أنواع الملح
ملح
نظرًا لأن ملح البحر وملح المائدة يمكن أن يكونا الأكثر شهرة بينهما ويختلفان في المذاق والملمس وطرق المعالجة ، فهناك العديد من الأنواع المختلفة للملح مع العديد من الخصائص المختلفة ، يتم إنتاج ملح البحر عن طريق تبخير مياه المحيط أو المياه المستخرجة من البحيرات بالملح الماء: تضيف هذه المعادن نكهة ولونًا مختلفين لملح البحر ، والذي يأتي بمستويات قوام خشن مختلفة ، في حين أن ملح الطعام هو النوع الأكثر استخدامًا ويتم معالجته بدرجة أكبر حيث يتم استخراجه من رواسب الملح الموجودة تحت الأرض. أيضا مدعم باليود.
أنواع الملح
تختلف أنواع الملح وتختلف خصائص كل منهما لعدة أسباب ، ولكن النقطة المشتركة هي أن الملح معدن بلوري مكون من عنصرين أحدهما صوديوم والآخر كلور ، وتوضح النقاط التالية الأنواع المختلفة التي فيها الملح موجود:
- الملح المكرر: أكثر أنواع الملح شيوعاً يسمى ملح الطعام ، وعادة ما يكون هذا الملح مكررًا بدرجة عالية وملمسه ناعم جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى ، ويتم إزالة الشوائب والمعادن الثقيلة منه وهو ناعم جدًا ، ويمكن أن يكون عرضة للإصابة به. التكتل ، لذلك تضاف إليه عوامل مانعة للتكتل ، تقارب 97٪ أو أكثر ، مكون من كلوريد الصوديوم النقي ، وفي بعض البلدان يضاف اليود إليه.
- ملح البحر: يتكون من تبخر مياه البحر ويحتوي على كلوريد الصوديوم ولكنه يحتوي على نسبة أكبر من المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والحديد والزنك ، وكلما كان ملح البحر أغمق كلما زاد تركيز الشوائب والعناصر المختلفة والبحر الملح ، بسبب تلوث المحيطات ، قد يحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص.
- ملح الهيمالايا الوردي: يتوفر ملح الهيمالايا بكثرة في باكستان لأنه يأتي من ثاني أكبر منجم للملح في العالم يسمى Khewra ، وعادة ما يحتوي ملح الهيمالايا على كميات ضئيلة من أكسيد الحديد ، مما يمنحه لونًا ورديًا ويحتوي أيضًا على كميات صغيرة. المغنيسيوم الذي يجعل محتوى الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم أقل من ملح الطعام.
- ملح سلتيك: نوع من الملح البحري شائع الاستخدام في فرنسا ، ولونه رمادي ويحتوي على بعض الماء ، مما يجعله رطبًا تمامًا ، ويحتوي هذا الملح على كميات ضئيلة من المعادن وهو أقل بقليل من المعتاد. ملح الطعام.
أسباب الميل إلى زيادة الملوحة
يقال إن الميل إلى تناول طعام معين هو أن الجسم يعاني من نقص ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالملح ، فإن المشكلة مختلفة تمامًا والرغبة الشديدة في تناول أنواع مختلفة من الملح أمر شائع ، والنقاط التالية توضح بعضها. أسباب ذلك: