الفرق بين الحنطة والشعير
القمح والشعير
يُعرف التهجئة بأسماء أخرى مثل القمح وهو أحد أكثر أنواع الحبوب شيوعًا في العالم ، حيث يحتوي على الكربوهيدرات ونوعًا مختلفًا من البروتين يسمى الغلوتين والعديد من المركبات الغذائية المفيدة مثل النياسين والريبوفلافين والثيامين. يستخدم خبز القمح ، المعروف أيضًا باسم الشعير ، في صناعة المعكرونة والدقيق ومنتجات المخابز المختلفة. Hordeum vulgare spontaneum ، المعروف باسم الشعير ، هو مجموعة مختلفة من النباتات التي تم زراعتها كغذاء في بلاد ما بين النهرين منذ الألفية الثانية قبل الميلاد ، ثم لعدة قرون تم استخدامه في الأراضي العشبية في غرب آسيا وشمال إفريقيا وغاباتها ويمكن استخدامه لصنع خبز أو شراب الشعير البني. غني بالشعير أو المالتوز أو العصيدة ، سيتم شرح الفرق بين القمح والشعير أدناه. مقالة – سلعة.
الفرق بين القمح والشعير
يتضح الفرق بين القمح والشعير في أصل كل من النباتين ، حيث أن لكل منهما فوائد كما يلي ، على الرغم من حقيقة أنها حبوب كاملة مفيدة جدًا في النظام الغذائي واستخداماتها ومكوناتها المختلفة. :
فوائد عشبة القمح
تتميز حبوب القمح أو القمح الكامل بوفرة المكونات والفيتامينات الموجودة فيها مقارنة بالقمح الأبيض المعالج بعمليات الطحن ، وبالتالي فإن الدقيق الأبيض ضعيف نسبيًا في العديد من المكونات والمعادن ، كما أن كمية المعادن والفيتامينات الموجودة في القمح الكامل هي لخصوبة وطبيعة التربة التي ينمو فيها القمح ، بالإضافة إلى غناه بالنحاس بالعديد من المعادن مثل السيلينيوم والمنغنيز والفوسفور ، والتي تعتبر مهمة في الحفاظ على أنسجة الجسم وتنميتها ، ودقيق القمح الأبيض ، و يُنصح باستخدام نوع فيتامين ب المفيد لصحة القلب ويحتوي على الكثير من حمض الفوليك في النظام الغذائي ، وقد يحتوي على الكالسيوم والنياسين والحديد بعد تناوله.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي لأن حبوب القمح الكامل غنية بالألياف غير القابلة للذوبان والمركزة في أجزاء من النخالة ، حيث تشير الدراسات إلى فائدة قشرة الرأس بالإضافة إلى فائدتها ودورها في تغذية بعض البكتيريا النافعة في الأمعاء. من الممكن تقليل مدة الطعام غير المهضوم في الجهاز الهضمي ، مما يقلل في معظم الحالات من الإمساك.
- ما يميز الفرق بين القمح والشعير هو مساهمة القمح في الوقاية من سرطان القولون ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من سرطان الجهاز الهضمي ، حيث تكشف الأبحاث أيضًا عن أهمية زيادة محتوى الألياف في النظام الغذائي للوقاية من سرطان القولون. تساعد النباتات كمضادات أكسدة غنية ومحتوى مغذٍ على تقليل الإصابة.
فوائد الشعير
لتوضيح الفرق بين القمح والشعير ، من المهم أيضًا معرفة المكونات الغنية بالشعير ، حيث غالبًا ما يباع الشعير مقشرًا ببساطة عن طريق إزالة القشرة الخارجية غير الصالحة للأكل بعملية بسيطة ، وبالتالي الحفاظ على مكوناته ومكوناته. فوائده لأنه مصدر غني بفيتامينات ب ، بما في ذلك الشعير والنياسين والبيريدوكسين ، كما أنه يحتوي على مادة البيتاجلوكان وهي نوع من الألياف الصحية عالية ، وتحتوي على معادن مختلفة مثل الشعير والبوتاسيوم والفولات والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم تكوين الخلايا وعمل الجهاز المناعي ، ومن أهم فوائد الشعير ما يلي:
- تقليل الجوع والمساهمة في إنقاص الوزن لأن الشخص يشعر بالشبع فهو غني بالألياف وخاصة بيتا جولكان مما يبطئ عملية الهضم والامتصاص ويقلل الشهية ويحسن حركة الأمعاء.
- نظرًا لأن Betaglucan مرتبط بالأحماض الصفراوية وقد ثبت أنه يقلل الكوليسترول الضار عن طريق إزالته من الجسم ، فإنه يساهم في خفض الكوليسترول ، مما يشجع الكبد على استهلاك كميات أكبر من الكوليسترول لإنتاج هذه الأحماض ، وبالتالي خفض مستويات الكوليسترول في الدم. الدم.