مصادر الكولاجين في الغذاء
الكولاجين
الكولاجين هو بروتين وفير في جسم الإنسان ، ويوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار ، حيث يوفر الكولاجين القوة والبنية ويربط أنسجة الجسم ، وهناك نوعان من الكولاجين. الكولاجين الطبيعي في الجسم والكولاجين الخارجي من مصادره الغذائية كولاجين صناعي أو صناعي وخارجي في المكملات الغذائية سواء كانت غذائية أو صناعية ، ويستخدم للأغراض الطبية والتجميلية. هو إصلاح الجلد وأنسجة وخلايا الجسم ، كما أن مصادر الكولاجين في الأطعمة عديدة وسوف نذكرها كثيرًا في هذا المقال.
مصادر الغذاء الكولاجين
يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين في الحفاظ على الجسم وصحة الجلد والأنسجة ، ويحمي الجسم من ظهور التجاعيد والشيخوخة ، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين يدعم إنتاج الكولاجين ويساعد على إنتاج الأحماض الأمينية المفيدة للبشرة والبرولين ، اللايسين والجليسين المسئولان عن إنتاج وإنتاج الكولاجين ، وهناك ثلاثة أحماض أمينية. تشمل مصادر الكولاجين في الأطعمة:
- مرق العظام: لأن العظام تحتوي على نسيج ضام وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكولاجين والأحماض الأمينية وعناصر أخرى ، فإن مرق العظام مفيد جدًا لاستخراج الكولاجين المفيد للجسم والجلد.
- الدجاج: يحتوي الدجاج أيضًا على أنسجة ضامة غنية بالكولاجين ، وخاصة عنق الدجاج والغضاريف ، وهي مصدر غني جدًا بالكولاجين.
- الأسماك والمحار: يحتويان على وفرة خاصة من الكولاجين ويطلق عليهما الكولاجين البحري ويعتقد أنهما أسهل نوع من الكولاجين لامتصاصه وجلد السمك هو الجزء الأكبر من الأسماك التي تحتوي على الكولاجين ، وتحتوي التونة والسلمون المعلب على الكولاجين ولكن أقل من سمك عادي.
- بياض البيض: يحتوي بياض البيض على كميات كبيرة من البروتين يسمى المصدر الآمن ، وهو نوع من الأحماض الأمينية المهمة لإنتاج الكولاجين.
- ثمار الحمضيات: تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من فيتامين C ، ويلعب فيتامين C دورًا مهمًا في إنتاج ما يسمى بمصدر Pro-Collagen الموثوق ، وهو أمر ضروري لإنتاج الكولاجين.
- البرتقالي.
- جريب فروت.
- ليمون.
- شيء يسمى حامض الستريك أو الجير.
- الفاكهة: تعتبر الفاكهة مصدرًا غنيًا بفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحتوي على الكولاجين وتحمي الجلد والأنسجة من التلف.
- الفراولة: تعتبر الفراولة مصدرًا رائعًا للكولاجين لأنها تحتوي على فيتامين سي أكثر من الحمضيات نفسها.
- الفاكهة الاستوائية: الفاكهة الاستوائية غنية جدًا بفيتامين سي المهم لإنتاج الكولاجين ، ومن أكثر الفواكه الاستوائية التي تحتوي على الكولاجين:
- كيوي
- مانجو.
- أناناس.
- تحتوي الجوافة على الزنك ، وهو مصدر آخر لإنتاج الكولاجين في الجوافة.
- الثوم: يحتوي الثوم على بعض الكبريت ، وهو مصدر إنتاج الكولاجين.
- الخضار الورقية: الخضار الورقية غنية بالكلوروفيل الذي يساعد في تكوين وإنتاج الكولاجين في الجسم ، حيث يعتبر الكولاجين من أكثر الخضروات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم وتحتوي على الكولاجين:
- سبانخ.
- الفجل.
- الفاصوليا: تحتوي الفاصوليا على بعض الأحماض الأمينية التي تعتبر مصدرًا مهمًا في إنتاج الكولاجين وتكوينه ، كما تحتوي على النحاس ، وهو مصدر آخر لإنتاج الكولاجين.
- الكاجو: الكاجو: الكاجو غني جدًا بالزنك والنحاس ، وكلاهما من المصادر التي تزيد من إنتاج الكولاجين في الجسم.
- الطماطم: من المعروف أن الطماطم تحتوي على الكثير من الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية لدعم وتقوية الجلد ، وكذلك فيتامين C ، وهو مفيد جدًا في صنع الكولاجين.
