فوائد البطاطا الحلوة المشوية
بطاطا حلوة
البطاطا الحلوة هي محصول درني ونبات زاحف يحمل الاسم العلمي “Ipomoea batatas” ، بأوراق على شكل قلب أو أوراق تشبه الفصوص. يتراوح لونه من البنفسجي إلى الأحمر ، والأصفر الفاتح إلى الأبيض ، وكل هذا يتوقف على نوع التربة والجو الذي تزرع فيه. أيضًا ، بالحديث عن درجة واسم المعادن ، لها طعم حلو حقًا و يزيد الطعم عند الطهي. البطاطا الحمراء جافة وصلبة ، والبطاطا البيضاء والصفراء تحتوي على عصائر فيها ، ويرجع اللون إلى احتوائها على مضادات الأكسدة والفيتامينات ، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد البطاطا الحلوة المشوية.
فوائد البطاطا الحلوة المشوية
البطاطا الحلوة من الخضروات الجذرية النشوية الحلوة التي تنمو في جميع أنحاء العالم ومتوفرة بأحجام وألوان متنوعة ، بما في ذلك البرتقالي والأبيض والأرجواني ، وهي غنية بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف ، وما يليها هي فوائد البطاطا الحلوة المحمصة:
تحسين صحة القناة الهضمية
إن وجود الألياف ومضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة مفيد للأمعاء ، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على نوعين من الألياف أحدهما قابل للذوبان والآخر غير قابل للذوبان. لا يستطيع الجسم هضم كلا النوعين ، مما يعني أن هذه الألياف تبقى في الداخل. يغذي الأمعاء وبالتالي يوفر العديد من الفوائد الصحية للأمعاء ، فالألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم الألياف اللزجة تحاول امتصاص الماء مما يعطي البراز ليونة ، بينما النوع غير القابل للذوبان لا يمتص الماء ويعطي كتلة للشتلات. يرتبط النظام الغذائي الذي يحتوي على 20-33 جرامًا من الألياف يوميًا بالمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون وتنظيم حركة الأمعاء ، وقد توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة فوائد صحية للأمعاء ، ووجدت دراسة معملية أن مضادات الأكسدة موجودة. الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني تعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، بما في ذلك Bifidobacterium و Lactobacillus ، وجود مثل هذه البكتيريا بكميات جيدة. في القناة الهضمية ، يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي والإسهال الالتهابي ، والتي تعد من بين فوائد البطاطا الحلوة المحمصة.
حافظ على صحة العين
تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا لبروفيتامين أ على شكل بيتا كاروتين ، حيث يجب أن تحصل النساء على 700 ملليجرام من فيتامين أ يوميًا ، ويجب أن يحصل الرجال على 900 ملليجرام بعد سن 18 عامًا ووفقًا للإرشادات الغذائية. فيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة العين ، وبحسب مكتب المكملات الغذائية ODS ، تحتوي البطاطا الحلوة المشوية بقشرتها على 1403 ميكروغرام من فيتامين أ ، وهو ما يمثل حوالي 561٪ من الاحتياج اليومي. يعمل فيتامين أ أيضًا كمضاد للأكسدة ويعمل على حماية الجسم من الظروف الصحية المختلفة بمساعدة مضادات الأكسدة الأخرى.