فوائد بذور الكزبرة المميزة
كسبرة
الكزبرة أو البقدونس الصيني ، عشب ريشي سنوي من عائلة البقدونس ، يستخدم في شكل أوراق طازجة أو كتوابل في الطهي ، موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، ويزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. نظرًا لاستخداماته المتعددة في الطهي ، فهو عشب ذو نكهة قوية ، وتحتوي بذوره المجففة على زيت عطري وتستخدم الآن في الطب لإخفاء الروائح غير المرغوب فيها ، وتتميز بذور الكزبرة بأنها بذور ممتلئة باللون البني. مع تجويف بداخله يحمل زيوتًا عطرية. لإعطاء مذاق مميز عند استخدامه ، يتم حصاد نبات الكزبرة عندما تتحول الأوراق إلى اللون البني وتبدأ الأوراق في الجفاف والتساقط ، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد بذور الكزبرة.
فوائد بذور الكزبرة المميزة
تحتوي بذور الكزبرة على مستويات منخفضة من الفيتامينات ولكنها غنية بالمعادن. هذا لأنه ، على عكس الكزبرة الطازجة ، الغنية بالفيتامينات وقليلة المعادن ، فإن محتوى الماء فيها منخفض يصل إلى 8.9 في المائة.التحميص الجاف أو تسخين بذور الكزبرة يمكن أن يحسن النكهة والرائحة. وفيما يلي الفوائد الرئيسية بذور الكزبرة.
- صحة الجلد والبشرة: وفقًا لبحث أجرته جامعة كاليفورنيا ، فإن بذور الكزبرة فعالة جدًا في علاج الأمراض الجلدية المختلفة مثل الأكزيما والحكة والاحمرار والالتهابات. وذلك لأن بذور الكزبرة لها خصائص مطهرة وتحتوي أيضًا على حمض اللينوليك الذي له خصائص تقلل الألم وتقلل من التهيج ، لذلك فهي تستخدم أيضًا في علاج تقرحات الفم وتقرحاته.
- خفض مستويات السكر في الدم: ارتفاع نسبة السكر في الدم هو عامل خطر للإصابة بداء السكري من النوع 2. قد تساعد بذور الكزبرة في خفض مستويات السكر في الدم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات حول كيفية تأثير بذور الكزبرة على مستويات السكر في الدم.
- نمو الشعر: بالإضافة إلى التغذية غير الصحية ، قد يحدث تساقط الشعر لأسباب مختلفة مثل ضعف بصيلات الشعر وعدم التوازن الهرموني ، يمكن لبذور الكزبرة أن تسهل نمو الشعر وتمنع تساقط الشعر عن طريق تحفيز الجذور التي تقوي بصيلات الشعر.
- أمراض القلب: أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم ، وقد أظهرت الأبحاث أن مستخلص الكزبرة يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم وكذلك عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تكوين الجلطة ، ويجب ذكرها هنا. يمكن إجراء دراسات على الحيوانات وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
- مشاكل الجهاز الهضمي: تستخدم بذور الكزبرة أيضًا في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل أمراض المعدة وفقدان الشهية والفتق والغثيان والإسهال والتشنجات المعوية والغازات المعوية.
الآثار الجانبية لبذور الكزبرة
في هذا المقال ، ذكرنا بالفعل فوائد بذور الكزبرة المميزة التي تعتبر آمنة عند الطهي ، لكن الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الكمون واليانسون والشمر والأعشاب الأخرى قد يعانون من تفاعلات حساسية مماثلة لبذور الكزبرة. وكذلك في النساء الحوامل والمرضعات ؛ لا توجد معلومات كافية حول سلامة استخدام هذه البذور.