فوائد عسل السدر
عسل السدر
العسل بشكل عام سائل حلو ينتجه النحل باستخدام رحيق الأزهار ، ويختلف طعم كل نوع من أنواع العسل باختلاف أنواع الأزهار التي يُقطف منها الرحيق ، ويتميز عسل السدر بنسبه العالية. السكريات الأحادية مثل الفركتوز والجلوكوز ، أي أن 70 إلى 80٪ من مكوناتها عبارة عن سكر ، وهذا ما يجعل الطعم حلو المذاق بالإضافة إلى خصائصه المطهرة والمضادة للبكتيريا ، وقد وجدت الأبحاث الطبية الحديثة استخدامات لعسل السدر. والعسل في مكافحة الالتهابات والأمراض بشكل عام ، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد عسل السدر وكذلك العوامل التي تحدد هذه الفوائد.
فوائد عسل السدر
بعد إلقاء نظرة عامة على ماهية العسل وكيفية صنعه ، لا بد من التطرق إلى أبرز فوائد عسل السدر وفوائد العسل بشكل عام ، وتكمن فوائد عسل السدر في احتوائه على نسب عالية. المركبات النباتية المفيدة للعديد من أجهزة الجسم وفيما يلي نظرة عامة على هذه الفوائد:
- المحتوى الغذائي العالي: المحتوى الغذائي العالي في عسل السدر يجعله غذاء مثاليًا ومتوازنًا ، حيث تحتوي ملعقة واحدة (حوالي 21 جرامًا) على 64 سعرة حرارية بالإضافة إلى 17 جرامًا من السكر بدون عناصر أخرى مثل الألياف. أو دهون أو بروتين.
- نسبة عالية من مضادات الأكسدة: يتميز العسل بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة ، والتي تشمل المركبات الفينولية مثل الفلافونويد ، وقد تم ربط مضادات الأكسدة بتحسين صحة العين وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى دورها في خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
- العسل بديل جيد للسكر لمرضى السكر: بالإضافة إلى دوره في خفض الكوليسترول الضار “LDL” والدهون الثلاثية مع رفع مستويات الرفاهية ، فإنه يمكن أن يقلل من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الشائعة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الكوليسترول “HDL”.
- خفض مستويات الكوليسترول: كما ذكرنا سابقًا ، يعمل عسل السدر على خفض مستويات الكوليسترول الضارة ورفع مستويات الكوليسترول الجيد ، مما يجعله يلعب دورًا حيويًا في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم: تميل مستويات الدهون الثلاثية إلى الزيادة عند اتباع نظام غذائي غني بالسكر والكربوهيدرات المكررة ، لذلك تظهر الأبحاث أن استبدال العسل بالسكر هو وسيلة جيدة لخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
- الحد من السعال عند الأطفال: من المعروف أن السعال مشكلة شائعة عند الأطفال المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي ، وقد يكون عسل السدر خيارًا أفضل لمكافحة السعال والسيطرة عليه ، حيث أن الأدوية الشائعة الاستخدام للسعال ليست فعالة دائمًا ويمكن أن يكون لها جانب تأثيرات. .
- سرعة التئام الجروح والحروق: تشير العديد من الدراسات إلى أن العسل علاج فعال لتقرحات القدم السكرية وكذلك العلاج الأكثر فاعلية للحروق والجروح.
العوامل التي تحدد فوائد عسل السدر
بعد ذكر فوائد عسل السدر لابد من مناقشة عدد من العوامل التي تؤثر على نطاق هذه الفوائد وهي نوعية العسل وبالتالي العوامل التي تحدد الفائدة التي يمكن أن يقدمها للإنسان. الجسم وما يليه نظرة عامة على هذه العوامل:
- نوع الزهرة: لأن نوع الزهرة يؤثر على العديد من خواص العسل بالإضافة إلى خواصه.
- الخلط والخلط: العسل المستخرج من أكثر من زهرة هو أكثر فائدة من العسل الأحادي.
- التخزين: عند تخزين العسل لفترة طويلة يغمق لونه ويفقد بعض خواصه ، وإذا كان محتواه المائي مرتفعًا فقد يتخمر ، لذلك يجب تجنب التخزين طويل الأمد.
- التسخين: يؤدي تسخين العسل إلى تغيرات كبيرة في تركيبته الكيميائية ، وبالتالي فإن تسخينه أو تسخينه على درجات حرارة عالية يقلل من فوائده.
- محتوى الماء في العسل: زيادة محتوى الماء في العسل – أكثر من 19٪ – يمكن أن يعرضه لعملية التخمير وبالتالي يقلل من فوائده.
- اللون: يعتبر لون العسل من طرق تقييم جودته ، ويفضل العسل ذو اللون الفاتح بشكل عام لما له من نكهة أخف من العسل الداكن.
- آلية التصفية: معظم الفوائد الموجودة في العسل ترجع لوجود حبوب اللقاح فيه ، ولكن للأسف معظم الشركات التجارية تقوم بتسويق العسل الصافي – بدون حبوب اللقاح – كعسل جيد ، في الواقع نتيجة التصفية والتصفية لهذه الألوان النقية هو أن يفقد العسل الكثير من فوائده الأصلية.