فوائد نبات السلق
مغلي
السلق هو نبات ذو أوراق خضراء معروف بالاسم العلمي “Beta vulgaris subsp. Cicla” ينتمي إلى عائلة السلامي ، المسلوق له علاقة باللفت وتصنيف علمي ، لكن الفرق هو أن اللفت نبات جذري. السلق السويسري هو نبات مورق ، وغالبًا ما يؤكل السلق السويسري نيئًا في السلطات ويمكن طهيه وغليه ، حيث يتلاشى الطعم المر لأوراق السلق النيئة ويجعلها طرية ولذيذة عند طهيها ، يحتوي السلق السويسري على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين C بالإضافة إلى المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنظام الغذائي سنتحدث عن المعادن مثل الألياف المضادة للأكسدة وفوائد السلق في هذا المقال.
فوائد شارد
تعد الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لأن هذا النبات يمكن أن ينمو في التربة الفقيرة ويحتاج إلى القليل من الماء والضوء كما هو معروف في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وإليك فوائد نبات السلق:
يقلل من مقاومة الأنسولين ويحاول خفض مستويات السكر.
يحتوي السلق السويسري على أطعمة يمكن أن تخفض مستوى السكر في الدم. يمكن أن يساهم وجود الألياف الغذائية في السلق السويسري في الحفاظ على مستوى صحي للسكر في الدم. الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية تبطئ عملية الهضم مما يقلل من معدلها. يمتص السكر في مجرى الدم ، وهذا يساعد على منع ارتفاع السكر في الدم ويوازن مستويات الجلوكوز والألياف الغذائية ويقلل من مقاومة الأنسولين ، وهي حالة لا تستجيب فيها الخلايا للأنسولين ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. إذا استهلكت الكثير من الخضروات الغنية بالألياف مثل أمراض القلب والسمنة والعضلة ذات الرأسين ، فإنها تحسن الأعراض ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري ، ويمكن أن تقلل أيضًا من فرصة حدوث هذه الأمراض في المقام الأول. قلل الاستهلاك العالي للخضروات الورقية من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 13٪ مقارنة بالمجموعة الأخرى ، وهو أحد فوائد نبات السلق.
الوقاية من هشاشة العظام
يساعد الحصول على كمية كافية من فيتامين K على تحسين صحة العظام. يغير فيتامين ك بروتين العظام ويحسن امتصاص الكالسيوم ويقلل من إفراز الجسم للكالسيوم عن طريق البول. ارتبط تناول القليل جدًا من فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام. تشمل طرق زيادة تناولك فيتامين ك ، وتناول الخضار الورقية مثل السلق والسبانخ ، وكذلك إعطاء جرعة إضافية من الكالسيوم إلى النظام الغذائي. يحتوي حوالي 36 جرامًا من السلق النيء على 298 ميكروجرامًا من فيتامين ك ، كالمتطلبات اليومية الموصى بها. للرجال. 120 ميكروجرام من فوائد العضلة ذات الرأسين بينما النساء 90 ميكروجرام.