فوائد خليط البيض باللبن

فوائد خليط البيض باللبن

هناك قاسم مشترك بين خلط البيض والحليب

تتعمد العديد من المجموعات ، وخاصة الرياضيين ، تناول بعض الخلطات والوصفات أثناء تناولهم خلطة البيض النيء ، ويعتقد البعض أنها تساعد في بناء العضلات بسبب محتواها العالي من البروتين وبعض العناصر التي يمكن أن تسهم بالفعل في ذلك. بغض النظر عن الآثار الجانبية بجانب الحليب فمن المعروف أن هناك خيارات صحية تشير إلى فوائد مزيج البيض وكلا النوعين من الأطعمة يوفران مغذيات مهمة تعود بفوائد كبيرة على الجسم ، ولكن هل هناك دراسات تثبت ذلك؟ ما هي فوائد خلط البيض بالحليب؟

البيض والزبادي

نظرًا لأن البيض غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات ، فهو من أكثر المنتجات الحيوانية شيوعًا في العالم ، وخاصة بيض الدجاج ، والذي يُعرف بأنه مكون صحي لا غنى عنه في العديد من الوجبات. وهو منتج حيواني غني يوفر العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل الحليب بفوائد مختلفة مثل خفض مستويات الكوليسترول الضارة وتحسين الوظيفة الإدراكية وحماية القلب والوقاية من أمراض العيون وإزالة السموم من الجسم ، وأهمها وهي الكالسيوم والبروتين ، وتحمي صحة الأمعاء ، وفقدان الوزن ، مع ملاحظة أنها توفر بعض الفوائد مثل المساعدة ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتقوية الأسنان ، وتحسين صحة الشعر والجلد ، ثم فوائد خلط البيض. بالإضافة إلى فوائد الحليب والبيض والحليب بشكل منفصل.

القيمة الغذائية للبيض والحليب

يتكون البيض من الجزء الأبيض الغني بالماء والبروتين والزلال والجزء الأصفر الذي يحتوي على حوالي 80٪ من السعرات الحرارية ومعظم الدهون. التخمير البكتيري للحليب مع وجود بكتيريا العصيات اللبنية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتحمي الأمعاء من الاستجابة لأي عدوى بكتيرية – تسمى البروبيوتيك أو البكتيريا المفيدة أو المستعمرات النشطة – ولكن يجب ملاحظة قيمتها الغذائية قبل فوائدها. وأوضح خليط حليب البيض.

القيمة الغذائية للبيض

قبل الحديث عن فوائد خلط البيض بالحليب يجب الانتباه إلى القيمة الغذائية للبيض وبعض المعادن ، فهي غنية بالبروتين وفيتامين أ وفيتامين ب المركب وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك. مثل الفوسفور والسيلينيوم والكالسيوم والزنك بالإضافة إلى أوميغا 3 ومضادات الأكسدة ، تحتوي بيضة كاملة 100 جرام على:

المغذيات القيمة الغذائية

كالوري	143 سعرة حرارية
بروتين	12.56 جرام
الكربوهيدرات	0.72 جرام
الدهون	9.51 جرام
الكالسيوم	56 ملليغرام
حديد	1.75 ملليغرام
المغنيسيوم	12 ملليغرام
الفوسفور	198 ملليغرام
البوتاسيوم	138 ملليغرام
صوديوم	142 ملليغرام
الزنك	1.29 ملليغرام
فيتامين ب 1	0.040 ملليجرام
فيتامين ب 2	0.457 ملليغرام
فيتامين ب 3	0.075 ملليجرام
فيتامين ب 6	0.170 ملليغرام

القيمة الغذائية للقهوة

قبل التعرف على فوائد خليط حليب البيض لا بد من ذكر القيمة الغذائية للحليب حيث أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 2 وفيتامين د وكذلك المعادن مثل الكالسيوم. يشير البوتاسيوم إلى أن 100 جرام من الحليب كامل الدسم تحتوي على:

