فوائد استخدام الطعام المخلل
عملية صنع المخللات الغذائية
إن ملوحة الأطعمة المخللة مثل الخضار التي تعد من أكثر أصناف الخيار شيوعًا ، تجعل السلطة تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع ، كما أن عملية حفظ الطعام عن طريق التخليل أو التخمير مستمرة منذ آلاف السنين ، لأن المقال سيشرح فوائد استخدام المخللات وهناك العديد من الفوائد الصحية لأنه ليس مخللًا. . يزيل العناصر الغذائية من الطعام ولكنه يزيد من العناصر الغذائية التي يحتويها ويحافظ على محتواها الأساسي ، لكنه يضيف بعض الصوديوم في المقابل ، وفي العصور القديمة كان خيارًا متاحًا للحفاظ على طعامهم قبل حفظ الخيارات مثل التعليب والآيس كريم ، لأن الخضروات المخللة لها فوائد كبيرة بسبب نقص التكنولوجيا. يزداد الغذاء الافتراضي خلال الشتاء وفي الرحلات الطويلة عندما يكون عرضة لتلف الطعام.
فوائد استخدام المخللات
تزود المخللات الجسم بكمية إضافية من الصوديوم قد تكون غير مرغوب فيها ، ولكن من ناحية أخرى فإن للأطعمة المخللة العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان ، وتوضح النقاط التالية بعض فوائد استخدام المخللات في النظام الغذائي:
- استعادة توازن الكهارل في الجسم: الشوارد أو الشوارد في الجسم هي الأملاح التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائف صحية ، ولكن عندما يعاني الشخص من أمراض مثل الجفاف أو الحمى أو القيء ، فقد يفقد بعضًا من هذه المعادن والمخللات غنية بالصوديوم ، مما يمد الجسم بالمعادن التي يحتاجها و يوفر المعادن التي يحتاجها الرياضيون. تم العثور على هذه المعادن بعد التمرين ، لذلك يمكنهم استخدام الماء المخلل لتحل محلها.
- يتحكم في نسبة السكر في الدم: هذا مفيد بشكل خاص للمخللات المصنوعة من الماء المالح المحتوي على الخل ، حيث يمكن أن يساعد الخل في التحكم في نسبة السكر في الدم ، مما يساعد على منع الجوع المفرط وتقليل الشهية.
- يوفر مضادات الأكسدة: مثل جميع أنواع الفاكهة والخضروات ، تحتوي المخللات على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في جسم الإنسان ، والجذور الحرة هي مواد كيميائية تلعب دورًا في تطور العديد من الأمراض مثل السرطان والعدوى وأمراض القلب والأمراض المزمنة المختلفة ، حيث يمكن أن تسهم في الشيخوخة. .
الأطعمة الصوديوم والمخللات
تتضمن عملية حفظ أي نوع من الأطعمة باستخدام عملية التخليل إضافة الملح ، وعادة ما يمثل الملح 5٪ من معظم وصفات المخللات ، حيث تحتوي حبتان صغيرتان على 600 مجم من الصوديوم ، والتي ، بالإضافة إلى كونها صوديوم ، تزيد عن ربع الحد اليومي الموصى به. يسبب بعض المشاكل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، ولكن الأطعمة المالحة جدًا يمكن أن تجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة ، من بين بعض الأشياء الأخرى التي يمكن أن تسبب ذلك ، وبالتالي فإن البعض يضرون أنفسهم من استخدام الطعام المخلل ، لأنه الأفضل. في المقابل ، يمكنها إعادة تقييم فوائدها. التحكم في كمية الصوديوم المستهلكة والأطعمة المخللة هو تحضيرها في المنزل حتى يكون لديك سيطرة أكبر على كمية الملح والصوديوم المضافة إليها.