أطعمة تقضي على الذكاء
مخ
يزن الدماغ حوالي 1.5 كيلوغرام ويشكل حوالي 2٪ من وزن الجسم ، ويحتوي الدماغ على 86 مليار خلية عصبية تسمى المادة الرمادية ومليارات من الألياف العصبية تسمى المادة البيضاء. هنا هذه الخلايا العصبية هي تريليونات من نقاط الاشتباك العصبي وأكبرها. نظرًا لأن جزءًا من الدماغ يقع أسفل وخلف جذع الدماغ المخيخي ، فإن الدماغ هو الذي ينقسم إلى جزأين ، ويغطي القشرة الدماغية ، والتي تتكون من أربعة فصوص ، والقشرة الخارجية للدماغ والفص الجبهي. يجب حماية الفص القذالي والفص الصدغي والفص الجداري من التلف.
علاقة الذكاء بالغذاء
يؤكد خبراء التغذية أنه لا يوجد طعام “خارق للطبيعة” يمكن الوثوق به لزيادة قدرات الدماغ بشكل عام والذكاء بشكل خاص ، لكن استراتيجية الأكل الذكية لتحفيز القدرات العقلية هي الاعتماد على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للدماغ. الصحة مثل أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة ومجموعة فيتامينات ب .. القول بأن الأطعمة المفيدة للقلب بشكل عام جيدة للعقل السليم ومن أهم الأمثلة على هذه الأطعمة ؛ الأسماك الدهنية وخاصة السلمون والتونة والبندق والجوز والخضروات ذات الأوراق الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة والفواكه الغنية بالفلافونويد والزيوت الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو على العكس من الأطعمة التي تقضي على الذكاء وتسبب ضعف الإدراك وغيرها مذكورة في هذه المقالة.
الأطعمة التي تدمر الذكاء
الذكاء هو ما يهدف دائمًا إلى التحسين ، ولكن هناك العديد من العمليات التي يتحكم بها الدماغ ، مثل الذاكرة وغيرها ، وقد أكدت الأبحاث أن بعض الأطعمة لها تأثير سلبي على هذه العمليات ، مما يعني الخرف ولحسن الحظ ، فإن مخاطر هذه يمكن الحد من الأمراض عن طريق الحد من استهلاك هذه الأطعمة ، ومن الواضح أن تحفيز القدرات العقلية هو تجنب الأطعمة التي تدمر الذكاء ، وأهمها:
الفركتوز
أكدت دراسة نشرت في مجلة Physiology على فئران التجارب أن تناول الأطعمة الغنية بالفركتوز لمدة ستة أسابيع يجعل الفئران أقل ذكاءً لأنه يغير قدرة الدماغ على التعلم وتذكر المعلومات. يعتقد أن تناول الفركتوز يسبب مقاومة الأنسولين لدى الفئران. التأثير على الطريقة: استخدام السكر كمصدر أساسي للطاقة من قبل خلايا الدماغ ، وقد أكد الخبراء أن هذه النتائج يمكن قياسها عند البشر بسبب كيمياء الدماغ المشابهة للفئران ، ولحسن الحظ اتباع نظام غذائي غني بالأوميغا 3. كان للأحماض تأثير معاكس لتأثير الفركتوز على الدماغ ، وأكد مؤلفو الدراسة أن الفركتوز هو فركتوز صناعي ، وهو شائع في العديد من الصناعات الغذائية ، مثل المشروبات الغازية والأطعمة المصنعة على شكل ذرة عالية الفركتوز. شراب الفركتوز الموجود بشكل طبيعي في الفواكه غير ضار.
الكربوهيدرات المكررة
وأهمها الكربوهيدرات البيضاء المكررة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، أي الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير بعد الأكل والأطعمة التي تقضي على الذكاء. درجات أقل في اختبارات الذكاء غير اللفظي ، حيث أن تناول هذه الأطعمة يزيد من مستوى الالتهاب في مناطق الدماغ ، مما يزيد من خطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر ، وهذا ما أكدته إحدى الدراسات التي أظهرت أن هناك خطر الإصابة. مرض عقلي. يتضاعف بين كبار السن الذين يستهلكون أكثر من 58٪ من مصادر الطاقة لديهم على شكل كربوهيدرات.
