هل الذرة تسمن
مصر
تنتمي الذرة إلى عائلة الخضار النشوية وتشمل عدة أصناف تختلف في اللون والنضج والحلاوة ، ويمكن أن تستهلك الذرة معلبة أو منفردة ، وهناك بعض أنواع الذرة مثل الأطفال. الذرة ذات الملمس الناعم والمذاق الحلو ويمكن تناولها بدون طهي الذرة هي فشار عبارة عن حبوب كاملة ومصنوعة من نوع معين من الذرة ، وتعتبر الذرة بأشكال مختلفة من الأطعمة المرغوبة. خاصة في أشهر الصيف ، يتساءل البعض عما إذا كانت الذرة تسمين ، وهذه المقالة تجيب على سؤال هل الذرة تسمين أم لا.
طرق طبخ الذرة
تلعب الطريقة التي يتم بها طهي الذرة دورًا مهمًا في الإجابة عن سؤال هل الذرة مسمنة أم لا ، وهناك العديد من الطرق البسيطة التي يمكن اتباعها لطهي الذرة على شكل حبة أو مخروط. وإليك بعض هذه الطرق:
- غلي كوز الذرة: تتضمن هذه الطريقة غليان قدر مع كمية مناسبة من الماء فوقه مع قليل من الملح ، ثم إزالة القشور من كوز الذرة وغسلها جيدًا بالماء لإزالة أي عوالق ، ثم غمس الأقماع. في الماء المغلي على النار حتى يصبح طريًا ومقرمشًا أيضًا ، أخرج الكوز من المقلاة واتركه حتى يستنزف من الماء.
- الطبخ بالميكروويف: توضع مخاريط الذرة مع قشورها المحفوظة في الميكروويف ، حيث تساعد هذه القرون في تسطيح الذرة ويتم طهيها في الميكروويف لمدة خمس دقائق في ذروة درجة الحرارة ، ثم انتظر دقيقتين حتى تبرد الذرة قليلاً. أزيلي مخاريط الذرة وتأكدي من أنها ناعمة ثم قصي الأطراف بسكين ، أزيلي القشرة وقدميها مع القليل من الملح.
- الشواء: يتم تسخين الشواية حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم يتم دهن القليل من زيت الزيتون أو الزبدة على كوز الذرة وشويها لمدة 6-10 دقائق ، مع الانتباه إلى التقليب المستمر.
القيمة الغذائية للذرة
تعتبر الذرة غذاءً شائعًا في حد ذاتها ، بالإضافة إلى أنها عنصر مهم في إنتاج العديد من الأطعمة الأخرى مثل الذرة ورقائق التورتيلا وزيت الذرة وغيرها ، ونظراً لانتشار الذرة فيجدر بنا معرفة ذلك. قيمته الغذائية ، خاصة أنه له دور في الإجابة على أسئلة كثير من الناس حول هل الذرة دهنية أم لا.
- الكربوهيدرات: تتكون الذرة أساسًا من الكربوهيدرات وبما أن النشا يمثل 28-80٪ من الوزن الجاف للذرة ، فإنه يمد الجسم بـ 21 جرامًا لكل 100 جرام من الذرة المسلوقة. الكربوهيدرات.
- الألياف: تحتوي الذرة على كميات كافية من الألياف ، والتي تختلف نسبتها من صنف إلى آخر ، وتشكل الألياف بشكل عام 9-15٪ من الوزن الجاف للذرة ، مع كل 112 جرام من الفشار تمد الجسم. يحتوي على حوالي 16 جرامًا من الألياف ، ومن الجدير بالذكر أن معظم الألياف الموجودة في الذرة غير قابلة للذوبان مثل السليلوز.
- البروتينات: تحتوي الذرة على كمية جيدة من البروتين تتراوح من 10٪ إلى 15٪ ، ولكن معظم هذه البروتينات تصنف ضمن فئة البروتينات الضعيفة بسبب نقص العديد من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
- الزيوت: كمية الزيت في الذرة صغيرة نسبيًا ، وتتراوح فقط بين 5٪ و 6٪ ، ومع ذلك فإن طحن الذرة ينتج مركبًا خاصًا غنيًا بالزيت ويستخدم في إنتاج زيت الذرة.
- الفيتامينات والمعادن: تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا بفيتامينات معينة مثل فيتامين E الذي يلعب دورًا في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم ، كما تحتوي الذرة أيضًا على بعض المعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم والفوسفور.
فوائد الذرة
تعتبر الذرة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وتعتبر من الحبوب الكاملة التي تجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ويمكن تلخيص فوائد الذرة لجسم الإنسان على النحو التالي:
صحة العين
تعتبر الذرة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة مثل مركبات الكاروتين ، وتلعب هذه المركبات دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين وتقليل حدوث بعض أمراض العيون مثل عتامة الشبكية.
الوقاية من الرتوج
الرتوج هو أحد الأمراض التي تصيب القولون وأعراضه تراكم الغازات في الجسم ، والشعور بالانتفاخ ، وتشنجات البطن ، والنزيف والتهاب في بعض الأحيان ، وعلى الرغم من وجود اعتقاد خاطئ قديم بأن العناصر الغذائية غنية ، إلا أن الألياف مثل الذرة تساهم في هذا المرض ، الحقيقة هي أن الذرة تقلل من فرص اصطيادها.
تسمين الذرة؟
في الآونة الأخيرة ، أثيرت بعض الأسئلة حول ما إذا كان يمكن اعتبار الذرة غذاءً صحيًا وما إذا كانت الذرة من العناصر الغذائية المسببة للتسمين ، وللإجابة على سؤال ما إذا كانت الذرة غذاء أم لا ، يجب توضيح في البداية أن هناك العديد من المفاهيم الخاطئة. حول الذرة ، على سبيل المثال ، يعتقد الكثير من الناس أن الذرة الحلوة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في كوز الذرة متوسطة الحجم تحتوي في الواقع على 6 غرامات فقط من السكر ، ويعتقد البعض أن الذرة تسبب زيادة في الوزن ، والحقيقة أن كوز الذرة وحده هي نفس كمية السعرات الحرارية التي يوفرها للجسم ، وتوفر حوالي 100 سعرة حرارية. التفاحة تعني ما إذا كانت الذرة تسمين أم لا ، وأن الذرة وحدها غير مزيتة تعني أنها تسبب زيادة في الوزن. يؤكل مع الذرة ، مثل الزبدة وبعض الصلصات الأخرى.
تغذية الذرة بالفيديو
في هذا الفيديو ، يتحدث اختصاصي التغذية العلاجية ، لحم بردكجي ، عن الذرة ويجيب على سؤال: تسمين الذرة.