مخاطر تناول بذور التفاح
تفاح
كانت ثمار التفاح شائعة ومعروفة منذ العصور القديمة ، وهناك العديد من أنواع التفاح ، وتتميز بقيمتها الغذائية لاحتوائها على كمية جيدة من فيتامين سي واحتوائها على الألياف التي تساعد في علاج الإمساك والإسهال. والألياف الموجودة في قشر التفاح تحمي الأوردة من أمراض الدم والقلب ، وكذلك يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وللتفاح خصائص مضادة للأكسدة تحمي من السرطان ، لكن كل تفاحة بها بعض البذور السوداء ونكهة فيها. تختلف هذه البذور تمامًا عن طعم التفاح لاحتوائها على بعض المركبات الضارة وفي هذا المقال سنتحدث عن مخاطر تناول بذور التفاح.
مخاطر تناول بذور التفاح
تكمن مخاطر تناول بذور التفاح في مادة الأميغدالين التي تحتوي عليها – فعند تناول البذور ومضغها ، تتحول هذه المادة إلى مادة السيانيد السامة ، وهي مادة مميتة بجرعات عالية حيث يؤثر السيانيد على وصول الأكسجين إلى الخلايا. والموت في غضون دقائق إذا كانت الجرعة مرتفعة للغاية ، فإن استهلاك 0.5-3.5 ملغ من السيانيد لكل وزن جسم يمكن أن يؤدي إلى سمية شديدة ، وغيبوبة ، وشلل ، وفشل في القلب والرئة ، مما يؤدي إلى الوفاة ، كما أن تناول كميات أقل سيسبب أعراضًا أقل. شديد مثل الصداع والغثيان والقيء وتقلصات المعدة ، ويعتمد الضرر الناتج على الكمية المستهلكة ووزن الجسم ، وتجدر الإشارة إلى أن الأطفال أكثر عرضة للخطر ولكل جرام. يتراوح محتوى الأميغدالين في بذور التفاح من 1-4 مجم ، مما ينتج عنه 0.06-0.24 سيانيد ، وبالتالي فإن تناول 2 جرام من بذور التفاح المطحون يمكن أن يكون قاتلاً ويسبب المرض بكميات أقل من هذه.
كميات خطيرة من بذور التفاح
ومن الجدير بالذكر أن عدد البذور في التفاح يختلف من 0 إلى 20 بذرة ، لذلك لا يضر تناول بذور تفاحة كاملة ، وعند تناول ما لا يقل عن 150 حبة تفاح مهروسة ، هناك خطر تناول التفاح بذور. أي حوالي ثلاثة كيلوغرامات من بذور التفاح بالإضافة إلى أن ابتلاع بذور التفاح دون سحقها أو مضغها لا يسبب أي ضرر لأن قشرة البذرة تحميها من الإنزيمات الهاضمة. لا ينهار ولا ينتج السيانيد ، لذا فإن ابتلاع بعض بذور التفاح أو مضغها عن طريق الخطأ أثناء تناول التفاح ليس مصدر قلق ، لأن هذه الكمية من البذور لن تكون ضارة.
زيت بذور التفاح
بعد الحديث عن بذور التفاح والمركبات الضارة التي تحتويها ، يجب أن نتحدث عن زيت نواة التفاح ، زيت نواة التفاح منتج ثانوي لعملية العصير وكمية مركب الأميجدالين فيه صغيرة جدًا ، لذلك فإن زيت بذور التفاح له استخدامات عديدة. لذلك يستخدمه الناس لرائحة أو تمشيط الشعر ، كما أنه يستخدم لتهدئة التهاب الجلد حيث أن زيت بذور التفاح فعال ضد البكتيريا. وكذلك الفطر مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان.