أنواع العسل واستخداماته
عسل
نظرًا لانتشار أنواع مختلفة من العسل واستخدامها في مختلف أنحاء العالم منذ آلاف السنين من قبل الإسبان والأتراك والمصريين ، حيث يمتص النحل رحيق النحل ، فإن زيارتهم لمليوني زهرة تعني الحصول على حوالي نصف كيلوجرام من العسل. قم بتخزينه وقسمه إلى سكريات بسيطة مع بعض الإنزيمات والعمل عليها جافة في الخلية ثم تغطيتها بشمع العسل الجاهز للاستهلاك ولاحظ أنها توفر مجموعة جيدة من الفوائد للجسم. وطرق تخزينها سهلة وبسيطة من خلال وضعها في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد.
أنواع العسل واستخداماته
يعتبر البعض أن العسل خيار جيد كمغذٍ ومُحلي طبيعي ومصدر للطاقة ، ومن ناحية أخرى ، فبجانب اعتباره مكونًا في بعض الوصفات ، يمكن إدراجه في العديد من العلاجات الطبية والصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل والعناية بالبشرة. مع ملاحظة أن هناك أنواعًا مختلفة وأنواعًا كثيرة من العسل في مختلف المطابخ العالمية ، ومن أصناف العسل واستخداماته:
أنواع العسل
أنواع العسل بمختلف ألوانه ونكهاته وروائحه تعتمد على الظروف المناخية ونوع الزهرة والرحيق ، لذلك يمكن أن يكون فاتح اللون وذو نكهة خفيفة عسل البرسيم أو عسل البرسيم أو عسل التبال أو عسل البرسيم. في حين أن لون العنبر المصفر والنكهة المتوسطة يمكن أن يكون عسل زهر البرتقال أو عسل الأفوكادو أو عسل الأوكالبتوس ، يمكن أن يكون العسل الملون ذو النكهة الشديدة عسل الحنطة السوداء أو عسل الخيزران ، وفيما يلي مقارنة بسيطة بين بعض الأنواع. عسل:
- العسل الخام: الشكل الأصلي من العسل بعد أخذ من خلية النحل والذي قد يحتوي على حبوب لقاح النحل وبعض أجزاء النحل نفسها أو أرجلهم وأجنحتهم وشمع العسل وغيرها من الشوائب ولكنه لا يخضع لأي بسترة أو ترشيح أو مضافات. .
- العسل غير الخام: عسل تجاري تم تكريره ومعالجته كيميائياً ، وتعرض للحرارة وبالتالي يمكن أن يفقد الكثير من فوائده ومحتواه الغذائي.
- العسل العضوي: على غرار العسل الخام ، أي أنه يمكن أن يتعرض للحرارة بشرط ألا يتجاوز 35 درجة مئوية ويجب أن يخضع لمعايير وشروط خاصة عند معالجته.
- عسل مانوكا: يتميز بموصلية عالية مما يعني قيمة غذائية أفضل ، ويظهر عامل مانوكا الفريد قوته المضادة للبكتيريا ويظهر جودته الطبية ويعتبر أفضل من العسل الخام من حيث التقييم الدقيق لمنتجاته.
مجالات استخدام العسل
يعتبر العسل الخام من المحليات النقية وخاصة غير المفلتر أو غير المبستر ، وهذه هي القيمة الغذائية واستخدام العسل الخام بعد تكريره وتسخينه وتصفيته مقارنة بمعظم الأصناف المتوفرة في السوق:
- يساعد تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في تحسين عملية الهضم.
- تقليل الشعور بالغثيان عن طريق مزجه مع الزنجبيل وعصير الليمون.
- يساعد في تقليل مخاطر ظهور حب الشباب عن طريق وضع نصف ملعقة صغيرة على الوجه والشطف بالماء الدافئ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق واستخدامه كمنظف للوجه.
- يعمل كمقشر عن طريق إضافة كوبين من ماء الاستحمام ونقع الجسم لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، ثم إضافة كوب من صودا الخبز والاستمرار في النقع لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يمكنك إضافة البعض إلى النظام الغذائي لمرضى السكر لأنه يمكن أن يساعد في زيادة الأنسولين وتقليل ارتفاع السكر في الدم.
- نظرًا لقدرته على خفض مستويات الكوليسترول ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
- يدعم صحة القلب عن طريق تحسين الدورة الدموية.
