أهمية الغذاء الصحي
غذاء
يتكون الغذاء من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى المستخدمة في جسم الإنسان أو الكائنات الحية بشكل عام ، وكذلك لضمان استخدامها بشكل أساسي في الحفاظ على النمو والحفاظ على العمليات الحيوية في الجسم ، وكذلك الطاقة اللازمة له وللحصول على هذه الفوائد من الغذاء ، العناصر الأساسية للجسم ، يجب هضم الطعام حتى يمكن امتصاصه واستخدامه ، لأنه منذ عدة قرون أو منذ فجر البشرية على الأرض ، عرف الإنسان الطعام. لكن في السنوات الأخيرة ، تطور مفهوم الغذاء بشكل عام لدى البشر والعلماء والأطباء ، وستتم مناقشته في هذه المقالة تحديدًا لتوضيح ما يعرف بمفهوم الغذاء الصحي.
الطعام الصحي
إن اتباع نظام غذائي صحي هو أساس عمل الجسم بشكل جيد وفعال ، كما ذكرنا سابقًا ، فهو يؤثر بشكل مباشر على طريقة عمل الجسم والعقل معًا وكيفية عملهما ، حيث أنه المصدر الرئيسي للطاقة لأداء جميع وظائف الجسم الحيوية . في مراحل مختلفة من حياة الإنسان ، أي مهما كان عمر الشخص ، من الضروري العمل للحفاظ على وزن صحي والبحث عن العناصر الغذائية الضرورية للجسم ووظائفه الأساسية والمتعددة. لما لها من تأثير كبير على جميع جوانب حياة الفرد ، بما في ذلك التقدم من الشيخوخة إلى الشيخوخة ، مع الحفاظ على الصحة العامة.
أهمية اتباع نظام غذائي صحي
هناك العديد من الأسباب التي تحفز الفرد على اتباع نظام غذائي يتمثل في تناول غذاء صحي مثالي ، وهذا يشمل أهمية اتباع نظام غذائي صحي ، والمساعدة في الوقاية من الأمراض ، وتحسين نوعية حياة الفرد ، وكذلك الحفاظ على وزن صحي. . تكمن العادات في حياة الإنسان في إدراك أن صحة الجسم تمثل العامل الحاسم والأساسي لنوعية الحياة التي يريدها أو يريدها الآن وفي المستقبل ، لذا فإن إهمال عادات الأكل الصحية أمر متوقع. مستقبل محتمل للحياة تكون فيه فرص زيادة الوزن أو السمنة عالية جدًا ، بالإضافة إلى زيادة احتمالية الإصابة بالاكتئاب وأمراض القلب والسكري والسرطان وأمراض الأمعاء ، بالإضافة إلى العديد من الأمراض الأخرى.
لذلك ، فإن الخيارات اليومية التي يتخذها الشخص بشأن تناول الطعام الصحي أو عدمه ستؤثر بشكل كبير على شعوره وأدائه وكفاءته ، مما يؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على جميع الأشياء أو الإجراءات التي يتم اتخاذها خلال اليوم. يمكن رؤية آثاره على الجسم على المدى القصير والمدى الطويل ، مما يؤدي إلى اتباع نظام غذائي صحي وحياة أطول وأكثر صحة ومتعة. :
إنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم
يجب توفير قدر معين من الطاقة للجسم لأداء وظائفه المختلفة مثل التفكير والنشاط البدني والنمو والمساعدة على التعافي من الأمراض ، ووفقًا للأبحاث الطبية فإن كمية السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى تعتبر مثالية ومتوازنة الغذاء. في حين أن الكربوهيدرات المعقدة مثل الكربوهيدرات المعقدة يمكن أن تحقق هذا التوازن بين السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى المذكورة أعلاه ، فإن الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر والدقيق الأبيض تحتوي على سعرات حرارية عالية ، وبالتالي فإن الكميات الصغيرة من العناصر الغذائية الأخرى ليست مناسبة كخيار قابل للتطبيق إنتاج الطاقة اللازمة للجسم.
حافظ على وزنك الصحي
نظرًا لأن تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية متوازنة من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يساعد في تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ليعمل دون التسبب في زيادة الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي يتمثل في تناول الأطعمة الصحية يساعد في الحفاظ على وزن الجسم المثالي ومنع السمنة.
