فوائد عصير الجرجير
الجرجير
هو أحد النباتات الورقية الخضراء التي تنتمي إلى عائلة الكرنب والتي تشمل الجرجير واللفت والملفوف وبروكسل. يشتهر نبات الجرجير بأوراقه الصغيرة المستديرة وسيقانه الحارة. نمت الجرجير لأول مرة في إنجلترا. كان يعتبر حشيشًا في أوائل القرن الثامن عشر وفي ذلك الوقت ، ولكنه نما الآن. نظرًا لكمية العناصر الغذائية الموجودة في نبات الجرجير ، فإن الجرجير الموجود في القواعد المائية في جميع أنحاء العالم ، سوف يفسر المكونات من الجرجير ، والتعرف على فوائد ماء الجرجير ومغذياته المفيدة.
فوائد ماء الجرجير
معظم الناس يأكلون الجرجير في السلطات ، لكن يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق المطبوخة والصلصات ويمكن شربه كعصير وإضافته إلى العصير لمذاقه الحامض.
مضادات الأكسدة عالية الفعالية
مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة لخلايا الجسم ، وهي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي ، وتشمل فوائد ماء الجرجير هذه المواد المضادة للأكسدة مثل بيتا كاروتين وزياكسانثين ولوتين. وأشاروا إلى أن هذه الكاروتينات ، بالإضافة إلى وجباتهم الغذائية الناجمة عن الإصابة بأمراض القلب ، تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، لأن المستويات المنخفضة من هذه الكاروتينات ترتبط ارتباطًا مباشرًا بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، لذا تجنب ارتفاع ضغط الدم. مع وجود كميات كافية من الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في وجباتك اليومية تأكد من تناول الجرجير يحتوي على كل هذه.
صحة العظم
يحتوي الجرجير على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا مباشرًا في الحفاظ على كثافة العظام ، ويمكن للنساء إدراجه في نظامهن الغذائي بعد انقطاع الطمث كوسيلة للوقاية من هشاشة العظام ، ويساعد الجرجير في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بفضل محتواه من الكالسيوم. يدعم نمو العظام وقوتها في ترميم وبناء العظام ، كما أن تناول كوب من الجرجير يوميًا يساعد الشخص على تلبية الحاجة اليومية لفيتامين K المهم لصحة العظام من خلال تعديل البروتينات التي تصنع العظام ، وكذلك تحسين امتصاص الجسم للكالسيوم وتقليل كمية الكالسيوم التي يفقدها الشخص عن طريق البول.
لها تركيبات يمكن أن تمنع بعض أنواع السرطان.
تحتوي خضروات الكرنب مثل الجرجير والقرنبيط والملفوف على مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية ، حيث تحتوي على الجلوكوزينازات التي يتم تنشيطها عند المضغ أو تقطيع السكين إلى مركبات تسمى أيزوثيوسيانات ، والتي تحتوي على مركبات السلفورافان والفينيثيل التي تحمي الخلايا السليمة من التلف وتحلل المواد الكيميائية. هذا يسبب السرطان. وبالتالي ، يمكن للجرجير أن يقلل من احتمالية الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون والرئة والجلد والثدي والبروستاتا. أظهرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الجرجير يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل الحمض النووي. الأضرار والخصائص قد تساعد في العلاج الإشعاعي.