فوائد السميد للرجيم
سميد
يُصنع السميد من حبوب القمح القاسية المزروعة في غرب آسيا وشمال وشرق إفريقيا والسهول الكبرى في أمريكا الشمالية وأوروبا الشرقية وأوروبا الوسطى ؛ هنا تتم إزالة النخالة والجراثيم ، فقط السويداء يتم تطهيرها وطحنها. ينتج عن الطحين الذهبي اللون المستخدم في صنع المعكرونة ، ويمكن خلط حلويات بولينتا مع الحليب المسلوق والعسل وخلاصة الفانيليا مع البطاطا الحلوة وحبوب الإفطار للحصول على نكهة لذيذة للمولابي والحبوب الساخنة ، كما تجعل المعكرونة أكثر قرمشة ويخنة ويطهى بدلاً من الدقيق العادي ، ويجب إضافته كمكثف للصلصات. مع العلم أن تركه مفتوحًا بدون تخزين سيؤدي إلى ظهور العفن ، لذلك يجب وضعه وتخزينه في صندوق محكم الإغلاق. في هذا المقال سنتحدث عن فوائد السميد للرجيم.
القيمة الغذائية للسميد
قبل الحديث عن فوائد السميد للرجيم يجب الانتباه إلى قيمته الغذائية ، باعتبار أنه لا يحتوي على دهون مشبعة ، حيث أن 80٪ من سعراته الحرارية تأتي من الكربوهيدرات ، و 15٪ من البروتين ، و 5٪ من الدهون. نسبة الكوليسترول أو الدهون المتحولة ومحتوى البروتين أعلى ، حيث توفر حصة من الدقيق الأبيض 3.2 جرام من هذا العنصر ، بينما يوفر جزء من السميد 8٪ من احتياجات الجسم اليومية من الحديد ، ومن ناحية أخرى ، فإن معظم الكربوهيدرات عبارة عن نشا ومعقد الكربوهيدرات بالإضافة إلى الوجبة الواحدة ، فهي تلبي 4٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف ، كما تقلل دورها في الهضم والإمساك. ربع كوب يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
| كالوري | 140 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 30 غرام |
| الدهون | 0.5 جرام |
| بروتين | 5 جرام |
| الأساسية | 1 جرام |
| صوديوم | 1 جرام |
فوائد السميد
يعتبر السميد غير آمن لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو حساسية القمح بسبب محتواه من الغلوتين ، مما يتطلب استخدام بدائل خالية من الغلوتين مثل الحنطة السوداء أو الحمص أو دقيق الأرز ، ومن ناحية أخرى ، يمكن فهمه. لا تقتصر فوائد السميد على الفوائد الغذائية للسميد فحسب ، بل ترتبط بشكل أكبر بعمليات الجسم المختلفة وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- يساعد محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم ودعم وظائف الجهاز العصبي والقلب ، بالإضافة إلى تخليق البروتين وتقلص العضلات.
- يوفر الفوسفور الذي يساعد على نمو العظام والأسنان القوية ، ويساهم في ترشيح الفضلات من الكلى ، ويساعد على تقليل آلام العضلات بعد التمرين.
- يحتوي على فيتامين ب 9 ، وخاصة في شكله الطبيعي المتمثل في حمض الفوليك ، لأنه يساعد على منع حدوث عيوب خلقية أو إجهاض وبالتالي فهو مكمل مناسب للحوامل أو اللواتي يخططن للحمل.
- يوفر فيتامين ب 1 الذي يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة في الخلايا.
- إنه مصدر جيد لفيتامين B3 ، الذي يلعب دورًا مهمًا في منع العدوى ، وتحسين الدورة الدموية ، وإحداث الإجهاد والهرمونات المرتبطة بالجنس في الغدد الكظرية ، وخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة في الدم.
- تقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتواها من الفولات والمغنيسيوم في دراسة واحدة صغيرة ، أدى تناول 23 جرامًا من الألياف يوميًا لمدة 3 أسابيع من الحبوب الكاملة مثل السميد إلى خفض مستويات الكوليسترول الضارة بنسبة 5٪.
- نظرًا لأن الحفاظ على المستويات الطبيعية يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، فإن المغنيسيوم يزيد من استجابة الخلايا للأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينظم مستويات السكر في الدم ، بينما تتحكم الألياف في نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم. وبالتالي ضبط مستويات السكر في الدم بعد الأكل.
- يوفر الحديد غير الهيم الذي يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم وخطر النقص عن طريق زيادة موارده ، حيث إن تناول كميات لا تلبي احتياجات الجسم سيقلل من فرصة إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء ، ولكن يجب أن يكون كذلك. يؤخذ مع مصادر فيتامين ج مثل الحمضيات والفراولة والطماطم لزيادة الامتصاص.
- كما أن محتوى الألياف ، الذي يساهم في فوائد السميد في النظام الغذائي ، يعزز أيضًا نمو البكتيريا المعوية المفيدة ، ويدعم حركة الأمعاء ويساعد في علاج الإمساك.
فوائد السميد للرجيم
كما ذكرنا سابقًا ، فإن فوائد السميد أيضًا لها فوائد للنظام الغذائي وترجع إلى غناه بالعناصر الغذائية التي تدعم فقدان الوزن ، حيث أنه يوفر البروتين والألياف ، والتي تلعب دورًا مهمًا في زيادة الشعور بالامتلاء. يحتوي 56 جرامًا من السميد غير المطبوخ على 7 جرامات من البروتين ، مما يعكس فوائد السميد في النظام الغذائي ، لتقليل الشعور بالجوع والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن هذا ، وزيادة فقدان الدهون وتحسين تكوين الجسم. أشارت الدراسات إلى أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يساعد على خسارة 0.79 كجم مقارنة بنظام غذائي يحتوي على كمية معينة من البروتين.
56 جرامًا من السميد غير المطبوخ يلبي 7٪ من احتياجات الجسم من الألياف ، ووجدت دراسة تربط فوائد السميد بالنظام الغذائي أن إضافة 1 جرام من الألياف يوميًا ساعد المشاركين على خسارة 0.25 رطل في 20 شهرًا.
حمية صحية
بعد مناقشة فوائد السميد للرجيم ، مع الأخذ في الاعتبار أن هناك عوامل تؤثر على معدل فقدان الوزن ، يجدر ذكر الأمور المتعلقة بالأكل الصحي حيث يرتبط فقدان الوزن بتناول سعرات حرارية أقل مما يحرقه الجسم منها. الجنس ، والعمر ، والوزن الأصلي ، وحجم النوم ، ونقص السعرات الحرارية ، وكذلك النظام الغذائي الصحي لا يركز فقط على اتباع نظام غذائي معين ، بل على اتباع نمط حياة صحي ونظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية ممارسة الرياضة لزيادة فقدان الدهون وتقليل فقدان العضلات ، ومن ناحية أخرى ، يجب التخلي عن الأطعمة غير الصحية واستبدالها بأطعمة صحية وكاملة.
الطريقة الآمنة لإنقاص الوزن هي إنقاص ما بين 0.45 كجم – 1.36 كجم في الأسبوع ، حيث يؤدي فقدان الوزن السريع إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة والعطش وسوء التغذية ، فضلاً عن حدوث الصداع والإمساك وتساقط الشعر وبعض الآثار الجانبية الأخرى. فقدان العضلات ويمكن للفرد تسجيل وتسجيل أنواع وكميات الطعام المتناولة. يقرأ بانتظام لتحقيق الأهداف المرجوة مثل التوازن والأكل الصحي وتثبيت الوزن من الآن فصاعدًا.