فوائد سمك السردين
سمك السردين
الرنجة هي سمكة صغيرة تنتمي إلى عائلة تسمى Clupeidae ، توجد في البرتغال وفرنسا وإنجلترا وإسبانيا في البحر الأبيض المتوسط وسواحل أمريكا الشمالية وشواطئ المحيط الأطلسي ، ويوجد بها 5 أنواع رئيسية من السردين. في مناطق متعددة من المحيط الهندي والمحيط الهادي تتميز بلونها الفضي وحقائب الظهر الصغيرة الطويلة ويتراوح طولها من 15 إلى 30 سم ، يتم اصطيادها لتؤكل كنوع من الطعام حيث يتم تجفيفها ، مملحة ومدخنة ومعلبة وتؤكل كغذاء عميق تستخدم زيوتها المطبوخة بالقلي أو بالبخار في أوروبا لصنع الدهان والسمن والورنيش ، وتحدد هذه المقالة أهم الفوائد الصحية للسردين. .
فوائد السردين
يعتبر محتوى الزئبق المنخفض في السردين جانبًا مهمًا من الفوائد العديدة للسردين ، حيث تتواجد هذه الأسماك في أسفل سلسلة المياه الغذائية ، مما يعني أنها تتغذى على العوالق ولا تحتوي على ملوثات أو زئبق فيها مثل الأسماك الكبيرة الأخرى. بالإضافة إلى عدم العيش لفترة طويلة ، تمنع الأسماك أيضًا تراكم الزئبق في أجسامها ، حيث أصبحت من أكثر أنواع المأكولات البحرية استدامة نظرًا لوفرة ومعدل إنتاجها المرتفع ، كما أنها مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ، لذا فإن معرفة أهم الفوائد الصحية للأسماك يجب أن:
يقي من أمراض القلب
يحتوي السردين على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب من خلال دورها في تكسير الرواسب الشريانية التي تسد الشرايين وترفع ضغط الدم ، وأبحاث أجريت في قسم علوم الغذاء والتغذية بالجامعة. أظهرت ولاية مينيسوتا أن الأحماض الدهنية مثل EPA و DHA تساهم في خفض الكوليسترول الضار في الجسم المعروف باسم LDL ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.
يحمي العيون
التنكس البقعي هو حالة صحية مرتبطة بالعمر توجد بشكل شائع بين كبار السن والبالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 50 عامًا وأكثر. يؤدي التنكس البقعي أو التنكس البقعي إلى فقدان البصر على مر السنين ، وفقًا للمعهد الوطني للعيون ، المعروف باسم NEI. المجلة الأوروبية للتغذية السريرية: السردين يساهم في منع خطر الإصابة بالضمور البقعي.
يحافظ على صحة العظام
السردين مصدر غني بفيتامين د والكالسيوم والفوسفور الضروري للحفاظ على الهيكل العظمي وتنظيم التمثيل الغذائي للعظام. هي عملية يتم فيها إزالة أنسجة العظام ويسمح الجسم بتكوين أنسجة عظمية جديدة ، كما يساهم الكالسيوم في الوقاية من فقدان معادن العظام ويدعم التئام العظام بعد الإصابة ، بينما يساعد فيتامين د في عملية بناء العظام.
يعزز فقدان الوزن
يعتبر السردين من أهم أنواع الأسماك التي ينصح بتضمينها في النظام الغذائي ، فهي غنية بالبروتينات والدهون الصحية التي تحفز الشعور بالشبع والشبع وتقليل الشهية وتساعد على إنقاص الوزن بسرعة. وفقا لدراسة في جامعة أيسلندا نشرت في المجلة الدولية للسمنة ، فإن إضافة المأكولات البحرية إلى أنظمة إنقاص الوزن أدى إلى خسارة ما يقرب من 2.2 رطل على مدى 4 فترات. أسابيع.