الدهون غير المشبعة
الزيوت النباتية هي زيوت يتم إنتاجها عند الهدرجة ، لذلك توجد الدهون المتحولة في السمن والسمن والمواد الغذائية المستخدمة في تصنيعها ، وقد أكدت الأبحاث أن هذه الأطعمة تقضي على الذكاء. تعاني الدهون المتحولة في وجباتهم الغذائية من صغر حجم المخ وقلة الوعي ، ويتضاعف خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وتجدر الإشارة إلى أن تناول أحماض أوميغا 3 مثل الأسماك وبذور الشيا والمكسرات يقلل من حدوثها. ضعف الإدراك ، وخاصة عند كبار السن.
الأطعمة المعالجة بشكل مكثف
إنها أطعمة تقضي على الذكاء إلى حد كبير ، وهي أطعمة تخضع للعديد من عمليات التصنيع وبالتالي تكون معبأة بالسكر والملح والزيت ، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة الحلويات والرقائق والأطعمة الجاهزة مثل الحساء والصلصات والمعكرونة. أطعمة الميكروويف والوجبات الجاهزة ، وتناول هذه الأطعمة ، التي يرمز إليها رمز BDNF ، واستهلاك هذه العناصر الغذائية لتوليد خلايا عصبية جديدة ، والتعلم والذاكرة طويلة المدى يقللان من إنتاج أحد الجزيئات الموجودة فيه. الإفراط في تناول هذه العناصر الغذائية سيعطل هذه العمليات.
ملح ومحليات صناعية
من المعروف أن الملح يسبب أمراض القلب ، لكن الدراسات التي أجريت على فئران التجارب أكدت أنه يمكن أن يؤثر على الدماغ ويسبب العديد من الأمراض العقلية ، بما في ذلك ضعف الإدراك ، وتفسير هذا التأثير هو أن الملح يعطل عمل الخلايا المبطنة للأوعية الدموية. على المحليات الصناعية التي تمنع وصول الدم إلى الدماغ والتي تحتاج إلى إمداد مستمر بالأكسجين ، أكدت دراسة استمرت عقدًا من الزمان أن الشارب وافق على تناول علبة مشروبات غازية خالية من السعرات الحرارية يوميًا تحتوي على محليات صناعية. كان الأسبارتام والسكرين والأسيسولفام- K أكثر عرضة للإصابة بالخرف بثلاث مرات من أولئك الذين لم يشربوا هذه المشروبات ، لاحظ أن الدراسة لم تتضمن مصادر غذائية أخرى للمحليات الصناعية.
أسماك ملطخة بالزئبق
الزئبق معدن شديد السمية حيث يذوب في الماء ويصيب الحياة البحرية ، وهو أعلى في الأسماك الكبيرة حيث يتغذى على القشريات الملوثة بالزئبق ، ومن أهم أنواع الأسماك الملوثة بالزئبق سمك أبو سيف وسمك القرش. ، التونة البيضاء ، الكراكي ، العيينة بشكل عام ، تسبب التسمم بالزئبق في تلف الأعصاب لفترات طويلة ، مما أدى إلى اضطرابات عقلية ، وانخفاض معدل الذكاء ، وضعف التركيز والذاكرة.
الأسبارتام
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يُستخدم في العديد من المنتجات الخالية من السكر ، ويمكن لبعض الأشخاص المصابين بداء السكري أو الذين يحاولون إنقاص الوزن أو تجنب السكر استخدام مثل هذه المُحليات الاصطناعية ، ويتكون الأسبارتام من فينيل ألانين والميثانول وحمض الأسبارتيك ، والتي يمكن أن تعمل. يمنع فينيل ألانين الدم في الدماغ ، مما يضعف إنتاج الناقلات العصبية.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد الأسبارتام من تعرض الدماغ للإجهاد التأكسدي ، كما يؤدي الإفراط في تناول هذه المادة الموضعية إلى الشلل والخرف والاكتئاب.
كحول
للكحول العديد من الآثار السلبية التي تؤثر على جميع أعضاء الجسم ، لأن الإفراط في تناول الكحوليات يمكن أن يشكل خطرًا على الدماغ ، كما أن تناول الكحول بانتظام يسبب تغيرات في التمثيل الغذائي لجسم الإنسان ويعطل عمل الناقلات العصبية. الناقلات العصبية هي مواد كيميائية يستخدمها الدماغ للتواصل مع أجزاء أخرى من الجسم ، ويؤدي إدمان الكحول إلى نقص فيتامين ب 1 ، مما يزيد من خطر الإصابة باضطرابات معينة في الدماغ.