فوائد المشمش المجفف
مشمش
المشمش هو أحد ثمار أشجار الفاكهة التي تتميز بقشرتها الخارجية الرقيقة بلمسة ناعمة ، ويتراوح لونها بين الأصفر والبرتقالي ، ودرجات حمراء قليلاً ، مع قلب صلب غير صالح للأكل في قلب كل حبة. مثل الفواكه الأخرى ، يمكن تناول هذا النوع من الفاكهة نيئًا ، ويمكن تضمينه في العديد من العصائر والمربى وغير ذلك ، وستركز الصفوف القليلة التالية على المشمش المجفف ، بما في ذلك فوائد المشمش المجفف.
القيمة الغذائية للمشمش
بما أن 100 جرام من المشمش الطازج يوفر 1 جرام من البروتين و 0.39 جرام من الدهون و 11 جرام من الكربوهيدرات و 2 بالإضافة إلى 48 سعرة حرارية و 86 جرام من الماء ، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه المختلفة. ألياف جرام أما بالنسبة للفيتامينات فهناك فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين ب 3 وكذلك المعادن والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور ، مع العلم أنها مجتمعة توفر العديد من فوائدها. يشترك البعض منهم في فوائد المشمش المجفف.
مشمش مجفف
المشمش المجفف هو نوع من المشمش يمر بمراحل معينة ينتج عنها تحول الفاكهة الطازجة إلى فواكه مجففة وهو من الفواكه الطازجة للطعام ويوفر ربع كوب – ما يعادل 28 جرام – من المشمش المجفف . يوفر حوالي 67 سعرة حرارية ، و 2 جرام من الألياف ، و 1 جرام من البروتين ، و 1 جرام من الدهون ، في حين أن المعادن هي الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، ويعمل على الفيتامينات وهناك فيتامين أ وفيتامين هـ وجميعها التي تلعب دورًا مهمًا. يلعب دورًا في توفير فوائد المشمش المجفف.
فوائد المشمش المجفف
نظرًا لأن المشمش المجفف يحتوي على الكثير من السكر الطبيعي ، فلا داعي لإضافة السكر أو المواد الحافظة ، ومن ناحية أخرى ، فإن الغرض من التجفيف هو زيادة مدة صلاحيتها وبالتالي الاستفادة منه لفترة أطول. أهم فوائد المشمش المجفف هي:
- يساعد في العناية بالبشرة: فهو غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في المستويات الطبيعية من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإجهاد التأكسدي.
- يحسن الرؤية: عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي في شبكية العين ، وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين أو التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- يساعد على حماية صحة الجهاز التنفسي: فهو يساعد على محاربة بعض أنواع العدوى بسبب احتوائه على فيتامين سي ، كما تساهم المواد النباتية الثانوية التي يحتويها في حماية صحة هذا العضو من خلال تقليل مخاطر الإصابة بالتهابات الحلق والجيوب الأنفية. الالتهابات.
- يساعد في تحقيق كثافة عظام جيدة: وذلك لتوفير معادن مختلفة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وكلها تساهم في الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام الناتجة عن فقدان تلك الكثافة مع تقدم العمر.
- يحسن الدورة الدموية: يرتبط هذا بزيادة الحديد لتزويد أجزاء كبيرة من الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والأكسجين ، وكذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يقلل من خطر الإصابة بالإمساك: بالإضافة إلى دور الألياف التي تساعد في تحفيز حركة الدودة وبالتالي تحقيق حركات الأمعاء المنتظمة ، وذلك من خلال زيادة فعالية امتصاص العناصر الغذائية من الأمعاء وتقوية مناعتها.
- يحسن تجلط الدم: هذا ينطبق بشكل خاص على بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف ، وتجدر الإشارة هنا إلى أنه في حالة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو تناول بعض الأدوية مثل مميعات الدم يجب تجنبها.
- يساعد على تنمية العضلات: تظهر فوائد المشمش المجفف هنا عند تناوله بكميات كبيرة ، حيث يساعد على زيادة مستوى البروتين الكلي اليومي.
نصائح عند تناول المشمش المجفف
بالرغم من فوائد المشمش المجفف إلا أن هناك عددًا من النصائح التي يمكن اتباعها لمنع حدوث بعض الضرر إذا أكل الشخص ، ومنها:
- يشجعها حجم أقراصها الصغيرة على تناول وجبة دسمة وتعتبر واحدة من الوجبات الخفيفة التي تستهلك أكثر من اللازم هنا ، حيث لا يلزم سوى كميات الطعام الموصى بها.
- اقرأ الملصق الموجود على المنتج أو على أي منتج قد يحتوي على إضافات غذائية.
- تجنب الأطعمة التي تعرضت لمواد حافظة أو سكر مضاف أو منكهة بالعصائر لتجنب زيادة السكر والسعرات الحرارية.
- إن تناول كميات كبيرة في بعض الأحيان يزيد من حدوث بعض مشاكل الجهاز الهضمي حيث يمكن أن يسبب الغازات أو الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال ، وبالتالي فإن تناول قرص إلى قرصين كل يوم هو الخيار الأفضل لمنع الفرد من الوقوع في بعض هذه المشاكل. .
- يفضل تقسيمها إلى كميات صغيرة موزعة على يوم أو بضعة أيام ، ولكن زد الكمية تدريجياً على مدى بضعة أسابيع ، من أجل استهلاكها للحصول على كمية أكبر من الألياف.
- يزيد من فرص الحصول على المزيد من السعرات الحرارية من مصادر أخرى.
- يزيد من خطر تسوس الأسنان نتيجة التصاق السكر المضاف بالالتصاق ومستويات الرطوبة فيه ولتقليل فرصة التصاق حبات المشمش ببعضها لفترة طويلة ، وهنا يجب شرب الماء أثناء الأكل. وكذلك التنظيف بالفرشاة والخيط الخاص.
مشمش عضوي مجفف
لا يحتوي المشمش العضوي المجفف على أي مواد مضافة أو مواد حافظة ، بينما قد تظهر بعض الأنواع الأخرى من المشمش المجفف مختلفًا في اللون والمذاق عند طهيه في الفرن عن طريق التعرض لمواد كيميائية معينة مثل ثاني أكسيد الكبريت – لتثبيت اللون. تتم معالجتها بمزيج من الماء – أيضًا لتثبيت اللون – قبل تجفيفها كمشمش عضوي مجفف.