فوائد دقيق الحمص
طحين الحمص
يتم تحضير دقيق الحمص من الحمص المطحون ، وهو مسحوق أصفر يعطي نكهة للأطباق ، حيث يعطي دقيق الحمص نكهة مقرمشة وطبقة عند تحضير الطعام في القلي العميق للأعشاب واللحوم. طعم دقيق الحمص الخام أو المحمص والنيء مُر قليلًا ، حيث لا يحتوي على الغلوتين مقارنة بأنواع القمح الأخرى. وغني بالبروتين ، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد دقيق الحمص.
فوائد دقيق الحمص
يُعرف بدقيق الحمص أو دقيق الحمص ، وهو أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الهندي. الحمص من البقوليات الخفيفة بنكهة تشبه المكسرات. يمكن تحضير هذا الدقيق بسهولة في المنزل وخالي من الغلوتين. دقيق القمح.
يعزز الشعور بالامتلاء والامتلاء
اقترح الباحثون أن البقوليات مثل الحمص والعدس تقلل من الشعور بالجوع ، واستشهدوا بعدة دراسات في عام 2014 ، ولاحظوا أن إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي زاد الشعور بالامتلاء بعد الأكل بنحو 31٪. الحد من الجوع ، باستثناء أن بعض الدراسات لا تتفق على هذا ، حيث وجد البعض ارتباطًا بين تناول دقيق الحمص وزيادة الشعور بالشبع ، فإن دقيق الحمص له وسيلة للحد من الجوع يُعتقد أنه يقلل من مستوى هرمون الجريلين المسمى الجريلين ، وهو الهرمون المسؤول عن الجوع. في دراسة أجريت على 16 امرأة عملن على تحسين ودعم الشعور بالشبع والامتلاء ، وجدوا أن أولئك الذين تناولوا المعجنات يصنعون من 70٪ من البيض. وفقًا للمشاركين الذين تناولوا معجنات مصنوعة من دقيق أبيض 100٪ ، كانت فوائد دقيق الحمص هي أن الدقيق ودقيق الحمص قللوا من مستويات الجريلين بنسبة 30٪.
يقلل الالتهاب ويحسن المناعة
يعتبر دقيق الحمص من الأطعمة المضادة للالتهابات ، حيث ثبت أن بذور الحمص لها فوائد مضادة للالتهابات ووقائية ضد السرطان ، وخاصة السرطان الموجود في الجهاز الهضمي مثل القولون والمعدة والكلى ، وذلك بسبب محتواها الغذائي العالي. الألياف الموجودة في الحبوب والبقوليات تحمي الخلية وتمنع الالتهابات وتحارب الجذور الحرة ، حيث يمكنها سحب المواد السامة من الجهاز الهضمي ، لأن الحمص مفيد لصحة الجهاز الهضمي ويحسن المناعة من خلال محاربة الحموضة في النظام الغذائي. يحتوي الحمص أيضًا على مضاد للمغذيات ، وهو في حالة أساسية أكثر حيث يمكن للحمص أن يوازن مستوى الأس الهيدروجيني في الجسم ، أي أن الجسم يمكنه البقاء في حالة توازن ومحاربة العدوى ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار. هذا يزيد من قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.