فوائد البامية الصحية

الفوائد الصحية للبامية

ما هي الأطعمة المعززة للصحة في البامية؟ البامية نبات مزهر يتميز ببذوره الصالحة للأكل وذات القيمة الغذائية العالية ويعرف في أجزاء كثيرة من العالم باسم Ladyfinger Finger ويعرف اسمه العلمي باسم Abelmoschus esculentus وهو موطنه أيضًا إفريقيا وجنوب آسيا. وهي أكثر شيوعًا في المناطق ذات المناخات الدافئة والاستوائية ، ولكنها تستخدم أيضًا في مطبخ أمريكا الجنوبية:

البامية لها قوام وملمس لزج قد لا يحبه البعض.
تُصنف البامية بيولوجيًا على أنها فاكهة ، ولكنها غالبًا ما تستخدم كخضروات في المطبخ.
تأتي البامية بلونين ، الأخضر والأحمر ، وكلاهما يتذوق نفس الطعم ، والبامية الحمراء تتحول إلى اللون الأخضر عند طهيها.
إنه مصدر غني بالعناصر الغذائية المعززة للصحة ، وفيما يلي رسم بياني يوضح القيمة الغذائية في كوب (100 جرام) من البامية الطازجة:

مكون غذائي	قيمة مغذية
كالوري	33 كالوري
	7 غ
بروتين	2 غ
الدهون	0 غ
الأساسية	3 غ
	14٪ من القيمة اليومية الموصى بها
حمض الفوليك	15٪ من القيمة اليومية
فيتامين أ	14٪ من القيمة اليومية
فيتامين سي	26٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك	26٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب	14.6٪ من القيمة اليومية

أضف إلى هذا:
- البامية مصدر غني بفيتامين C الذي يعزز وظيفة المناعة ، وفيتامين K المعروف بإسهامه في عملية تخثر الدم.
- بالإضافة إلى البروتين والألياف ، فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات.
- البامية فريدة إلى حد ما لأن معظم الفواكه والخضروات تفتقر إلى البروتينات التي يمكن أن تسهم في:
- - إدارة الوزن.
  - تقوية الهيكل العظمي.
  - زيادة كتلة العضلات.
  - افحص مستوى السكر في الدم.

البامية لها العديد من الخصائص المفيدة التي تساعد في الحفاظ على الصحة.

يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة

ما هي مضادات الأكسدة؟ البامية غذاء غني بالعديد من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة وتقي من الأمراض وذلك لدور هذه المواد المضادة للأكسدة في محاربة الجذور الحرة التي تزيد من الإجهاد التأكسدي المسببة للأمراض ، وإليكم بعض أهم مضادات الأكسدة الموجودة في البامية:

بوليفينول.
الفلافونويد.
إيزوسيرسيتين.
فيتامين أ
فيتامين سي.

لذلك فإن إدراج البامية في النظام الغذائي يعد خيارًا صحيًا ومرغوبًا بسبب دور هذه المضادات الحيوية والمركبات النباتية في تحسين صحة الدماغ ، بالإضافة إلى:

تحسين صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر التلف الناتج عن جلطات الدم والإجهاد التأكسدي.
يمكن أن تساعد هذه الخصوم في تحسين آليات الدفاع عن طريق:
- تحسين الإدراك.
- تحسين التعلم والذاكرة.
- حماية العقل من أعراض الشيخوخة.

البامية مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز الصحة وتقي من مخاطر الأمراض.

قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

هل تؤثر البامية على مستويات الكوليسترول في الجسم؟ البامية مصدر غني لمادة البوليفينول التي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وذلك لدورها الفعال في منع تجلط الدم وتقليل أضرار الجذور الحرة مما يزيد من الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب. فهو يرتبط بالكوليسترول في عملية الهضم ، وبالتالي يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة لطرحه مع البراز بدلاً من امتصاصه من قبل الجسم.

أظهر استعراض عام 2017 للباحث ألكسندر ريموند من جامعة برشلونة وزملاؤه في إسبانيا دور البوليفينول في تقليل المؤشرات الحيوية الالتهابية المرتبطة بتصلب الشرايين وأمراض القلب وأظهروا ما يلي:

يرتبط تناول كميات كبيرة من البوليفينول الغذائي بانخفاض معدل الوفيات وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أجريت دراسة على 1139 مشاركًا وتم اختيار الأشخاص بشكل عشوائي:
- نظام غذائي منخفض الدهون.
- أو حمية البحر الأبيض المتوسط مع إضافة زيت الزيتون أو المكسرات.

