فوائد قشر البرتقال المجفف
قشر البرتقال
يعتبر البرتقال من أكثر الفاكهة استهلاكًا في العالم ، ولكنه الفاكهة المقشرة التي غالبًا ما يتم التخلص منها إلا في حالة الرغبة في الحصول على “البرش” لاستخدامه في بعض الأطباق مثل السلطات والحلويات. يوافق بعض الخبراء على تناول البرتقال. وهو أكثر فائدة من تناول البرتقال المقشر بقشوره لأن القشر يحتوي على ثلاثة أضعاف فيتامين سي وأربعة أضعاف الألياف الموجودة في الفاكهة ، ولكن يصعب مضغه وهضمه ، فضلًا عن الطعم المر ورائحة قوية. قشر. بعض الطرق التي تجعل من قشر البرتقال متعة مغذية ، مثل صنع مربى قشر البرتقال أو تجفيف قشر البرتقال ، تعتبر حواجز أمام تناول قشر البرتقال ، يوضح المقال التالي أهم فوائد قشر البرتقال المجفف.
فوائد قشر البرتقال المجفف
من المعروف أن تجفيف الطعام يركز على القيمة الغذائية فيه بعد أن يفقد الماء ، لذلك فإن فوائد قشر البرتقال المجفف تفوق فوائد قشر البرتقال غير المجفف ، وهذا يعني أن قشر البرتقال المجفف بطريقة الغمس المميع يحتوي على كميات أعلى من الفيتامين C والليمونين: فوائد قشر البرتقال بشكل عام هي نفس فوائد قشر البرتقال وهي كالتالي:
- مصدر غني بفيتامين ج: وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل الالتهابات في الجسم وتزيد من المناعة.
- يدعم صحة القلب: يحتوي قشر البرتقال واللب الأبيض التالي على المركب النباتي “هسبريدين” ، والذي تم تأكيده في الدراسات المختبرية على الحيوانات ، وقدرته على خفض ضغط الدم والكوليسترول وخفض ضغط الدم الانبساطي لدى الإنسان
- له خصائص مضادة للسرطان: للفلافونويدات الموجودة في قشر البرتقال القدرة على تثبيط إنتاج البروتين المرتبط بالسرطان والسمنة.
- منع الحساسية: تقلل بعض المركبات الموجودة في قشر البرتقال من إفراز الهيستامين في الجسم بعد تناول الطعام ، مما يقلل من أعراض الحساسية.
- يساعد على إنقاص الوزن: فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعطي الشعور بالامتلاء.
- يحسن صحة الفم: يساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة ، وفرك الأسنان بالقشرة يساعد على تبييضها وإزالة حساسيتها.
كيفية تجفيف قشر البرتقال
يمكن تحقيق أقصى فائدة من قشر البرتقال المجفف من خلال تجفيف قشر البرتقال بشكل صحيح ، نظرًا لأن قشر البرتقال المجفف يعد إضافة صحية للعديد من الأطباق والحلويات والمشروبات ، يمكن إجراء عملية التجفيف في درجة حرارة الغرفة أو يمكن استخدامها في الفرن. أظهر النقاط التالية:
- اغسل البرتقال جيدًا بالماء الساخن لإزالة الأوساخ وآثار المبيدات الحشرية.
- جفف البرتقال جيدًا قبل تقشيره.
- تقشير البرتقال ، مع الحرص على إزالة معظم اللب الأبيض الذي يلتصق به ، حيث يسبب طعمًا مرًا للقشر بعد أن يجف.
- قطع قشور البرتقال إلى قطع صغيرة متساوية الحجم حتى يكون معدل التجفيف هو نفسه لجميع القطع.
- بعد وضع ورقة الخبز الخاصة عليها ، رتبي القطع على صينية خبز.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30-60 دقيقة عند 93 درجة مئوية.