فوائد صبغة الخضار والفاكهة الحمراء
حول الخضار والفواكه الحمراء
تلعب الخضراوات والفاكهة دورًا مهمًا في اتباع نظام غذائي صحي ، حيث إنها غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومصدر للفيتامينات والمعادن ، والمركبات النباتية المرتبطة بالوقاية من العديد من الأمراض المستعصية مثل أمراض القلب. السكري والسمنة والسرطان. لهذا السبب ، فإن أنماط الأكل الصحي مثل الهرم الغذائي وغيرها توصي بتناول حصص أكثر من الخضار والفواكه يوميًا مقارنة بمجموعات الطعام الأخرى ، وتشمل هذه المركبات النباتية مضادات الأكسدة التي غالبًا ما تتميز بـ a. المزيد من الفوائد للون معين ، والخضروات الحمراء وصبغة الفاكهة ، مثل أنثوسيانين ، والليكوبين (كاروتينويد) وبيتايسانين ، وكلها خضروات حمراء وصبغة فواكه في هذه المقالة.
فوائد صبغة الخضار والفواكه الحمراء
Betacyanin هو الصباغ الأحمر في البنجر ، وقد أكدت الدراسات أن لديهم القدرة على الحد من تكون الأورام السرطانية والقرح التي تظهر قبل تكونها ، وللأسطر التالية فوائد أكثر للخضار الأحمر وصبغة الفاكهة:
أنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة القوية
أكدت دراسة أن الخضار والفواكه الغنية بالأنثوسيانين لديها قدرة عالية على مضادات الأكسدة وأكدت أن هذه الأنواع هي التفاح الأحمر والكشمش الأحمر والفراولة والكرز والتوت البري والملفوف الأحمر والفلفل الأحمر. كما أن محتوى فيتامين سي مرتفع أيضًا ، حيث يزود الجسم بأكثر من 20 بالمائة من احتياجاته اليومية من “إجمالي القدرة المضادة للأكسدة” (TAC) ، تليها مجموعة متوسطة إلى منخفضة السعة توفر أقل للجسم. العنب الأحمر والجريب فروت الأحمر والبصل الأحمر ، الذي تتركز فيه صبغة الأنثوسيانين في قشرته ، لديه قدرة أقل على مضادات الأكسدة بسبب حاجته إلى 20٪ ، ومن المصادر التي تزود الجسم بكمية مناسبة من الأنثوسيانين الطازج. عصير الرمان.
يدعم أنثوسيانين الرؤية الصحية والقلب ويقوي المناعة
أكدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم مصادر متعددة من الأنثوسيانين لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب مثل ضغط الدم وتصلب الشرايين والسكتة القلبية ، وقد أثبتت الدراسات قدرة الأنثوسيانين على تحسين الرؤية ، خاصة في الليل. يقلل من مستوى الالتهاب ، ويدعم جهاز المناعة عن طريق تحفيز إنتاج السيتوكينات ومنع تلف المادة الوراثية ، ويفيد في تقوية القدرة الاستيعابية والذاكرة لدى مرضى السكري والزهايمر والخرف ، ويساعد على الوقاية من الضعف والسمنة. .
يمنع الليكوبين السرطان ويقي من أضرار أشعة الشمس
الليكوبين هو كاروتينويد ، والقدرة المضادة للأكسدة لهذا الصباغ الأحمر أقل من الخضار والفواكه التي تحتوي على صبغة الأنثوسيانين الحمراء ، على التوالي ، أغنى مصادر الليكوبين هي الطماطم المجففة بالشمس ، صلصة الطماطم ، الجوافة ، البطيخ ، الطماطم الطازجة. konserve domates, papaya, kırmızı greyfurt, pişmiş tatlı kırmızı biber ve likopen kırmızı sebze ve meyve boyasının faydalarından elde edilen, bir insan çalışması tarafından onaylandığı gibi, akciğer ve prostat kanseri insidansını% 50’ye kadar azaltmaya yardımcı olur ve likopen ultraviyole ışınlarına karşı korumaya yardımcı سيكون.