فيتامين C: هل يتشابه دوره وأهميته عند الإنسان والحيوان والنبات؟

فيتامين سي.

يعتبر فيتامين سي من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة بشكل رئيسي في الفواكه والخضروات ، حيث أن الوظائف المختلفة التي يؤديها الجسم بشكل خاص ، وهي تكوين العظام والأوعية الدموية والجلد ، يحتاج إلى فيتامين سي بالإضافة إلى الحماية. يُعرف فيتامين ج أيضًا باسم الحمض. إنه أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، لذلك يتم تخزين كميات ضئيلة فقط في الجسم. لذلك ، من أجل تلبية احتياجات الجسم الأساسية منه ، من الضروري تناول هذه المصادر الغذائية الغنية بالفيتامينات.يساعد فيتامين سي أيضًا في إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين أساسي يشارك في تطوير كل منها والحفاظ عليه. : الأسنان ، والعظام ، واللثة ، والغضاريف ، والمفاصل ، والجلد ، والأوعية الدموية ، ويعتبر فيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة الفسيولوجية المهمة التي تحمي خلايا الجسم من التلف ، ويمكن أن تساعد في تقليل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. هذا المقال سوف يسلط الضوء على فيتامين ج: هل دوره وأهميته مشابه للإنسان والحيوان والنبات؟

فيتامين ج: هل له نفس الدور والأهمية عند الإنسان والحيوان والنبات؟

ذكرت في هذا المقال أن فيتامين سي هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تتمثل وظيفتها في التفكير فيه كعامل مساعد لأنزيم معين يشارك في تكوين الكولاجين ، وعادة ما يتم تصنيع هذا الفيتامين من قبل الثدييات ، ولكن البشر ، فيتامين ج من البطيخ والطماطم والملفوف وكذلك الفلفل الأخضر والأحمر ، توجد في العديد من الأطعمة المختلفة مثل البروكلي والحمضيات والفراولة ، وفي الواقع فيتامين سي هو أحدها. الفيتامينات التي يمكن أن تتأثر بالعديد من العوامل التي يمكن أن تقلل من توافرها في الأطعمة المختلفة ، مثل الطهي ، مع إضافة كميات كبيرة من الماء أو التعرض لدرجات حرارة عالية ، يمكن للأطعمة الغنية أن تقلل من مستويات فيتامين سي ، على سبيل المثال. إلى حد كبير ، وهنا سيتم إبراز دور وأهمية فيتامين سي للإنسان والحيوان والنبات بالتفصيل وبالتالي سيتم شرح ما إذا كان هناك تشابه لكائنات مختلفة على التوالي.

دور وأهمية فيتامين سي في الإنسان

فيتامين ج المعروف بحمض الأسكوربيك ، هو أحد الفيتامينات الضرورية لنمو وتطور وإصلاح جميع أنسجة الجسم ، كما أنه يلعب دورًا في العديد من الوظائف المختلفة في الجسم ، بما في ذلك تكوين الكولاجين والحفاظ على الغضاريف. العظام والأسنان وفي الواقع فيتامين سي لا يتم تخزينه في الجسم. لذلك ، يجب إدراجه في النظام الغذائي باستمرار للحفاظ على مستويات صحية ؛ حيث أنه من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، فإن النقاط التالية قد توضح أهمية فيتامين سي للإنسان:

المساعدة في التئام الجروح والوقاية من الإصابة بمرض يسمى سكورفي ، والذي ينتج عن نقص مستويات فيتامين سي في الجسم ، والتي تشمل أعراضها: فقر الدم ومرض عام ، وكذلك تورم المفاصل واللثة ونزيف الأسنان ، شعور بالتعب في الجسم.
توفر الخاصية المضادة للأكسدة لفيتامين ج العديد من الفوائد الصحية المختلفة ، مثل توفير الحماية لأنسجة الجسم وتقليل الأضرار الناجمة عن الالتهاب والأكسدة.
يمكن للأشخاص الذين لديهم مستويات كافية من فيتامين سي محاربة الالتهابات مقارنة بأولئك الذين يعانون من نقص فيتامين سي.
يمكن أن يساعد فيتامين ج في الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية والإجهاد البدني العام.
وجد الباحثون أيضًا أن فيتامين سي يمكن أن يقتل بكتيريا السل المقاومة للأدوية ، وأظهرت دراسة نشرت عام 2013 في هذا المجال أن إضافة فيتامين سي إلى أدوية السل يمكن أن يقلل الوقت المخصص للعلاج.
يمكن أن يساعد فيتامين ج في توسيع الأوعية الدموية وكذلك الحماية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يساعد فيتامين ج في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر وكذلك إعتام عدسة العين.
يمكن لفيتامين ج أن يقلل من الإصابة بفقر الدم. معتبرة أنه يزيد من امتصاص الجسم للحديد.
وجد البحث العلمي أن فيتامين ج يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين لديهم كميات كافية من هذا الفيتامين.

دور وأهمية فيتامين سي في الحيوانات

في الواقع ، فإن الحاجة الأيضية لفيتامين ج ، أو ما يعرف بحمض الأسكوربيك ، هي حاجة عامة لبعض الأنواع المختلفة من الكائنات الحية ، ولكن المتطلبات الغذائية لهذا الفيتامين تقتصر فقط على الرئيسيات تحت النظام البشري والإنساني. بالإضافة إلى خنازير غينيا ، والخفافيش الآكلة للفاكهة ، وبعض أنواع الطيور ، بما في ذلك العندليب الأحمر ، والحشرات والأسماك مثل السلمون والخو ، وربما بعض أنواع الزواحف والكلاب والقطط يمكن أن تنتج فيتامين سي داخل نفسها. هنا سنتحدث عن أهمية فيتامين سي في الحيوان:

أثبت فيتامين سي فعاليته في منع النتروزامين ، وهو مادة مسرطنة قوية ، كما يزيل هذا الفيتامين السموم بشكل فعال من النظام الغذائي للحيوانات المجترة المحتوية على النترات.
هناك ارتباط بين فيتامين ج ومجموعة فيتامين ب ، حيث تتأثر مستويات فيتامين ج في أنسجة الجسم وإفراز البول في الحيوانات التي تعاني من نقص الثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك بالإضافة إلى حمض الفوليك والبيوتين.
بالإضافة إلى آثاره الوقائية التي تحد من إنتاج بعض المواد في جسم الحيوان ، يساهم فيتامين ج أيضًا في التحكم في تخليق الكورتيكوستيرويد في الغدة الكظرية. هذا يقمع الاستجابة المناعية.
يزيد فيتامين ج من امتصاص الحديد في النظام الغذائي الذي تأكله بعض الحيوانات.
يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا نشطًا في استقلاب أيونات المعدن نظرًا لخصائصه المخففة ، حيث يحاول زيادة امتصاص المعادن الغذائية وتعبئتها وتوزيعها في الجسم.

دور وأهمية فيتامين سي في النباتات

أثبت العلماء في اليابان لأول مرة أن فيتامين سي ضروري لنمو النبات ، لذلك قد يكون لهذا الاكتشاف عواقب وخيمة ، تنعكس إلى حد كبير في الزراعة والإنتاج.

المكملات الغذائية لفيتامين ج ، بحثت الأبحاث الحديثة عن إنزيم معين موجود في النباتات يعتمد على إنتاج فيتامين ج ، أو معروف في عالم النبات باسم أسكوربات ، لأنه أثبت فعاليته كمضاد للأكسدة في توفير الحماية. إنه أحد أكثر مضادات الأكسدة وفرة في النباتات ، ولكن لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث العلمي في هذا المجال لفهم الوظائف التي يوفرها فيتامين C للنباتات بشكل خاص. لذلك كان لابد من الإشارة إلى أهم فوائد هذا الفيتامين للنباتات هنا:

يوجد فيتامين سي في النباتات بواسطة بروتين خاص ينقله على وجه التحديد إلى البلاستيدات الخضراء. للمساعدة في منع التدهور في النمو الذي تتعرض له النباتات عند تعرضها للضوء المفرط ، وهي ظاهرة تسمى حجب الصورة.
بينما يحتاج الشخص إلى فيتامين سي للبقاء بصحة جيدة ، هناك أيضًا حاجة ضرورية في النباتات. لأنه يريد أن يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة وأنزيم في التفاعلات الأيضية التي تساعد على حماية النبات.
لقد أثبت فيتامين سي بالفعل قدرته كمضاد للأكسدة يساعد النباتات على التعامل مع الضغوطات البيئية المختلفة مثل الجفاف والأضرار الناجمة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية ، ولكن في الواقع لم يكن معروفًا بعد ما إذا كانت النباتات يمكن أن تنمو بدون هذا الفيتامين.
يوفر فيتامين ج حماية متكاملة من الآثار الجانبية الضارة للضوء أثناء عملية التمثيل الضوئي ؛ إنها العملية التي يتم فيها استخدام الطاقة الضوئية عن طريق تحويل ثاني أكسيد الكربون إلى مادة نباتية.
إحدى الطرق التي تحمي بها النباتات نفسها من الضوء الزائد هي تحويل الضوء إلى حرارة ثم تركه ليتبدد من خلال سلسلة من التفاعلات تسمى دورة الزانثوفيل ، وتحدث هذه التفاعلات داخل البلاستيدات الخضراء وفي الدراسات العلمية في هذا المجال. لقد أظهروا أنه فيتامين سي ؛ إنه إنزيم مهم يشارك في هذه الدورة.
قد يكون فيتامين سي فعالًا في إضافة خصائص التمثيل الضوئي المختلفة إلى النباتات التي تعاني من انخفاض في النمو. لأنه يزرع في أراض زراعية بعيدة المدى.