فوائد الكمأ
كمأ
يُصنف الكمأ ، أو الكمأ ، على أنه نوع من الفطريات التي تنمو تحت الأرض وتشبه الفطر المستدير الشكل ، لكن قشرته تعكس الظروف التي نما فيها ، وهناك أنواع عديدة ، مثل الكمأة السوداء. رائحته نفاذة عندما ينمو تحت أشجار البلوط في الطقس البارد ، ينمو الكمأ الأبيض على جذور الأشجار. البلوط والبندق ، إلخ. لها مذاق مختلف عن الأسود وهذا ما يجعلها تتفوق على الأخرى بارتفاع سعرها. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الكمأة لها فوائد مختلفة يمكن أن تقدمها للجسم عند إضافتها إلى بعض الوصفات.
فوائد الكمأة
يوفر دمج وصفات جديدة سهلة الاستخدام في النظام الغذائي اليومي فرصة لجني الفوائد الصحية طالما أن النظام الغذائي صحي ومتوازن ، والكمأ هو أحد المكونات الغذائية التي تضيف لمسة مختلفة ونكهة جديدة لبعض الأطباق. الفوائد المختلفة للكمأة مذكورة أدناه:
- يوفر بروتينًا كاملاً وبالتالي يحصل على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي يحتاجها الجسم لأداء معظم وظائفه المختلفة.
- إلى جانب المركبات الأخرى ، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من تأثير الجذور الحرة على الخلايا وبالتالي تقلل من احتمالية نمو الخلايا السرطانية والعدوى ، كما تعلم أنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك حقًا.
- يتميز بخصائصه المضادة للكائنات الحية الدقيقة التي تساعد في تقليل فرص نمو بعض الأنواع البكتيرية ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الكميات التي يجب تناول أنواع مختلفة من الكمأة لإثبات هذا التأثير وتحقيقه.
- تساعد بعض المستخلصات في تقليل فرصة نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية بسبب خصائصها المضادة للسرطان ، وهذا لا ينتقص من الدراسات الأخرى التي تركز على تأثيرها ، كما تشير بعض الدراسات. الكمأة نفسها ، ليس فقط في جوهرها.
- يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الجسم ومناعته ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح كيفية تأثير الكمأة على مستويات الالتهاب.
- من السهل إضافتها إلى العديد من الأطباق ، خاصة إذا كان اختيارك يقع على أصناف ميسورة التكلفة مثل الكمأة السوداء ، حيث أن الكميات الصغيرة تكفي للحصول على مذاقها اللذيذ ورائحتها العطرية ، فهذا يشير إلى إمكانية الشراء عبر الإنترنت.
القيمة الغذائية للكمأة
يعتبر الكمأ من أغلى المواد الغذائية في العالم بسبب صعوبة النمو وقصر فترة النمو الموسمي والتي تقتصر على 3-4 أشهر فقط ، وصعوبة التخزين طويل الأمد. لا يتخلى عن فوائد الكمأة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الألياف. الأطعمة وكذلك فيتامين د والكربوهيدرات والفوسفور والحديد والكالسيوم ولكنها لا تحتوي على دهون ومن ناحية أخرى يمكن استخدامها بطرق مختلفة فهناك زيت الكمأة وهناك أطباق تتميز بكونها مكون مهم فيها يمكن أن تتسبب الكميات المبالغ فيها والمفرطة في أن تتفوق نكهتها على المكونات الأخرى.