أضرار الكينوا

الكينوا

إنها بذور نبات الكينوا ، وقد ازداد الاهتمام بها مؤخرًا وتم اعتمادها كغذاء رائع وصحي بسبب محتواها الغني من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية الأساسية التي توفر فوائد صحية للجسم. جبال الأنديز وتسمى الآن الحبوب الرئيسية على الرغم من انتشارها ونموها في جميع أنحاء العالم ، ولكن يتم إنتاج معظمها في بيرو وبوليفيا.سيتم استكشاف الكينوا الأحمر والأبيض والأسود وآثارها الضارة على الصحة والقيمة الغذائية في هذا المقال.

ضرر الكينوا

الكينوا آمنة عند تناولها كغذاء وهي آمنة بسبب نقص المعلومات الموثوقة الكافية حول الأضرار المحتملة للكينوا عند استهلاكها أو استهلاكها بكميات كبيرة ، ولكن هناك بعض التحذيرات والاحتياطات التي تسبب آثارًا جانبية وتضر بعض الفئات الصحية. استهلاك بذور الكينوا بما في ذلك:

الحمل والرضاعة: بسبب نقص المعلومات الموثوقة حول ضرر وسلامة الكينوا للنساء الحوامل والمرضعات ، يوصى بتجنب استهلاك الكينوا والبقاء في الجانب الآمن.
يحتوي على مادة الصابونين: وهو عبارة عن طلاء مرير وطبيعي يغطي السطح الخارجي لحبوب الكينوا ، حيث يتسبب هذا المركب في تهيج شديد للمعدة ، يوصى بغسل الحبوب جيدًا ، ثم تركها لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم شطفها. عدة مرات قبل الطهي.
يحتوي على الفيتات: يقلل وجوده من قدرة الجسم على امتصاص المعادن مثل الزنك والحديد.
يحتوي على الأوكسالات: تساهم الأطعمة الغنية بالأكسالات مثل البنجر والسبانخ في تكوين حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص ، ويمكن تقليل هذه التأثيرات عن طريق الشطف والنقع قبل الطهي.
الحساسية: تشمل أعراض الحساسية للكينوا الالتهابات الجلدية والسعال وضيق التنفس والصدر والصفير والحكة والأكزيما والقشعريرة والغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة وزيادة معدل ضربات القلب وتورم الوجه وانخفاض ضغط الدم والشحوب. . إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الكينوا ، فتناوله.

القيمة الغذائية للكينوا

تتميز الكينوا بمحتواها الغني بالفيتامينات والمعادن والمغذيات والبروتينات والفيتامينات المعقدة والمغذيات النباتية والأحماض الأمينية والفلافونويدات ، وهي غذاء مثالي يساعد على تنظيم وظائف الجسم وتعزيز عملية التمثيل الغذائي ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، 100 جرام من حبوب الكينوا المطبوخة:

مقدار القيمة الغذائية

كالوري	120 سعرة حرارية
الذي – التي	71.61 جرام
بروتين	4.4 جرام
إجمالي الدهون	1.92 جرام
الكربوهيدرات	21.3 جرام
الألياف الغذائية	2.8 جرام
حلويات	0.87 جرام
الأحماض الدهنية المشبعة	0.23 جرام
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	0.53 جرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة	1.08 جرام