المغذيات القيمة الغذائية

كالوري	61 كالوري
بروتين	3.47 جرام
الكربوهيدرات	4.66 جرام
الدهون	3.25 جرام
الكالسيوم	121 ملليغرام
حديد	0.05 ملليجرام
المغنيسيوم	12 ملليغرام
الفوسفور	95 ملليغرام
البوتاسيوم	155 ملليغرام
صوديوم	155 ملليغرام
الزنك	0.59 مليغرام
فيتامين سي.	0.5 ملليغرام
فيتامين ب 1	0.029 ملليجرام
فيتامين ب 2	0.142 ملليغرام
فيتامين ب 3	0.075 ملليجرام
فيتامين ب 6	0.032 ملليغرام

فوائد خلطة حليب البيض

أما عن فوائد خلط البيض بالحليب ، فهناك العديد من الفوائد التي يقدمها كل فرد على حدة ، لكن بعض الرياضيين يستهلكون خليط البيض مع الحليب لتزويد أجسامهم بالكمية اللازمة من البروتين لبناء العضلات ، على الرغم من عدم وجود دليل علمي. بالتأكيد ، نظرًا لأن الرياضيين يجب أن يستهلكوا حوالي 1 جرام من البروتين لكل رأس ، فمن المعروف أن البيض والحليب هما أفضل مصادر البروتين لأنها توفر كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية. 0.45 كيلوغرام من الوزن – ومن المعروف أن البيض يوفر العديد من العناصر الغذائية لاحتوائه على مستويات عالية من الكولين وفيتامين E ، بينما الحليب غني بالبكتيريا المفيدة – البروبيوتيك – المفيدة لصحة الجهاز الهضمي وضغط الدم. مع الأخذ في الاعتبار أن تناول البيض يزيد من مستويات الكوليسترول المفيدة دون التأثير على الكوليسترول الضار وبالتالي فهو مهم لصحة القلب والأوعية الدموية ، على الرغم من عدم إثبات فوائد خلط البيض بالحليب ، إلا أنه يوفر فوائد مختلفة للجسم.

فوائد البيض

البيض وأشهرها مقلي ومسلوق ، يمكن تحضيره بعدة طرق ، وغالبًا ما يؤكل كجزء من وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة ، ومن فوائد البيض ما يلي:

• يوفر بروتينًا كاملاً: تحتوي البيضة على 6 جرامات من تسعة أحماض أمينية أساسية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتين التي لا يستطيع الجسم صنعها بمفرده.
• يوفر العناصر الغذائية الهامة: فهو غني بمضادات الأكسدة وكذلك الفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والفوسفور والكولين وفيتامين ب 12.
• يحتوي على كوليسترول مفيد: تناول 3 بيضات أو أكثر في اليوم يرفع مستويات الكوليسترول المفيدة ، وهذا يمكن أن يتغلب على الآثار السلبية لمستويات الكوليسترول الضارة.
• يقلل من الدهون الثلاثية: يمد الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تخفض مستويات الدهون الثلاثية.
• يقلل من السكتة الدماغية: أظهرت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون بيضة يوميًا يقللون من خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية النزفية بنسبة 30٪ مقارنة بالآخرين.
• تعديل الحصص: من المعروف أن البيضة توفر حوالي 70 سعرًا حراريًا ، لذلك من السهل الحصول على خيار صحي واضح مع محتوى السعرات الحرارية التي ستوفرها لكل وجبة.
• متوفر بأسعار معقولة: الحصول على هذا هو فرصة للجميع لتناول عنصر غذائي صحي بسعر مناسب.
• يحمي صحة القلب: أظهرت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين يأكلون بيضة كل يوم كانوا أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بأمراض القلب من غيرهم.
• إعداد وجبة فطور جيدة: يقلل من السعرات الحرارية اليومية أثناء تناول وجبة الإفطار. وقد لوحظ أن الشباب الذين تناولوا البيض في الصباح تناولوا 130 سعرًا حراريًا أقل في الغداء.
• يحمي صحة العين: إنه مصدر جيد للزياكسانثين واللوتين ومضادات الأكسدة التي تقلل من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
• رفع المخ: يوفر فيتامين د مادة رمادية مهمة في الجهاز العصبي ، بالإضافة إلى توفير مادة الكولين الضرورية للخلايا العصبية ، وهو منتج جيد للنساء الحوامل والمرضعات حتى نمو دماغ الطفل.