انخفاض مستوى الكولاجين الضرر
بعد الحديث عن مصادر الكولاجين في الأطعمة ، يجب معرفة المخاطر التي يمكن أن تحدث عندما يكون الكولاجين منخفضًا في الجسم ، والكولاجين هو بروتين مهم في ربط الأوتار وأنسجة الجمجمة والجلد.
- تجاعيد وشيخوخة الجلد.
- الأوتار والأربطة أقل مرونة.
- ضعف العضلات وتشنجاتها
- هشاشة العظام وآلام المفاصل.
- مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة ترقق بطانة المعدة والجهاز الهضمي.
فوائد الكولاجين للجسم
الكولاجين هو جزء لا يتجزأ من الجسم لما له من فوائد عديدة على صحة الإنسان ، حيث أنه مسؤول عن نعومة الجلد وإبطاء علامات الشيخوخة والحفاظ على حركة المفاصل. يقلل الجسم والتدخين والتعرض المطول لأشعة الشمس وسوء التغذية من إنتاج الكولاجين في المريمية ، ولحسن الحظ هناك حل لهذه المشكلة حيث أن هناك العديد من مصادر الكولاجين في الطعام التي يمكن أن تمد الجسم بالكولاجين ، ويمكن أيضًا تناوله. من خلال المكملات الغذائية.
- يقلل من آلام المفاصل.
- يقلل من تساقط الشعر.
- يمنع فقدان العظام.
- يزيد من كتلة العضلات.
- يدعم صحة القلب.
- يزيد من مرونة الجلد.
- يزيد من صحة الأمعاء.
منع انخفاض مستوى الكولاجين
على الرغم من استهلاك موارد الكولاجين في الأطعمة ، إلا أن هناك العديد من العوامل التي تحاول فقدان الكولاجين من الجسم ، لذلك يجب تجنب هذه العوامل وتجنبها حفاظًا على صحة الجسم وتشمل:
- ارتفاع استهلاك السكر: إن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يرفع مستوى السكر في الدم ، مما يؤدي إلى ارتباط السكريات بالبروتينات في الدم ، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات جديدة تعرف باسم AGEs ، والتي تحاول تدمير هذه الجزيئات. وعن طريق تكسير البروتينات ، يتسبب في جفاف الكولاجين ، مما يجعله هشًا وضعيفًا.
- التدخين: تحاول المواد الموجودة في التبغ والدخان تدمير الكولاجين والإيلاستين في الجلد ، ويؤدي النيكوتين الموجود في الدخان إلى تضييق الأوعية الدموية في الجلد ، مما يؤدي إلى عدم وصول المغذيات والأكسجين إلى الجلد.
- ضوء الشمس: تعمل الأشعة فوق البنفسجية في الشمس على تدمير الكولاجين في الجلد وتجديد الجلد بشكل غير صحيح وتسبب التجاعيد.
- اضطرابات المناعة الذاتية: تسبب اضطرابات المناعة الذاتية تدمير الكولاجين عن طريق استهداف الأجسام المضادة للكولاجين.
- التغيرات الجينية: من الممكن أن تؤثر التغييرات الجينية على إنتاج الكولاجين من خلال منعه أو الحد منه.
- الشيخوخة: الشيخوخة تسبب كمية أقل من الكولاجين في الجسم وللأسف لا توجد طريقة لمنع ذلك.
أيهما أفضل الكولاجين أم المكمل الغذائي؟
يلعب النظام الغذائي دورًا كبيرًا في مظهر الجلد وصحة الجسم وذلك لاحتوائه على الكولاجين ، ويعتبر الكولاجين البروتين الذي يوفر فوائد عظيمة لمرونة البشرة وبنيتها ، ولكن مع تقدم العمر ينخفض إنتاج الكولاجين مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد والوجه ليبدو أكبر سنًا يلجأ إلى تناول مكملات الكولاجين التي تساعد على تقوية الكولاجين في الجسم ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أن مصادر الكولاجين في الغذاء أفضل من المكملات الغذائية ، وهذا بسبب الوفرة البيولوجية ، وقدرة الجسم على تناول و استخدام هذه العناصر الغذائية ، لذلك فإن تناول الكولاجين من مصادر طبيعية الخضار والفواكه ومرق العظام يعتبر أفضل بكثير من المكملات الغذائية مثل. يعتبر أكثر أمانًا ولا يشكل أي خطر على صحة الإنسان ، على عكس المكملات الغذائية التي قد تؤثر زيادتها على بعض الأشخاص.