تساعد في منع المرض
وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، ترتبط الأنظمة الغذائية غير الصحية ارتباطًا مباشرًا بمرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان الأخرى ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض تصلب الشرايين وما يصاحبها من نوبات قلبية وسكتة دماغية. يزيد الكحول من مخاطر مختلفة. أنواع السرطان مثل سرطان القولون أو الكبد. ترتبط الأطعمة التي تساهم في السمنة بشكل غير مباشر بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
التأثير على المزاج والإدراك
يمكن أن يساهم النظام الغذائي المتمثل في تناول الأطعمة الصحية في زيادة كفاءة عمل العقل والجسم معًا ، ويمكن أن يساهم تناول الأطعمة الصحية في تحسين الحالة المزاجية والصحة العقلية ، حيث يرتبط تناول الأطعمة الصحية بانخفاض ملحوظ في معدل الاكتئاب و القلق. الهجمات.
أهم الأمثلة على النظام الغذائي الصحي
عندما تفكر في الغذاء الصحي ، يتبادر إلى الذهن أن الأطعمة التي يحتويها لن تكون ذات مذاق جيد مقارنة بالأطعمة غير الصحية ، لكن هذا ليس صحيحًا لأن هناك العديد من الأطعمة التي تندرج ضمن فئة الأطعمة الصحية لأن مذاقها لذيذ. وتلك التي تذكر أهم الأطعمة التي توفر غذاءً شهياً وصحياً:
- الفواكه: تحتوي على مضادات الأكسدة الضرورية لدعم صحة الجسم ، بالإضافة إلى الفواكه والتفاح والأفوكادو والموز والتوت والبرتقال والفراولة وغيرها من الفواكه المفيدة للجسم. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن والكربوهيدرات ونوع من الدهون المفيدة للجسم ، وأهمها عدد الفيتامينات وفيتامين C الضروري للمساهمة في عمل جهاز المناعة ومقاومة الأمراض.
- البيض: على الرغم من احتوائه على كميات عالية من الكوليسترول ، إلا أنه يعتبر من أكثر الأطعمة المغذية ، وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أنه آمن تمامًا وصحي.
- اللحوم: هي مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية بشرط ألا تتم معالجتها صناعياً واستهلاكها باعتدال وهي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- المكسرات بأنواعها: بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف والأوميغا ، فهي تحتوي على المغنيسيوم وفيتامين هـ ، ويمكن أن تساعد أيضًا في إنقاص الوزن.
- الخضار: يوجد بها تشكيلة كبيرة من الخضار ، لذلك ينصح بتناول أنواع مختلفة وتكرارها يومياً ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة ، والفيتامينات المختلفة ، وخاصة فيتامين سي ، والمعادن ، والألياف ، والماء ، وبعضها يحتوي على كميات قليلة من البروتين. .
- الأسماك والمأكولات البحرية: تحتوي بشكل خاص على أحماض أوميغا 3 واليود لأنها تساهم في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والخرف والاكتئاب ، وتحتوي المأكولات البحرية على البروتين الضروري للجسم.
- الحبوب: من أهمها الأرز البني والشوفان والكينوا ، حيث تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف ، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات عالية من الكربوهيدرات.
- الخبز: ينصح بتناول أصناف الحبوب الكاملة.
- البقوليات: نظرًا لأن البقوليات مصدر جيد للبروتينات النباتية وكذلك الألياف ، فمن المستحسن نقعها وتحضيرها بشكل صحيح قبل تناول الطعام.
- منتجات الألبان: خاصة الحليب كامل الدسم والحليب والزبادي تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن وخاصة الكالسيوم والبروتين الحيواني وأنواع الدهون المفيدة ، بالإضافة إلى ما سبق في الحليب ، أنواع البكتيريا الحيوية التي تساعد في عملية الهضم وتساعد على مقاومة التحلل لأنواع معينة من العدوى.
- الدهون والزيوت: ينصح بتناولها باعتدال من أجل استخدامها دون الأضرار الناجمة عن الزيادات في الجسم مثل الزبدة وزيت جوز الهند وزيت الزيتون ، ولا ننسى أن زيت الزيتون يحتوي على مضادات الأكسدة.
- الدرنات: تحتوي على البطاطس والبطاطا الحلوة وتحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، وخاصة البوتاسيوم وفيتامين ج ومضادات الأكسدة بكميات قليلة.