تم قياس عدد من المؤشرات في بداية وبعد التدخل لمدة عام واحد:
- تناول الطعام.
- قياسات أنثروبومترية.
- التقييمات السريرية والمخبرية بما في ذلك:
- - المؤشرات الحيوية الالتهابية.
  - إجمالي إفراز البوليفينول.

أظهر المشاركون زيادة في إجمالي إفراز البوليفينول البولي المقاس المرتبط بانخفاض المؤشرات الحيوية الالتهابية.
واختتمت المراجعة ببيان “دور تناول البوليفينول في تحسين عوامل الخطر القلبية الوعائية وبالتالي في الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب”.

يمكن أن تساعد البامية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم من خلال الهلام الذي يطرده البراز ويلصق به بدلاً من أن يمتصه الجسم ، مما يساعد على منع خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان

ما الدور الذي تلعبه مضادات الأكسدة في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان؟ كما ذكرنا سابقًا ، مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية تساعد في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا من خلال دورها في زيادة الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الإصابة بالسرطان ، وهنا يأتي الدور الفعال للبامية كغذاء للوقاية من السرطان بسبب ارتفاعها. المحتوى:

مضادات الأكسدة: خاصة ما يلي:
- بوليفينول.
- فيتامين سي.
- فيتامين أ
بروتين الليكتين: قد يكون له دور فعال في منع نمو الخلايا السرطانية لدى الإنسان.

بالإضافة إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة ، مما يحد من نمو الجذور الحرة ، مما يزيد من الإصابة بالسرطان ، تحتوي البامية أيضًا على بروتين ليكتين الذي له دور في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان.

قد يخفض نسبة السكر في الدم

ما هو دور البامية في الوقاية من مرض السكري؟ البامية غنية بمحتوى الألياف ، والتي يمكن أن تحاول التحكم في مستويات السكر في الدم بفضل دورها في إبطاء عملية امتصاص السكر وسرعة الجهاز الهضمي ، لذلك فهي من الأطعمة المرغوبة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي. لأن مرضى السكر يلعبون دورًا في تحسين حساسية الأنسولين ، فإنهم أيضًا:

البامية لها خصائص مضادة لمرض السكري ومضادة لفرط شحميات الدم.
يمكن لمضادات الأكسدة القوية الموجودة في بذور البامية والجلد أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، خاصة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

نظرًا لدورها الفعال في خفض نسبة السكر في الدم المرتفعة ، فقد تحمي البامية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

مفيد للحوامل

هل تحمي البامية من عيوب الأنبوب العصبي؟ تتعدد الفوائد الصحية للبامية من بين العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا وتحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للمرأة الحامل ، مما يساعد على النمو الصحي للطفل والحفاظ على صحة الأم أثناء الحمل. دور البامية في تعزيز صحة الحمل هو:

تحتوي على فيتامين سي وهي:
- يزيد من مناعة الأم.
- يدعم نمو الجلد والعظام والشعيرات الدموية في الطفل.
- يمكن أن يساعد في امتصاص الحديد ، مما يسرع من نمو الطفل.
- يقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال.
يساعد في تكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي.

مصدر لمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين هـ التي تساهم في:
- تقوية جهاز المناعة لدى الأم والطفل.
- تقليل مخاطر الإصابة بأي عدوى محتملة أو أي مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

مصدر غني بالألياف:
- يمكن أن يساعد في تقليل الإمساك أثناء الحمل.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع مرض السكري.
- بالإضافة إلى دور الألياف غير القابلة للذوبان في تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي للأم.

البامية هي مصدر كبير للعناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك والفيتامينات والألياف التي تدعم صحة المرأة الحامل والجنين أثناء الحمل.

نصائح لاختيار وطبخ البامية

كم يجب أن تستهلك البامية؟ هناك نقطة مهمة للغاية يجب معالجتها ، مثل كيفية اختيار البامية ، وكيفية شرائها ، وكيفية طهيها للحصول على أقصى فائدة ممكنة عند تناولها طازجة أو جافة ، وإليك بعض النصائح التي يمكن اعتمادها. عند اختيار البامية واستخدامها وطهيها:

تجنب الغسيل عند عدم الاستخدام.
يفضل استخدامه في غضون 3-4 أيام.
يجب أن تكون قشور البامية ممتدة ويصعب لمسها.
يجب تجنب الأقسام اللينة أو المنكمشة أو ذات الرؤوس الداكنة.
يوصى بالحفاظ على البامية جافة وتخزينها في كيس بلاستيكي أو ورقي في درج الخضروات لتقليل احتمالية تعفنها أو زيادة لزوجتها.

هناك بعض النصائح والتعليمات التي يجب اتباعها عند شراء البامية وتحضيرها من أجل الحصول على أقصى استفادة منها وفوائدها الصحية بعدة طرق.