ما هي ثمرة الكونجاك؟
فاكهة كونجاك
نبات Konjac أو Elephant yam هو نوع من الدرنات يزرع بشكل شائع في الصين لاستخراج ألياف قابلة للذوبان في الماء تسمى glucomannan. يطلق عليه اسم كورمون ويستخدم في إنتاج دقيق عالي الألياف بعد طحن جذر الكونجاك المجفف والذي يستخدم في إنتاج المعكرونة ذات الخصائص الصحية بالإضافة إلى استخدامه في المكملات الغذائية ويجب الحرص على شرائه ومتابعته النصيحة على العبوة حول طريقة وجرعة واستخدامات Konjac غير الغذائية ، والتي تصنع اسفنجة خاصة للعناية بالبشرة.مزيد عن فاكهة Konjac في الموثوق التالية.
القيمة الغذائية لفاكهة الكونجاك
100 جرام من جل الكونجاك الكوري يحتوي على حوالي 23.8 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.26 جرام من البروتين ، و 0.14 جرام من الدهون ، وهذه الكمية 98 سعرة حرارية ، وكربوهيدرات 94٪ ، وبروتين 5٪ ، ودهون. أما بالنسبة للنسبة المئوية للألياف الغذائية في جرام واحد من konjac gel ، فبنسبة 1٪ ، فإن 3.4 جرام تعادل 12٪ من احتياجات الجسم اليومية وتحتوي على بعض المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. بالإضافة إلى كمية قليلة من الفيتامينات. فيتامين ج وفيتامين أ
الفوائد الصحية للكونجاك
الاسم العلمي للكونجاك هو Amorphophallus konjac ، ومن بين الأسماء الأخرى المتداولة “لغة الشيطان” و “زنبق الفودو”. وهي واحدة من الدرنات التي تنمو في المناطق الجبلية وتؤكل على نطاق واسع في البلدان الآسيوية ، وخاصة الصين. اليابان وإندونيسيا وتايلاند والهند مع عصر الجير بقوالب خاصة وإنتاج هلام يسمى Konjac tofu ، ترجع أهمية مصنع Konjac إلى المحتوى العالي من الألياف القابلة للذوبان الذي يصل إلى 200 مرة مع قدرة امتصاص عالية. يفيد في خفض مستوى الكوليسترول والسكر في الدم وتنظيم حركة الأمعاء ، ومنع الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل البواسير والتهاب الرتج وغيرها ، ولدى Konjac فوائد أكثر مدعومة بالبحث العلمي في الأسطر التالية:
منع وعلاج الإمساك
أكدت دراسة أجريت عام 2008 في تايوان أن إضافة جلوكومانان من نبات كونجاك إلى نظام غذائي منخفض الألياف أدى إلى زيادة كمية بكتيريا البروبيوتيك في البراز وزيادة في حركة الأمعاء بنسبة 30٪. بحسب دراسة أجرتها إيران عام 2018.
المساعدة على إنقاص الوزن
يؤدي تناول الجلوكومانان كألياف إلى زيادة الشعور بالامتلاء حيث يتمدد في المعدة ، مما يحد من الإفراط في تناول الطعام ، ولاحظت دراسة في النرويج أن إضافة الجلوكومانان إلى نظام غذائي يحتوي على 1200 سعر حراري تسبب في فقدان الوزن أكثر من تناول 1200 سعرة حرارية فقط. أظهرت الدراسة أن إضافة دواء وهمي آخر ليس له أي تأثير ، وعلى عكس الدراسة السابقة ، أكدت دراسة أمريكية أجريت عام 2014 أن تناول الكونجاك لا يحفز فقدان الوزن ولا يغير مكونات الجسم والدهون ومستويات السكر في الدم ، ولا يؤثر مشاعر الجوع أو الجوع للمشاركين في الدراسة يعانون من تناول Konjac رغم أنهم ليسوا شبع.
ساعد في إدارة مرض السكري
في دراسة صينية أجريت في عام 2015 ، ذكر أن تناول الجلوكومانان في مرضى السكر يساعد على تقليل تناول الأطعمة التي تزيد من مستويات السكر في الدم ، وذلك لأنه يعطي الشعور بالامتلاء لفترة أطول. أكد الخبراء أن تناول مزيج من الجينسنغ الأمريكي والغلوكومانان يساعد في إدارة مرض السكري بشكل أفضل.
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم
أكدت دراسة نُشرت في عام 2008 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول Konjac يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ، وأظهرت أيضًا أن Konjac له دور في خفض الوزن ومستويات السكر في الدم ، لذلك يمكن الاستنتاج التالي أن يصنع: تناول الجلوكومانان يمكن أن يكون مفيدًا لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم. تشير دراسة أخرى إلى استخدام الجلوكومانان للوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بسبب قدرته على خفض الكوليسترول الضار LDL. نسبة الكوليسترول في الدم هي 3 جرامات يوميًا ، وفقًا للتوصيات الواردة في دراسة عام 2017 ونشرتها المجلة الأمريكية للتغذية.تناول الألياف الغذائية السريرية والقابلة للذوبان مفيد في علاج ارتفاع الكوليسترول وبالتالي فإن تناول الجلوكومانان مفيد كما هو ألياف قابلة للذوبان.
تحسين صحة الجلد
أكدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للأمراض الجلدية والتناسلية أن الاستخدام الموضعي للمنتجات التي تحتوي على الجلوكومانان المائي على الجلد أدى إلى تحسن كبير في صحة الجلد ، وخاصة في الحد من حب الشباب ، كما أدى استخدام Konjac إلى تقليل الحساسية.
تساعد في التئام الجروح
بالإضافة إلى خصائصه المعززة لصحة الجلد ، يساعد الجلوكومانان في تسريع قدرة الجسم على التئام الجروح. أكدت دراسة أجرتها كلية الزراعة بجامعة طرابلس في ليبيا عام 2015 أن فئران التجارب اكتسبت هذه الصفة بعد تناول مكملات الجلوكومانان لأنها لم تؤكد أي من قدرتها على دعم جهاز المناعة. الدراسات لها نفس التأثير على البشر.