معلومات عن رجيم الشوفان
شعر بالتعب
ينتمي الشوفان إلى الحبوب الكاملة ، أي أنه يحتفظ بأجزاءه الثلاثة الأكثر أهمية وهي القشرة أو النخالة والسويداء والجنين ، حيث توجد كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن. يتميز الشوفان عن الحبوب الأخرى بمحتواه العالي من الألياف الذائبة في الماء ، وهي الألياف القابلة للذوبان الموجودة في أشكال مختلفة ، وأبرزها بيتا جلوكان جلوكان ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتحسين الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشوفان على العديد من الخصائص المغذية التي تجعله غذاء مناسبًا لفقدان الوزن ، كما أنه يشكل أيضًا أساس نظام غذائي يهدف إلى علاج السمنة ، يسمى حمية الشوفان.
القيمة الغذائية للشوفان
يصنف الشوفان كغذاء عالي القيمة الغذائية. وهو مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة والدهون الصحية والألياف الغذائية وبعض المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم وكوب من الشوفان المطبوخ بالماء بدون ملح مضاف إليه عجينة تعادل 234 جراماً لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل:
| طاقة | 166 كالوري |
| الدهون | 3.6 جرام |
| الكربوهيدرات | 28.1 جرام |
| حلويات | 0.6 جرام |
| الأساسية | 4 جرام |
| بروتين | 5.9 جرام |
| صوديوم | 0 مليغرام |
حمية الشوفان
تم تصميم حمية دقيق الشوفان عام 1903 من قبل الطبيب الألماني كارل فون نوردن كعلاج لبعض حالات مرض السكري وتعتمد على استهلاك 250 جرام من دقيق الشوفان المصنوع من دقيق الشوفان مع الماء و 250-300 جرام من الزبدة. يمكن الحصول على 100 جرام من بروتين الألبومين من مصادر نباتية أو عن طريق تناول ست إلى ثماني حصص من بياض البيض ، وتمتد مدة هذا النظام الغذائي فقط من أسبوع إلى أسبوعين ثم يسمح للمريض بالعودة تدريجياً إلى نظامه الغذائي الطبيعي. وتجدر الإشارة إلى أن اتباع حمية الشوفان بهذه الطريقة يمكن أن يسبب العديد من المشاكل ويشجع على اكتساب عادات غذائية صحية وغير طبيعية.
على مر السنين ، أصبحت حمية الشوفان من الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ، وتتميز ببساطتها وقلة التعليمات ، وكما يوحي الاسم فهي تعتمد على تناول العصيدة كطبق رئيسي لواحد على الأقل. وجبات يومية وتنقسم إلى مرحلتين:
- المرحلة الأولى: تستمر هذه المرحلة أسبوعًا واحدًا فقط ويتم تلخيصها بتناول وجبات الشوفان في ثلاث وجبات رئيسية مع إمكانية إضافة الفاكهة إلى الوجبة الرئيسية أو تناولها كوجبة خفيفة ، ويجب عدم نسيان تجنب تناولها. اختر دقيق الشوفان سريع التحضير وأنواع الشوفان الأخرى.
- المرحلة الثانية: بعد انتهاء المرحلة الأولى تبدأ هذه المرحلة بالتمديد لأسبوع آخر ويتم تلخيصها بتناول وجبة أو وجبتين من دقيق الشوفان ، ويمكن تناول الأطعمة قليلة الدسم وعالية البروتين مع الوجبات المتبقية. قطع صغيرة من الدجاج المشوي أو السمك أو اللحوم الحمراء وتزداد كمية الفاكهة في هذه المرحلة ، كما يسمح للخضار بتناول الشوفان الفوري.
وتجدر الإشارة إلى أن إقران حمية الشوفان بالتمارين الرياضية بانتظام له دور فعال في تحقيق النتائج المرجوة بأفضل طريقة ممكنة ، لأن حمية الشوفان تختلف عن الأنظمة الغذائية الأخرى التي تهدف إلى إنقاص الوزن بسرعة من خلال الاعتماد على مصدر غني بالعناصر الغذائية. الكربوهيدرات والبروتينات التي توفر الطاقة اللازمة لمواصلة التمرين ، وممارسة الرياضة دون الشعور بالنحافة أو نقص الوزن ، على عكس الأطعمة الأخرى التي لا تحتوي على الألياف والسكر التي لها تأثير سلبي على الأداء الرياضي.
فوائد حمية الشوفان
لحمية الشوفان عدد من الفوائد الصحية تنبع من الخصائص الغذائية للشوفان ، لأن الاعتماد عليها كوجبة رئيسية للوجبات يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة طوال اليوم ، مما يؤدي ، بالإضافة إلى الدور الذي يلعبه ، إلى انخفاض كبير في الوزن. لدعم عمل الجهاز الهضمي وتقليل مشكلة الإمساك ، يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية تصل إلى 4 جرام لكل كوب ، وكذلك نسبة عالية من البروتين الذي يتحول إلى أحماض أمينية أثناء الهضم. يستخدم في بناء الجسم وتجديد الخلايا والأنسجة بما في ذلك العضلات ، ويساهم تناوله المنتظم والمستمر في تقليل جرعات الأنسولين ، وينظم مستويات ضغط الدم ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.
مضاعفات رجيم الشوفان
حمية دقيق الشوفان هي مثال للأنظمة الغذائية الغريبة التي تعد وتوفر الوزن اللازم للمحافظة عليه من خلال استهلاك نوع واحد فقط من الطعام لفترة زمنية محددة ودون إجراء أي تغييرات في الحياة اليومية. لا يتم استعادة الوزن المفقود بعد الانتهاء والعودة إلى النظام الغذائي الطبيعي ، مما يخالف شروط التغذية الصحية والمتوازنة ، ويسبب العديد من المشاكل الصحية مثل الجوع والدوار وإرهاق الجسم العام ومضاعفات أخرى خطيرة مثل صعوبة التعافي. زيادة احتمالية زيادة الوزن والنقرس وحصوات الكلى والأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والسرطان.
فيديو عن حمية الشوفان
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانا بردكجي عن حمية الشوفان ، وتؤكد على أهمية الشوفان في التغذية وضرورة اتباع نظام غذائي متوازن ، وتشرح مبدأ حمية الشوفان التي تتلخص في الإدمان التام. ويشير إلى الشوفان كمصدر للكربوهيدرات ونقاط الضعف التي لا تلبي احتياجات الجسم ، ويقترح استشارة اختصاصي تغذية لترتيب نظام غذائي لإنقاص الوزن مليء بالبروتينات والفيتامينات ، ويحتوي على كميات معتدلة من الشوفان.