن تخفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، فضلاً عن خفض مستويات السكر في الدم. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، لاحتوائه على الكروم الذي يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على مستويات مقبولة من السكر والكوليسترول في الدم ، ومن أهم المعلومات عن بيتا جلوكان:

• يستخدم بشكل شائع لعلاج أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول دون دليل علمي جيد لدعم هذا الاستخدام.
• عندما يؤخذ عن طريق الفم ، بيتا جلوكان يخفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاص الكوليسترول من الأطعمة في المعدة والأمعاء.
• عند تناوله عن طريق الوريد ، يمكن أن يحفز جهاز المناعة عن طريق زيادة المواد الكيميائية التي تمنع العدوى.

تساهم الخميرة في خفض مستويات الكوليسترول بسبب ارتفاع مستويات بيتا جلوكان.

يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر

ما هي فوائد شرب الخميرة للشعر؟ تحتوي الخميرة الغذائية على العديد من فيتامينات ب التي تساعد في الحصول على شعر وبشرة وأظافر صحية ، ومن أهم المعلومات عن هذه الفوائد من شرب الخميرة:

• وقد ثبت أن البيوتين على وجه الخصوص يدعم صحة الجلد والشعر والأظافر.
• كما يساعد البروتين في إبطاء علامات شيخوخة الجلد مثل الاحمرار والعيوب.
• يستخدم النياسين الموجود في الخميرة لعلاج حب الشباب المزمن وتحسين صحة الجلد بشكل عام.

نظرًا لوجود مركب البروتين ، تساهم الخميرة في دعم صحة الشعر والجلد والأظافر.

كيفية استخدام الخميرة الغذائية؟

تأتي الخميرة الغذائية على شكل رقائق أو مسحوق مع نكهة لذيذة بالجبن أو البندق ويمكن للناس استخدامها كتوابل ؛ يضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعكرونة والخضروات والسلطات ، ومن أهم طرق استخدام الخميرة الغذائية:

• رش الفشار بدلًا من الزبدة أو الملح.
• امزجه مع الريزوتو بدلاً من جبنة البارميزان.
• اصنع بديلًا نباتيًا لصلصة الجبن.
• تذوب لإضافة شوربة كريمية للطعام.
• أضفهم إلى البيض المخفوق.
• امزجه مع الجوز المحمص.

تستخدم في الخميرة والفشار والبيض والمكسرات المحمصة. لإضافة نكهة الجبن.

هل هناك مخاطر من شرب الخميرة؟

تفوق فوائد الخميرة الغذائية آثارها الجانبية ؛ الآثار الجانبية الناتجة عن استخدامه نادرة للغاية ، حيث أنه آمن لمعظم الناس أن يشربوا ويظهر عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية من مكونات الخميرة أو أولئك الذين يتناولون أدوية معينة ، والشرب هو الأهم. الخميرة مذكورة:

• مشاكل في الجهاز الهضمي: تحتوي الخميرة على كميات عالية من الألياف ، وإضافتها إلى النظام الغذائي بسرعة كبيرة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل:
  • المغص.
  • إسهال.
• عدم تحمل الخميرة في وجود مرض القولون المعدي المعوي: قد لا يتمكن بعض الأشخاص ، وخاصة المصابين بمرض كرون ، من هضم الخميرة الغذائية وشرب الخميرة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض هذا المرض.
• نوبات الصداع النصفي: شرب الخميرة المغذية يمكن أن يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي. بسبب التيرامين بالداخل.
• حساسية الجلد: تعتبر الخميرة مصدرًا ممتازًا للنياسين أو فيتامين ب 3 ، وهو أمر ضروري لحسن سير عمل الجسم ، ولكن استهلاك أكثر من 500 ملغ من النياسين يمكن أن يسبب احمرار الوجه.

يمكن أن يؤدي شرب الخميرة إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية الجلد أو تحفيز نوبات الصداع النصفي.