فوائد البروكلي للرجيم

فوائد البروكلي للرجيم

بروكلي

ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية التي تتميز برؤوس مزهرة صالحة للأكل موزعة بين العديد من الأنواع المشهورة في أجزاء مختلفة من العالم ، مثل القرنبيط الإيطالي كالابريس ، وله سيقان رفيعة والعديد من براعم البروكلي. من المعروف أن الرؤوس توفر الكثير من الفوائد الصحية التي يمكن تحقيقها عند اختيار رؤوس خضراء زاهية مع أزهار صغيرة ومضغوطة ، كما أن طعم البروكلي الذي يتكون من القرنبيط الأرجواني الشبيه بالقرنبيط الأرجواني ، وكذلك براعم الزهور الصغيرة ، هو يشبه طعم الملفوف الخام المر الذي لن يقف عنده بعض الناس بسبب محتواه من الجلوكوزينولات.في هذه المقالة ، سوف نتحدث عن فوائد القرنبيط في النظام الغذائي.

القيمة الغذائية للبروكلي

يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية الهامة حيث أنه غني بالألياف الغذائية والأحماض الأمينية وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك. يحتوي على معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك بعض المركبات العضوية مثل المواد الكيميائية النباتية مثل الجلوكوزينات بالإضافة إلى الإيزوثيوسيانات والفلافونويد. قبل أن نتحدث عن الفوائد الغذائية للبروكلي والبروكلي لاتباع نظام غذائي ، يجب ملاحظة القيمة الغذائية حيث أن 100 جرام من الصنف الخام يوفر ما يلي:

المغذيات القيمة الغذائية

كالوري	34 كالوري
بروتين	2.82 جرام
الدهون	0.37 جرام
الكربوهيدرات	6.64 جرام
الكالسيوم	47 ملليغرام
حديد	0.73 ملليغرام
المغنيسيوم	21 ملليغرام
الفوسفور	66 ملليغرام
البوتاسيوم	316 ملليغرام
صوديوم	33 ملليغرام
الزنك	0.41 ملليغرام
فيتامين سي.	89.2 ملليغرام
فيتامين ب 1	0.07 ملليجرام
فيتامين ب 2	0.12 ملليغرام
فيتامين ب 3	0.64 ملليغرام
فيتامين ب 6	0.18 ملليغرام

فوائد حمية البروكلي

أما عن الفوائد الغذائية للبروكلي فهو يتميز بقلة السعرات الحرارية ، حيث يحتوي كوب واحد من الأصناف المفرومة وغير المطبوخة على 30 سعرة حرارية ، ونفس الكمية من الأصناف المطبوخة 54 سعرة حرارية ، ومن ناحية أخرى ، يساهم محتوى الألياف والألياف في الماء للشعور بالامتلاء ، لأنه يؤخر إفراز الهرمون ، فإنه يبطئ من امتصاص الجلوكوز ويمنع ارتفاع السكر في الدم ويمنع تخزين السكر الزائد على شكل دهون. كوب من الصنف المطبوخ يحتوي على 5 جرامات من الألياف وحوالي 90٪ من فوائد البروكلي الغذائية ، يساهم الماء في الشعور بالشبع ويبطئ عملية الهضم ، والتي تنخفض أيضًا. فرص الحاجة للأكل.

تكمن فوائد البروكلي في النظام الغذائي في دور بعض المحتوى المعدني والفيتاميني ، حيث ينظم الكروم نشاط الأنسولين ، مما يؤثر على عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويزيد من فرص فقدان الوزن ، بينما يقلل الكالسيوم ويحفز إنتاج خلايا دهنية جديدة. بصرف النظر عن تكسير الدهون المخزنة ، ومنع امتصاص بعض الدهون في الأمعاء ، فإن فوائد البروكلي تشمل محتوى فيتامين سي في النظام الغذائي ، والذي يلعب دورًا مهمًا في صنع مركب الكارنيتين. يتحول التمثيل الغذائي للدهون إلى طاقة ، فتناول كميات صغيرة من هذا الفيتامين يعني حرق كمية صغيرة من الدهون أثناء التمرين ، والحصول على كمية جيدة يزيد من فرص فقدان الوزن.

