أضرار الشمندر الأحمر
فاكهة البنجر
يكتسب البنجر – المعروف أيضًا باسم البنجر – شعبية كبيرة كغذاء مفيد جديد بسبب الأبحاث الحديثة التي تدعي أن جذر الشمندر وعصير البنجر يمكن أن يحسن الأداء الرياضي ويخفض ضغط الدم ويزيد من تدفق الدم. يعتبر البنجر شائعًا في عائلة بنجر السكر. ومع ذلك ، فإنهما مختلفان تمامًا وراثيًا وغذائيًا لأن بنجر السكر الأبيض غالبًا ما يستخدم لاستخراج السكر وتحلية الأطعمة المصنعة ، بينما لا يمكن الحصول على السكر من البنجر الأحمر أو الذهبي.
هل البنجر؟
يُعرف البنجر الأحمر أيضًا باسم البنجر ، وكما هو الحال مع العديد من الخضروات الحديثة ، نما البنجر لأول مرة من قبل الرومان وكان له قيمة تجارية كبيرة في القرن التاسع عشر عندما تم اكتشاف أن البنجر يمكن تحويله إلى سكر. ترتبط وصفات الشمندر الكلاسيكية ، بما في ذلك حساء الشمندر الشهير ، المعروف باسم حساء جذر الشمندر ، بأوروبا الوسطى والشرقية ، وقد أدى سحر انتشار الشمندر إلى تأثيره في كل مكان على الوصفات الحديثة ، فضلاً عن المذاق والطعم اللذيذ وفوائده. البنجر. جعلت العديد من الفواكه الصحية من الصعب للغاية تجاهل هذه الفاكهة.
فوائد البنجر
يعتبر البنجر غنيًا جدًا بالعناصر الغذائية وغني جدًا بالعناصر الغذائية ، وقد تم إثبات بعض فوائد ثمار البنجر في مجالات صحية مختلفة ، نظرًا للقيمة الغذائية العالية للبنجر ، واحتمال حدوث أضرار للبنجر عند تناوله ، ومن فوائد البنجر ما يلي:
- فوائد البنجر للسيدات الحوامل: يعتبر الشمندر ثمرة غنية جدًا بحمض الفوليك وهو أحد أشكال فيتامينات ب التي تساعد على تحسين العمل العصبي وحمايتها من الآفات في الجسم ، وكذلك حمض الفوليك مركب مهم جدًا. يمنع المضاعفات المحتملة مثل الولادة المبكرة أثناء الحمل.
- فوائد البنجر لفقر الدم: حيث أنه يحتوي على كمية جيدة من فيتامين C المهم لامتصاص الحديد ويحتوي أيضًا على مركبات مهمة في إنتاج خلايا الدم الحمراء: الحديد وحمض الفوليك ، يمكن أن يكون البنجر مفيدًا في حالات فقر الدم.
- يساعد على خفض ضغط الدم: يساعد عصير البنجر على خفض ضغط الدم ، وقد وجد الباحثون أن شرب 8 أونصات من عصير البنجر يوميًا يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، ويعتقد أن النترات والمركبات الموجودة في عصير البنجر تتحول إلى حمض النيتريك في الدم. وبالتالي يساعد على توسيع الأوردة. دموي ومرتاح.
- يحسن الأداء البدني: وفقًا لدراسة صغيرة عام 2012 ، فإن عصير الشمندر يرفع مستويات نترات البلازما ويحسن الأداء البدني. خلال هذه الدراسة ، لاحظ راكبو الدراجات الذين شربوا كأسين من عصير الشمندر يوميًا تحسنًا بمقدار 12 نقطة في رحلتهم التي تبلغ 10 كيلومترات. انخفضت متطلبات الأكسجين بشكل ملحوظ.
- يقوي عضلة القلب: أظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2015 الفوائد الإضافية للنترات في عصير البنجر ، وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب استفادوا من زيادة قوة عضلة القلب بنسبة 13٪ بعد ساعتين من تناول عصير البنجر.
- يبطئ تطور الخرف: وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 ، يمكن أن تساعد النترات في زيادة تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن ، مما يساعد على إبطاء التدهور المعرفي. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد والتحقق من صحة تفاصيل هذه المشكلة.لكن هذا ليس عقبة أمام اتباع نظام غذائي عالي النترات للمساعدة في منع أو إبطاء الخرف.
- يساعد في الحفاظ على وزن صحي: عصير البنجر مشروب منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون تقريبًا ، لذا فهو خيار صحي لمشروب الصباح الذي يوفر الطاقة والحلاوة.
- الوقاية من السرطان: يحصل البنجر على لونه الأحمر من البيتالين ، والبيتالين هي مضادات أكسدة قابلة للذوبان في الماء ، ووفقًا لدراسة أجريت عام 2014 ، فإن البيتالين لها خصائص وقائية كيميائية عالية ضد بعض الخلايا السرطانية ، ويُعتقد أن البيتالين تساعد في التخلص من الجذور الحرة. في العثور على الخلايا غير المستقرة في الجسم وتدميرها.
- يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم: البوتاسيوم هو أيون معدني مهم في عمل الأعصاب والعضلات في الجسم ، لذا فإن انخفاض مستويات البوتاسيوم في الجسم يمكن أن يسبب التعب والضعف وتشنجات العضلات ، وكذلك الرجفان القلبي الحاد ومضاعفاته. مثل البنجر يعتبر فاكهة غنية بالبوتاسيوم ولذلك قد يساعد شرب عصير البنجر باعتدال للحفاظ على مستويات البوتاسيوم في الدم.
- يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن: لا يمكن للجسم أن يعمل بشكل صحيح بدون كميات كافية من المعادن الأساسية ، حيث تعمل بعض المعادن على تقوية جهاز المناعة ، بينما يدعم البعض الآخر العظام والأسنان ، وإلى جانب البوتاسيوم ، يوفر عصير الشمندر الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز . الفوسفور والصوديوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.
- جذر الشمندر غني بفيتامين C: عصير البنجر مصدر جيد لفيتامين C ، وفيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة ، حيث يدعم إنتاج الكولاجين والتئام الجروح وامتصاص الحديد.
- يدعم البنجر الكبد: يمكن لبعض ممارسات نمط الحياة الضارة مثل سوء التغذية أو الإفراط في استهلاك الكحول أن تلحق الضرر بالكبد وتسبب مرضًا في الكبد يسمى الكبد الدهني ، ويحتوي البنجر على مادة البيتين التي تساعد على منع أو تقليل رواسب الدهون. يمكن أن يساعد الكبد والبيتين أيضًا ، كما أنه يساعد في حماية الكبد من السموم.
- يخفض الكوليسترول: وجدت دراسة أجريت عام 2011 على الفئران أن مستخلص البنجر يخفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد HDL ، بالإضافة إلى تقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد. كما مركبات الفلافونويد.
ضرر البنجر الأحمر
يعد تلف البنجر نادرًا ويمكن تجنبه إذا تم تناوله واستخدامه بشكل صحيح ، وسيحدث أحد الأضرار التي يتعرض لها البنجر إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله ، والبنجر ضار بنظام غذائي عالي النترات. يمكن أن تتفاعل النترات العضوية المستخدمة في علاج الذبحة الصدرية وسيترات السيلدينافيل مع بعض الأدوية ، مثل أدوية النتروجليسرين أو النتريت ، ويمكن أن يتسبب عصير البنجر في تلون البول أو البراز باللون الأحمر.
فيديو عن تلف البنجر الأحمر
في هذا الفيديو ، تتحدث أخصائية التغذية الإكلينيكية هبة رصاص عن أضرار البنجر الأحمر.