فوائد الفلافل
مطبخ شرقي
تشمل حمية البحر الأبيض المتوسط جميع الأطعمة والأطعمة من دول البحر الأبيض المتوسط الساحلية ، وقد أثبت هذا النظام الغذائي فعاليته وجودته في الحفاظ على صحة الجسم وفي الحد من الأمراض المزمنة ، وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية. تعتمد المنطقة على استخدام زيت الزيتون والأسماك والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات كأغذية أساسية واستهلاك كميات أقل من اللحوم والألبان ، والفلافل من الأطعمة الشرقية الشهيرة ، وسيتم الحديث عن هذا المقال حول. فوائد الفلافل.
فلافل
الفلافل من الأطباق الرئيسية في الشرق الأوسط وهي طعام شهير في جميع أنحاء العالم ، وتتكون الفلافل من الكرات الحارة المصنوعة من الحمص المطحون أو الفاصوليا ، أو مزيج من الاثنين ، ويمكن تناولها مع السلطة الخضراء والملفوف. والخبز بالصلصة الحارة والطحينة وخلطة الصلصة مثل الطماطم والخس والخيار والبصل والبقدونس واللبن يمكن أن تضاف إلى مكونات الفلافل ويختلف تحضيرها من دولة لأخرى ، فمثلا الفول في مصر يستخدم بشكل عام في الفلافل ، في حين أن سندويشات الفلافل عادة ما تستخدم في بلاد الشام ، ومكونات أخرى ، بفضل مكوناتها المتنوعة والمتنوعة ، يمكن أن تكون فوائد الفلافل عديدة ويمكن أن تكون فعالة في الحفاظ على صحة الجسم.
فوائد الفلافل
تنسب فوائد الفلافل إلى العناصر الغذائية الأساسية الموجودة فيه ، ورغم احتوائه أيضًا على الصوديوم وكميات قليلة من الدهون المشبعة ، إلا أنه وجبة غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى ، ويتم تقديم الفلافل على خبز القمح الكامل مع الجزر والخيار. أو تؤكل مع الفلافل أو هريس الحمص أو اللبن. فوائد الفلافل كالتالي:
المعادن
من فوائد الفلافل احتوائه على معادن لأن نصف كوب فلافل يوفر 3.42 ملليغرام من الحديد و 585 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو ما يمثل 12٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من البوتاسيوم ، ويحتوي الفلافل على الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. 100 جرام من الفلافل توفر 294 ملليجرام من الصوديوم ، 13٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم.
فيتامينات
ومن فوائد الفلافل أن 100 جرام من الفلافل تحتوي على 104 ميكروجرام من حمض الفوليك و 1 ملليجرام من النياسين ، وهو ما يمثل ربع الاستهلاك اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، كما يحتوي الفلافل على فيتامينات عديدة ، لاحتوائه على كميات قليلة. فيتامين أ وفيتامين ج.
ومع ذلك ، يجب الحذر عند تناول الفلافل ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم ، لأن محتوى الفلافل العالي من الصوديوم يمكن أن يؤثر عليهم ويزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب ، والفلافل من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة. أي يجب تناولها أو تضمينها. يجب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي باعتدال.
فوائد الحمص
بعد الحديث عن فوائد الفلافل ، وبما أن الفلافل تتكون من الحمص المطحون ، فمن الضروري ذكر الفوائد الصحية للحمص لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات مثل الفوليك النقي. المعادن الأساسية والأساسية للجسم والوظائف الحيوية ، وإليك بعض فوائد الحمص:
- قمع الشهية: يحتوي الحمص على البروتينات والألياف التي تساعد على قمع الشهية. يعمل البروتين والألياف بشكل متآزر لإبطاء عملية الهضم ، مما يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء. يمكن أن يزيد البروتين أيضًا من مستويات هرمونات تقليل الشهية في الجسم.
- مصدر البروتين النباتي: يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للنباتيين الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية.
- إنقاص الوزن: وذلك لأن البروتين والألياف يعملان على تقليل الشهية ، مما يجعله طعامًا منخفض السعرات الحرارية وكذلك خيارًا ممتازًا لفقدان الوزن.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم: ويرجع ذلك إلى محتوى الحمص من الألياف والبروتين وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للحمص ، وبالتالي فإن الحمص يتغذى جيدًا لمرضى السكر.
- تعزيز الهضم: يرجع ذلك إلى الألياف الغذائية الموجودة في الحمص ، ومعظمها ألياف قابلة للذوبان أو قابلة للذوبان في الماء تساعد على الهضم وتعالج الإمساك.
- تعزيز صحة القلب: يعتبر الحمص مصدرًا أساسيًا للعديد من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم التي تعمل وتساعد في الحفاظ على صحة القلب ووظائفه الحيوية.
- التوافر والتكلفة المنخفضة: الحمص غذاء غير مكلف متوفر في معظم المناطق ومتوفر بسهولة أو أي من منتجاته مثل الفلافل.
الآثار الجانبية للحمص
بغض النظر عن فوائد منتجاتها مثل الحمص والفلافل ، ورغم أنها تعتبر غذاء آمنًا نسبيًا ، إلا أنها قد تحتوي على بعض المركبات التي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأفراد ، ومن الآثار الجانبية للحمص والفلافل ما يلي:
- يحتوي الحمص على مركبات تسمى البيورينات التي يمكن أن تتحلل إلى حمض البوليك في الجسم وتسبب مشاكل صحية وأمراض مختلفة مثل حصى الكلى وحصى المرارة والنقرس ، لذلك يجب على الشخص الذي يعاني من هذه المشاكل تجنب تناول الحمص أو أي من منتجاته. .
- يمكن أن يسبب المحتوى العالي من الألياف والنشا في الحمص مشاكل في الجهاز الهضمي ، وأفضل حل في هذه الحالة هو دمج الحمص تدريجيًا في النظام الغذائي اليومي.