حمية صحية

بعد مناقشة فوائد البروكلي للرجيم ، تجدر الإشارة إلى مفهوم النظام الغذائي الصحي ، حيث يحاول الكثير من الناس إنقاص الوزن باتباع أنواع مختلفة من الأنظمة الغذائية ، بغض النظر عن نوع وفائدة وصلاحية النظام الغذائي الصحي – والمحافظة عليه. ثبات الوزن بعد ذلك – بالإضافة إلى أنواع الحميات الغذائية يعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل مثل العمر والجنس ونوع الجسم والقضايا الصحية والنشاط البدني والوراثة وأنواع الطعام التي يرغبها الفرد ، وبالتالي لا يوجد نظام غذائي مثالي موحد. لانقاص الوزن بل على نمط الحياة المتغير واليومي فهو يعتمد على السلوكيات والتركيز على نوعية الغذاء بدلا من محتوى السعرات الحرارية ليتناسب مع فقدان الوزن الصحي.

الأكل أثناء النظام الغذائي ممنوع

الغذاء هو وقود الجسم حيث أنه يوفر السعرات الحرارية اللازمة لأداء أنشطته اليومية ومن المعروف أن فقدان الوزن ينتج عن حرق سعرات حرارية أكثر مما يستهلك أثناء النظام الغذائي وكذلك تجنب تناول بعض الأطعمة المحظورة ، ونذكر ما يلي:

• المشروبات الغازية: تحتوي علبة الصودا على 150 سعرة حرارية و 40 جرامًا من السكر ، مما يعني زيادة فرصة تناول المزيد من السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن ، وهذا يتطلب استبدالها بعصير الليمون أو ماء الشرب بالليمون كجزء من وزن صحي. النظام الغذائي المفقود.
• البطاطس المقلية: وجدت دراسة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine أن الأفراد الذين يتناولون البطاطس المقلية بانتظام يمكن أن يزيد وزنهم عن 1.4 كجم في حوالي 4 سنوات ، وبالنظر إلى أن هذه الأصناف يمكن أن تكون كذلك ، فقد أضافوا حوالي 0.7 كجم من رقائق البطاطس على الفترة نفسها. يتم استبداله بالجزر المحمص أو البطاطس. الحلوى المخبوزة هي جزء من نظام غذائي صحي لفقدان الوزن.
• اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة: تحتوي على نسب عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم ، مما يساهم في احتباس السوائل وبالتالي زيادة ضغط الدم ، كما أظهرت الدراسة المذكورة أعلاه أن هذه المواد تزيد الوزن بنحو 0.5 كيلوجرام. إنها 4 سنوات ويمكن استبدالها بمصادر البروتين مثل الدواجن والمأكولات البحرية ومصادر أخرى مثل البقوليات أو التوفو.
• الأطعمة المقلية: حيث أن 99 جرامًا من سمك السلور المقلي يحتوي على 229 سعرة حرارية وصنف الشواء يحتوي على 100 سعر حراري بنفس الوزن ، والقلي يضيف سعرات حرارية غير ضرورية من الدهون ، وقطعة دجاج مقلي تزن 99 جرامًا تحتوي على 192 سعرة حرارية. يحتوي صنف الشواء على 172 سعرة حرارية من نفس الوزن ، لذلك يمكن استخدام الأصناف المقلية كبديل للأصناف المشوية أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار.
• الكربوهيدرات المكررة والحلويات: من الضروري التخلي عن الخبز الأبيض وبعض المخبوزات اللذيذة والبسكويت المقرمش لإنقاص الوزن ، على سبيل المثال كبديل للخبز الأبيض ، مثل خبز القمح الكامل الذي يوفر الألياف والفيتامينات والمعادن ويعزز الإحساس . ومن ناحية أخرى فإن الشبع وتناول بعض مصادر الكربوهيدرات المكررة المحتوية على السكر والمواد المضافة مثل الكعك والسكر تعتبر فرصة لاكتساب الوزن لأنها غنية بالسعرات الحرارية وتضر بالأسنان وبالتالي يمكن استبدالها بالفواكه. ويمكن استبدال الآيس كريم بالفواكه الطازجة ومزيج الموز المجمد.

فيديو عن القاعدة الذهبية لتثبيت الوزن واكتسابه وفقدانه

ننصحك بمشاهدة الفيديو أدناه الذي يتحدث عنه أخصائي التغذية العلاجية: د. أمل حداد ، في إشارة إلى قاعدة كمية توقيت الجودة التي تركز على الكمية والنوعية ، حول القاعدة الذهبية للتثبيت ، وزيادة الوزن وفقدانه ، والطعام والوقت المناسب لكل وجبة ، لذا فإن الكمية تركز على الفرد الذي لا يصل إلى الشبع أثناء تناول ثلاثة الوجبات الرئيسية ولكل وجبة واحدة تحتوي على جميع عناصر المجموعة الغذائية حسب الوقت المناسب. عندما يتعلق الأمر بالجودة ، فإن الأمر كله يتعلق بتجنب الحرمان من أي عنصر غذائي معتاد في مقابل تحديد طرق صحية لتحضير وطهي كل منها.