- خل التفاح: أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
- الشوكولاتة السوداء أو الداكنة: تحتوي بشكل خاص على الألياف والمغنيسيوم وتعتبر من أهم مصادر مضادات الأكسدة.
نصائح غذائية خاصة لكبار السن
تعتبر اختيارات الغذاء الصحي من الأمور الرئيسية التي يجب مراعاتها مع تقدم العمر مع تغير الجسم ، مهما كان عمر الشخص ، خاصة في السنوات الأخيرة من العمر مثل الستينيات والسبعينيات والثمانينيات ، لكن الالتزام بتناول الطعام الصحي يمكن للأطعمة أن تمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ، وهي تتبع بعض النصائح لمساعدتك في اختيار الأطعمة وإنشاء نظام غذائي مناسب يمكنه تحسين المستوى الصحي العام المرتبط بمراحل الحياة المختلفة. :
- شرب الكثير من السوائل: قد تقل القدرة على الشعور بالعطش مع تقدم العمر ، لذلك يجب شرب المزيد من الماء ، ولكن تجنب المشروبات التي تحتوي على الكثير من السكر أو الملح المضاف.
- محاولة الأكل بمشاركة الآخرين: تزداد متعة الأكل عندما تشاركه مع الآخرين.
- الالتزام بتناول طعام صحي: يمكنك البحث عن معلومات موثوقة عن التغذية حول الأطعمة التي يجب تناولها والكمية المطلوبة.
- معرفة المقدار الواجب تناوله والالتزام به.
- تناولي أنواعًا مختلفة من الخضار كل يوم: معظم الخضروات مصدر غذائي منخفض السعرات الحرارية بالإضافة إلى الألياف المفيدة بشكل خاص لحركة الأمعاء وتمنع الإمساك المرتبط بالشيخوخة.
- تناول الأطعمة المفيدة للأسنان واللثة: تتغير الأسنان واللثة مع تقدم العمر مما قد يسبب بعض المشاكل أو الصعوبات في عملية مضغ أنواع معينة من الطعام ، مثل الفاكهة أو الخضار أو اللحوم ، ولكن تناول الأطعمة اللينة ممكن. الكثير من المواد الحافظة ، خاصةً مثل الأطعمة المطبوخة أو المعلبة دون إضافة الصوديوم.
- استخدام الأعشاب والتوابل: قد يعاني بعض كبار السن من تغير في مذاق بعض الأطعمة أو حتى فقدانها في بعض الحالات نتيجة لتغير في حاسة الشم أو التذوق ، أو ربما كلاهما ، وقد يكون هناك بعض الأنواع من الدواء. يمكن أن يسبب ذلك ، لكن إضافة بعض التوابل والأعشاب يمكن أن يساهم في حل هذه المشكلة.
- الحفاظ على نظافة الطعام: الأمراض التي يسببها سوء استخدام الطعام يمكن أن تشكل خطرا مباشرا على حياة كبار السن ، لذلك يوصى بتجنب تناول منتجات الألبان غير المبسترة أو الأطعمة غير المطهية جيدا مثل بعض البيض والأسماك والمحار. أو اللحوم أو الدواجن.
- قراءة الملصقات الغذائية على الأطعمة المختلفة: يجب الانتباه إلى المكونات والعناصر الغذائية في نوع معين من المنتجات ، وكذلك كمية السعرات الحرارية والدهون والصوديوم المضافة إليه.
- استشر طبيبك بشأن الفيتامينات أو المكملات الغذائية الأخرى: في حين أن تناول الطعام بشكل مباشر هو بالتأكيد أفضل طريقة للحصول على التغذية الصحيحة من الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ، فأنت بحاجة إلى تناول بعض الفيتامينات أو المكملات الغذائية الأخرى ، ولكن استشر الطبيب اللازم. نظرًا لأنه يجب الحفاظ على هذه الفيتامينات والمعادن عند مستوى معين في الجسم قبل تناولها ، فإن ذلك سيحدد درجة الحاجة والكمية والنوع المطلوب لتناولها ، فإن مستواها ليس له تأثير سلبي على الجسم حتى تنخفض هذه الكمية. أو زيادة أو لعلاج حالة معينة بالمكملات قد تحدث تفاعلات دوائية بين الأدوية التي يتم تناولها من أجل