- يزيد من مضادات الأكسدة المقاومة للبلاك.
- يعزز النوم عن طريق زيادة الميلاتونين عن طريق إضافة ملعقة كبيرة لتدفئة الحليب وشربه.
- يعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
- يقلل من تأثير الحساسية الموسمية عن طريق إضافة 1-2 ملاعق كبيرة إلى النظام الغذائي اليومي.
- يساعدك على إنقاص الوزن بالتخلي عن السكر الأبيض والعسل.
- يعمل كمرطب عند خلط ملعقة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الشعر مع 5 أكواب من الماء الدافئ ، ضعيها على الشعر ، واتركيها ثم اغسليها ورطبيها.
- خلط كل منها بكميات متساوية من القرفة سيخفف من الإكزيما.
- يعمل كمضاد للالتهابات لتقليل التهابات الجهاز التنفسي مثل الربو.
- يساعد في التئام الجروح والحروق والطفح الجلدي.
- يساعد في علاج التهابات المسالك البولية بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
- ينظف فروة الرأس ويحاول حماية صحة الشعر.
- يمكن تناول ملعقة صغيرة من العسل أو إضافتها إلى شاي الليمون لتخفيف التهاب الحلق والسعال.
القيمة الغذائية للعسل
بالإضافة إلى 5000 إنزيم ، يوفر العسل الخام 22 حمضًا أمينيًا على وجه التحديد و 27 معادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والسيلينيوم وغيرها ، وكذلك بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3. السكريات النموذجية هي 38.2٪ فركتوز ، 31.3٪ جلوكوز ، 7.1٪ مالتوز ، 1.3٪ سكروز ، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على القيمة بعدة طرق. ضع الخبز المحمص أو الفطائر أو الخبز المحمص أو الوجبات التي تحتوي على زبدة الفول السوداني كلما أمكن ذلك ، واخلطها مع الزبادي والحبوب ودقيق الشوفان.
فوائد العسل
بألوان مختلفة ونكهات لذيذة يمكن لهذا السائل أن يجتذب الكثيرين لجني الفوائد المختلفة المرتبطة بقيمة غذائية جيدة ، ولكن ضرورة الحصول على الكميات الموصى بها لكل فئة دون زيادة أو نقصان ، خاصة لمن يعانون من مشاكل صحية معينة ، و فوائد أنواع العسل المختلفة. مذكورة أدناه:
- بينما يحتوي على 64 سعرة حرارية و 17 جرامًا من السكر المتنوع في 21 جرامًا ، فإنه لا يحتوي على الألياف والدهون والبروتين.
- توفر بعض أنواع السرطان مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- شريطة أن يتم استهلاكه بعناية وبالكميات المطلوبة ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري من النوع 2 ، وبالتالي لا يمكن اعتباره خيارًا صحيًا دائمًا لهذه الفئة.
- يساعد على خفض ضغط الدم بفضل محتواه من مضادات الأكسدة.
- يحاول تحسين مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق رفع مستوى الكوليسترول النافع وخفض معدل الكوليسترول الضار ، مع ملاحظة أن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والنوبات القلبية. أزمة قلبية. إضراب.
- يساعد على خفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب من خلال توسيع الشرايين وزيادة تدفق الدم إليه وتقليل مخاطر تكون الجلطات الدموية التي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يمكن اعتباره وسيلة مساعدة في التئام الجروح والحروق ، حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ويمكن أن يغذي الأنسجة المحيطة بموقع الإصابة.
- يخفف السعال عند الأطفال عن طريق تقليل الأعراض وتحسين النوم.
- إنه بديل للسكر وشراب الذرة عالي الفركتوز لأنه طبيعي وصحي وفقًا لكليهما.
اضرار العسل
تناول العسل عن طريق الفم أو استخدامه موضعيًا آمن للبالغين ، لكن هذا لا ينطبق على الأطفال دون سن السنة لأنه يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، ومن ناحية أخرى ، يزيد عسل الوردية عن طريق الفم من خطر الإصابة. يعتبر تناول العسل آمناً طالما كان بكميات موصى بها ، حيث يحتوي على مادة سامة وملوثة بالحوامل والمرضع. يتم تجنبه موضعياً أو لأغراض طبية ، وتجدر الإشارة هنا إلى أنه يجب إيقافه عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح لتجنب تأثيرها السيئ عليهم.