فوائد خبز الشعير
خبز الشعير
يُعرف الشعير بأنه أحد أشهر أنواع الحبوب الكاملة المستخدمة في الأنظمة الغذائية المختلفة ، ويتم إنتاجه وزراعته في أجزاء مختلفة من العالم ، وخاصة في روسيا وألمانيا وفرنسا وكندا وألمانيا. بالإضافة إلى كميات عالية من الألياف تسمى السيلينيوم والمغنيسيوم والنياسين والنحاس والكروم ومجموعة فيتامينات ب وبيتا جلوكان ومضادات الأكسدة. الشعير يحتوي على فيتامين هـ ، وبيتا كاروتين ، ولوتين ، وزياكسانثين ، مما يساهم في الحفاظ على صحة الجسم ؛ استخدامه في صنع شراب الشعير أو دقيق الشعير والذي يستخدم في صنع خبز الشعير البني والعصيدة ، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن أهم فوائد خبز الشعير لجسم الإنسان.
فوائد خبز الشعير
يساهم استخدام خبز الشعير في النظام الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري وحماية صحة القلب.
مصدر غني بالألياف
يعتبر خبز الشعير مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم الصحية ، وتعزيز التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون ، والحفاظ على صحة القلب ، كما يساهم في الحفاظ على توازن البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. وقد ثبت أن التأثير الإيجابي يقلل من سرطان القولون وأعراض التهاب القولون التقرحي ومرض كرون.
يساهم في إنقاص الوزن
يوفر استخدام خبز الشعير في النظام الغذائي للشخص الشعور بالشبع والامتلاء وفقدان الشهية ، لأن تناول الحبوب الكاملة يوفر ألياف بيتا جلوكان التي تساهم في تقليل الجوع وتؤثر بشكل إيجابي على الاستجابات الأيضية للكربوهيدرات. امتصاصه أبطأ من المعتاد فوائد خبز الشعير هي التحكم في الشهية وتقليل الجوع مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
غذاء مثالي لمرضى السكر
يؤدي استخدام خبز الشعير في وجبات مرضى السكر إلى إبطاء معدل إطلاق السكر في مجرى الدم ، لأن حبوب الشعير الكاملة تحتوي على ثمانية أحماض أمينية أساسية وكميات كبيرة من بيتا الذائبة التي تشكل أساس تكوين البروتين في الجسم. الجلوكانات التي ترتبط بالماء والجزيئات الأخرى في النظام ، تعمل على إبطاء امتصاص الجلوكوز من الطعام إلى الدم ، وبالتالي التحكم في إفراز الأنسولين وزيادة حساسيته.
غذاء مثالي لمرضى الكلى
خبز الشعير هو اللبنة الأساسية للنظام الغذائي المثالي المستخدم لمرضى الفشل الكلوي أو الكلوي حيث يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي ، ويحتوي على عدة حصص من الحبوب الكاملة بسبب وفرة معظم العناصر الغذائية والتوازن الجيد بين البروتين والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور لمرضى الكلى حيث يوفر الألياف فيها.
فيديو عن فوائد خبز الشعير
في هذا الفيديو ، تتحدث أخصائية التغذية دانا بردكجي عن فوائد خبز الشعير