فوائد الزبادي

بينما لم يتم إثبات فوائد خلط البيض بالحليب ، هناك عدد من الفوائد التي يقدمها الزبادي ، وهي بكتيريا مفيدة توجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي ، وغالبًا ما ترتبط بالبروبيوتيك ، وتوجد أيضًا كسلالات حية في العديد من الأماكن. منتجات الألبان التي تعمل على تحسين جهاز المناعة وصحة الجهاز الهضمي. وتشمل فوائد الحليب ما يلي:

• يحسن صحة الأمعاء: يساهم في تحسين بعض الحالات المتعلقة بالصحة المعوية بسبب محتوى الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تقلل من عدم تحمل اللاكتوز والإمساك والإسهال وسرطان القولون ومرض التهاب الأمعاء وعدوى الملوية البوابية.
• يقوي جهاز المناعة: تساعد البروبيوتيك في مكافحة الالتهابات وعلاج أمراض الأمعاء الالتهابية عن طريق تعديل بكتيريا الأمعاء وتقليل تفاعلات الجهاز المناعي التي تؤدي إلى تفاقم المرض.
• يقلل من هشاشة العظام: يحتوي على فيتامين د الذي يدعم صحة العظام – توفر بعض منتجات الألبان كميات إضافية – كما يوفر الكالسيوم الذي يزيد من كتلة العظام ويقلل من هشاشة العظام.
• يخفض ضغط الدم: لوحظ أن تناول 2-3 حصص أو أكثر من منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا يقلل من الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 50٪ مقارنة بمن لا يفعلون ذلك.
• يساعد على الشعور بالشبع: أظهرت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين تناولوا وجبات خفيفة تحتوي على الحليب السائل والحليب شبه الصلب شعروا بقدر أقل من الجوع وشعور أكبر بالامتلاء مقارنة بالوجبات الخفيفة الأخرى المتاحة أثناء الدراسة.
• يقلل من الالتهابات المهبلية: يساعد على التحكم في درجة حموضة المهبل مما يقلل من الالتهابات الفطرية ، وأظهرت إحدى الدراسات أن درجة حموضة المهبل تمت إضافتها لدى النساء المصابات بداء السكري والتهاب المهبل الخميرة اللائي تناولن الحليب المجمد كل يوم وتم تحليتهن بالأسبارتام. انخفض عدد المستعمرات النشطة من 6 إلى 4 بالإضافة إلى انخفاض في التهاب المهبل الفطري مقارنة مع الآخرين الذين يستهلكون الزبادي في المزرعة النشطة دون أي إضافات ، وظل درجة الحموضة المهبلية عند درجة ثابتة قدرها 6.

احتياطات بخصوص استخدام البيض والحليب

بعد مناقشة فوائد خلط البيض بالحليب ، تجدر الإشارة إلى مخاطر استخدامه ، حيث يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول ، ويمكن أن يشكل خطورة على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، كما أن تناول الكثير من الطعام يزيد من المخاطر. تزداد الآثار السلبية عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يأكلون بكثرة ، وتكمن التحذيرات من استخدام الحليب في حدوث آثار جانبية معينة مثل الإسهال وآلام البطن وأمراض أخرى لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يجب تجنب ذلك ، فالأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب يصابون بالشرى ، والتورم الناتج عن تناول بروتين الكازين ومصل اللبن في الحليب ، ومن ناحية أخرى ، فإن تناول الكثير من السكر ضار لمرضى السكر والسمنة ، مع العلم بوجود منتجات الألبان. السكر المضاف متوفر على أرفف السوبر ماركت.