نظام غذائي صحي لمرضى الكوليسترول
الكوليسترول
يُعرف الكوليسترول بأنه مادة دهنية شمعية ينتجها الجسم عن طريق الكبد وينقسم إلى جزأين في الجسم بناءً على الكثافة: بروتين دهني عالي الكثافة بنسبة تزيد عن 40 مجم في الجسم. / دل ، والكوليسترول المفيد والبروتين الدهني منخفض الكثافة الذي لا تتجاوز نسبته 100 ملغ / يوم ديسيلتر يسمى الكولسترول الضار ، وعلى الرغم من أن الكبد ينتج الكميات التي يحتاجها الجسم ، إلا أنه لا يمكن الحصول عليها من المنتجات الحيوانية. وكلما زادت منتجات الألبان والأطعمة المحتوية على الكوليسترول ، يعمل الكبد على تقليل الكميات التي ينتجها ، وتتنوع فوائد ومضار الكوليسترول وتكون مرتفعة بشكل عام. اتباع نظام غذائي صحي لمرضى الكوليسترول لتقليل شدة وأعراض المرض وسيتم شرح ذلك.
فوائد الكوليسترول في الجسم
على الرغم من أن الكوليسترول ضار بالجسم وارتفاع مستويات الدم يسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية ، إلا أنه له وظائف مهمة في الجسم ووجوده ضروري لأجزاء كثيرة من الجسم.
- يساهم في تكوين أغشية الخلايا وهياكلها.
- يدخل بين جزيئات الدهون في غشاء الخلية لجعله أكثر سيولة.
- يساعد الجسم على التكيف مع البرودة ودرجة الحرارة.
- يلعب دورًا في إنتاج هرمونات معينة مثل هرمون التستوستيرون والبروجسترون والإستروجين.
- يساعد على إنتاج المادة الصفراء في الكبد.
- يدخل في صناعة فيتامين د ، حيث يتحول الكولسترول إلى فيتامين د في وجود الشمس.
الكولسترول الضار في الجسم
على الرغم من أهمية الكوليسترول في الجسم ، إلا أن كونه فوق المستوى الطبيعي يمكن أن يسبب بعض المضاعفات والمشاكل الصحية ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض وأضرار ارتفاع الكوليسترول في الجسم:
- انسداد شرايين الدماغ: انسداد الشرايين المتصلة بالدماغ والمسؤولة عن تغذيته يمكن أن يسبب سكتة دماغية.
- ضعف الذاكرة: يرتبط ارتفاع الكوليسترول بأمراض القلب والسكتة الدماغية. هذه الأمراض من المضاعفات التي يمكن أن تسبب ضعف الذاكرة وتحويلها إلى بعض الأمراض العقلية.
- ألم الفك: يرتبط ألم الفك بأعراض أمراض القلب التي يمكن أن تسببها الكوليسترول بسبب انسداد الشرايين.
- سوء التغذية في الجسم: يحدث هذا نتيجة انسداد الشرايين وتراكم الكوليسترول فيها مما يؤدي إلى ضعف تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.
- آلام المعدة: تؤدي زيادة الكوليسترول إلى آلام شديدة في المعدة ويمكن أن تساهم أيضًا في تكوين حصوات المرارة.
- خدر في القدمين: يؤدي تصلب الشرايين نتيجة لتراكم الكوليسترول فيها إلى تنميل في القدمين.
الفرق بين الكوليسترول السيئ والجيد
ينتج الكبد الكوليسترول وينتقل إلى الجسم عن طريق البروتينات الدهنية ، وهي مزيج من الدهون والبروتينات التي تتمثل مهمتها في تحميل الكوليسترول والفيتامينات التي تذوب في الدهون والدهون الثلاثية بشكل صحيح إلى أجزاء الجسم. :
كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة
يشار إلى الكوليسترول الضار بهذا الاسم لارتباطه بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض المشاكل الصحية التي يمكن أن يتفاقم منها الجسم نتيجة تجاوز الحد الطبيعي ، ويحتوي الكوليسترول الضار على كمية قليلة من البروتين وهو أخف في الوزن وبالتالي يتم توصيله بكميات أكبر للخلايا عند الحاجة ، ويؤدي إلى الولادة بكميات كبيرة ، وتتراكم على جدران الوريد والشرايين لتكوين لويحات تغطي الشرايين والأوعية الدموية وبالتالي يتم تثبيطها. وصول العناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية إلى باقي الجسم.
كوليسترول HDL جيد
يحتوي الكوليسترول الجيد HDL على نسبة عالية من البروتين مما يجعله أثقل من الكوليسترول الضار ووجوده في الجسم مهم ، وترجع أهميته إلى وظيفة نقل وتخزين الكوليسترول من الخلايا إلى الكبد وبالتالي تقليل وجود الكوليسترول في الأوعية الدموية ويكون تدفق الدم والعناصر الغذائية إلى الخلايا والخلايا أكثر سهولة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها.
الطعام والكوليسترول عند الجس
النظام الغذائي هو المفتاح الرئيسي لحياة صحية خالية من الأمراض والمشاكل الصحية ، وتناول نظام غذائي يحتوي على أطعمة تساعد الجسم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم مهم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، وسيساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول وآلية التأثير في الجسم:
كيف يعمل الطعام في الجسم؟
تساهم بعض الأطعمة في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم من خلال ارتباط الألياف القابلة للذوبان في الدهون بالكوليسترول في الجسم ، مما يثبط امتصاصه ويحتفظ به في الجهاز الهضمي حتى يخرج من الجسم ، أو تحتوي بعض الأطعمة على الستيرولات النباتية. التي تمنع امتصاص الكوليسترول ، قد تحتوي بعض الأطعمة على الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي يمكن أن تسبب خفض الكولسترول الضار بشكل مباشر.
الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم
الأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان في الدهون وغيرها من الأشياء التي تمنع امتصاص الكوليسترول ، تساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم والحفاظ على مستوياته ضمن الحدود الطبيعية:
- حبوب كاملة غير مقشرة.
- البقوليات.
- باذنجان.
- بامية
- البندق الخام.
- الزيوت النباتية.
- الحمضيات:
- فول الصويا.
- سمكة سمينة.
اتباع نظام غذائي صحي لمرضى الكوليسترول
إن الالتزام بنظام غذائي صحي والالتزام به لمرضى الكوليسترول يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدم ، وسيتم ذكر نظام غذائي صحي لمرضى الكوليسترول على مدار اليوم بـ 1202 سعرة حرارية.
- الإفطار 244 سعرة حرارية: يتكون من كوب دقيق الشوفان ونصف كوب من التوت البري وملعقة كبيرة من شرائح اللوز.
- سناك 95 سعرة حرارية: يتكون من تفاحة متوسطة الحجم.
- الغداء: 325 سعرة حرارية: يتكون من كوب سلطة خضراء مع بقوليات.
- وجبة خفيفة 106 سعرة حرارية: تتكون من 1/4 كوب من رقائق الذرة المحمصة.
- العشاء 432 سعرة حرارية: يتكون من كوب أرز بني وقطعة سلمون وكوب أعواد هليون يمكن استبدالها بكوب من السبانخ المطبوخة.