المخاطر الصحية لتناول اللحوم المجمدة
تجميد
لا شك أن الطريقة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عند الحديث عن الطعام وأفضل طرق حفظه هي تجميده بغض النظر عن نوع اللحوم أو الدجاج أو السمك. قم بتخزين الطعام ووضعه في الثلاجة حتى يحين وقت تناوله وطهيه ، فتجميد هذه اللحوم عند حوالي 18 درجة مئوية يمنع الجراثيم ، وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن التجميد وسلامة الأغذية مثل البكتيريا والخمائر والعفن ، فإنه يبطئ أيضًا عمل بعض الإنزيمات ، ويمكن أن يقلل التجميد بشكل عام العديد من العمليات والتفاعلات التي يمكن أن تتسبب في تعفن اللحوم أو فسادها.
المخاطر الصحية لتناول اللحوم المجمدة
على الرغم من فوائد تناول اللحوم بشكل عام ، إلا أن تناولها يرتبط بالعديد من المخاطر الصحية. ربطت نتائج بعض الدراسات والدراسات الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء بمجموعة من المشاكل الصحية ، من أهمها أمراض القلب ، وأنواع معينة من السرطان ، ومشاكل الكلى ومشاكل الجهاز الهضمي ، وبعض تناول اللحوم المصاحبة لها. الموت في بعض الحالات ، ولكن تم ذكر هذه الدراسات ، السلالة هي العامل الرئيسي الذي يزيد من خطر الإصابة بهذه الأمراض ، لذا فإن اللحوم غير المصنعة هي الخيار الأفضل. نظرًا لأنه لا يحتوي على الملح والمواد الحافظة والدهون ، والمخاطر الصحية لتناول اللحوم المجمدة المصنعة ، نذكر الأمراض التالية:
نصائح لتناول اللحوم المجمدة
يمكن القضاء على المخاطر الصحية لأكل اللحوم المجمدة عند إذابتها بشكل صحيح ، وبشكل عام يجب إذابة جميع الأطعمة المجمدة بشكل صحيح لضمان سلامتها ، وعلى الرغم من منع نمو الكائنات الحية الدقيقة أثناء عملية التجميد ، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة قابلة للحياة ويمكن إعادة تنشيطها عند إذابة الطعام ، يكون الطعام في درجة حرارة الغرفة.لا ينبغي حله ؛ أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تخزين أو تناول اللحوم المجمدة هي:
- يمكن الاحتفاظ بالأطعمة المجمدة بأمان لفترات طويلة إذا تم التعامل معها بشكل صحيح وتخزينها بشكل مستمر في درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.
- مع زيادة وقت التخزين ، قد تنخفض جودة الأطعمة المجمدة ويستمر هذا بوتيرة بطيئة.
- اشترِ فقط الأطعمة المجمدة المباعة في الخزائن المجمدة
- تذوب الأطعمة المجمدة في درجة حرارة 0-4 درجة مئوية في الثلاجة.
- يمكن استخدامه لإذابة اللحوم أو الأطعمة المجمدة في الماء الجاري البارد أو في فرن الميكروويف ، ولكن يجب طهي الطعام فور ذوبانه.