أضرار النشويات
النشويات
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع رئيسية ، وهي السكر والألياف والنشا ، وتعتبر النشويات أكثر أشكال الكربوهيدرات شيوعًا وأحد أهم مصادر الطاقة للجسم لمجموعة كبيرة من الناس. يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة ، ولكن هناك أنواع معدلة من النشا لها نفس التأثير السلبي ، ويرتبط استهلاك النشا الزائد في النظام الغذائي بالعديد من الآثار السلبية على الجسم لأن زيادة تناوله تجعل الجسم أكثر عرضة للخطر. تشرح عدد من الأمراض المزمنة والمقالات ، مثل مرض السكري وأمراض القلب ، بعض الآثار الضارة للكربوهيدرات.
الكربوهيدرات الضارة
النشويات من أكثر الأطعمة شيوعًا ، حيث يتم تضمين بعضها في الإفطار أو الغداء ، مثل تناول شريحة من الخبز المحمص ، على سبيل المثال ، تناول قطعة بيتزا أو تناول بطاطس مهروسة صغيرة بعض الكربوهيدرات الضارة.
زيادة الوزن
تتكون النشويات من سلسلة طويلة من جزيئات الجلوكوز مرتبطة ببعضها البعض ، لذلك أثناء عملية الهضم تقوم الإنزيمات بتقسيم هذه السلسلة إلى سلسلة من جزيئات الجلوكوز التي يتم امتصاصها في مجرى الدم ، والتي يستخدم بعضها لتزويد الجسم بالطاقة. والبعض الآخر يتم تخزينه في الكبد أو العضلات على شكل مركب جليكوجين ، وبعد ذلك يحوله الجسم إلى دهون مسببة زيادة الوزن.
التأثير في ضبط مستويات السكر في الدم
هناك العديد من المواقف التي يكون فيها من المهم للغاية التحكم في مستويات السكر في الدم ، وهذا عندما يكون لديك مرض السكري وتكيسات المبيض ، على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي زيادة تناول الكربوهيدرات في هذه الحالات إلى تفاقمها ، بما في ذلك كوبان من الأرز المطبوخ. بعد تناول 90 جرامًا من الكربوهيدرات ، أي ما يعادل 22 ملعقة صغيرة من السكر ، مما يعني أنه حتى الكربوهيدرات المعقدة تتحول في النهاية إلى سكريات ترفع مستويات السكر في الدم.
يسبب الشعور بالانتفاخ
من أضرار الكربوهيدرات أنها يمكن أن تسبب الشعور بالانتفاخ عند الأكل بكثرة ، وهذا الضرر يكون أكثر وضوحًا عند تناول الأطعمة النشوية المقلية مثل البطاطس المقلية ورقائق التورتيلا ، وذلك لأن النشويات من بين الكربوهيدرات. المرتبطة بجزيئات الماء عند تخزينها في الجسم.
اشعر بالتعب
تتضمن عملية إنتاج الكربوهيدرات المعدلة إزالة معظم محتوى الألياف كما هو الحال في صنع الخبز الأبيض ، مما يؤدي إلى استهلاك هذه الكربوهيدرات لتزويد الجسم بالطاقة بسرعة بالإضافة إلى استهلاكها بسرعة ، مما يسبب الشعور بالإرهاق.
هل تناول الأرز الأبيض يسبب مرض السكري؟
في هذا الفيديو ، تتحدث أخصائية التغذية العلاجية فاتن نشاش عما إذا كان تناول الأرز الأبيض يسبب مرض السكري.