ما هي أضرار الزعفران
زعفران
الزعفران من التوابل الشهيرة المعروفة بأسماء مختلفة مثل الزعفران الحقيقي والزعفران الاسباني والزعفران الهندي ويستخرج الزعفران من خيوط زهور نبات الزعفران حيث يتم قطف الزهور باليد وتجفيفها. ويحتاج الزعفران إلى حوالي خمسة وسبعين ألف زهرة لإنتاج رطل من الزعفران ، وبالتالي فهو يعتبر من التوابل باهظة الثمن لأن إنتاجه يتطلب الكثير من القوى العاملة ، والزعفران له استخدامات غذائية وصحية ويسبب أيضًا بعض الأضرار الثانوية للبعض من مستخدميها ، وهذا ما هي أضرار العصارة الصفراوية سيتم ذكره في المقال.
فوائد الزعفران
للزعفران العديد من الفوائد الطبية والعلاجية والغذائية لأنه من التوابل المعروفة لاستخدامها كصبغة للملابس واستخدامها في صناعة العطور مما يضفي طعمًا مميزًا على الطعام لأنه يلون الأطعمة. من أهم فوائد الزعفران:
- يستخدم في علاج عدد من الأمراض: يستخدم الزعفران في علاج السعال والربو ، كما يعمل كمخاط مقشع ويستخدم لعلاج الأرق وتصلب الشرايين والانتفاخ والسعال والثعلبة.
- يساعد في تخفيف تقلصات الدورة الشهرية: الزعفران يعالج متلازمة ما قبل الحيض.
- فوائد للصحة الجنسية للرجال: يستخدم الزعفران في علاج سرعة القذف والعقم عند الرجال كما يعمل كمنشط جنسي ويزيد التعرق.
- يعمل كمضاد للاكتئاب: وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Ethnopharmacology تبين أن الزعفران له فعالية مماثلة لعقار فلوكستين المستخدم لعلاج الاكتئاب ، فإن شرب شاي الزعفران يساعد على تحسين الحالة المزاجية.
- يحمي صحة القلب: يحتوي الزعفران على مكونات كيميائية تساعد على خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. وجدت دراسة أجريت على الفئران أن الصفراء لديها القدرة على خفض ضغط الدم ، وكذلك خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. يتم تقليل الزعفران. الكوليسترول الضار الذي يسبب تلف الأنسجة لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحفز الذاكرة: يحتوي الزعفران على: كروسين وكروستين ، وهما مادتان كيميائيتان تساعدان على زيادة القدرة على التعلم وتنشيط وظائف الذاكرة ، وجدت دراسة نشرت في دراسة العلاج باستخدام الفئران أن الزعفران يمكنه علاج الأمراض المرتبطة بالدماغ. : مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
- يمنع الإصابة بالسرطان: يحتوي الزعفران على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من آثار المواد الضارة. وجدت مراجعة نشرت عام 2015 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي أن التركيب الكيميائي للزعفران يمكن أن يمنع العديد من الأنواع. سرطان.
الزعفران الضار
يتساءل بعض الناس عن الآثار الضارة للزعفران على الرغم من فوائده المعروفة ، فإن أضرار الصفراء هي موضوع بحث لكثير من الناس لأنه يُعتقد أنه آمن لمعظم الناس ، لكن الصفراء يمكن أن يكون لها آثار ضارة. في الواقع يبدو للبعض أن أضرار الصفراء بشكل عام ستحدث في حالة استخدامها ، والآثار الضارة لكميات كبيرة من الزعفران والزعفران عن طريق الفم لمدة تصل إلى ستة أسابيع تشمل:
- فم جاف.
- يقلق.
- غثيان
- خدر
- تغيرات في الشهية.
- صداع.
- الحساسية لدى بعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين يعانون من حساسية من السالسا والزيتون.
- التسمم “في حالة تناول جرعات عالية”.
- الإسهال الدموي.
- نزيف في الجفن والأنف والشفتين.
- اصفرار الجلد والعينين والأغشية المخاطية.
- خدر في الجسم.
- أعراض جانبية خطيرة يمكن أن تسبب الوفاة بجرعات تتراوح من 12 إلى 20 جرامًا.
- ولأنه يزيد من تقلصات الرحم فهو سبب للإجهاض ولا يُعرف سلامته بالنسبة للمرأة المرضعة.
- يسبب الإثارة السلوكية والهوس لدى الأشخاص المصابين بمرض ثنائي القطب.
- سرعة دقات القلب.
- انخفاض ضغط الدم لأن الزعفران يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم بشكل ملحوظ.
طريقة استعمال الزعفران
يمكن استخدام الزعفران بعدة طرق ، بما في ذلك عن طريق الفم ، وبعضها عن طريق أخذه مباشرة أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، أو يمكن تناوله على شكل مكمل غذائي أو مستخلص ، أو يمكن مزجه مع غيره. المكونات والجرعات بشكل عام. على النحو التالي:
- الاستخدام عن طريق الفم: يمكن استخدام الزعفران لعلاج الاكتئاب ، وفي هذه الحالة يتم تناول 30 مجم من مستخلص الزعفران يوميًا أو 15 مجم مرتين يوميًا و 15 مجم من مستخلص الزعفران لعلاج متلازمة ما قبل الحيض. وفقًا لتوصية قسم الزراعة والتنمية في معهد طهران للنباتات الطبية في إيران ، يتم تناول الإيثانول مرتين يوميًا لمشاكل الدورة الشهرية الأخرى ، يتم تناول 500 مجم من أي منتج يحتوي على الزعفران ، سواء كان مستخلص اليانسون أو بذور الكرفس.
- اشربه كشاي: يمكن تحضير شاي الزعفران عن طريق نقع خيوط الزعفران في الماء الساخن وتناوله بسهولة ، ولكن نظرًا لأن طعم الزعفران يمكن أن يكون قويًا ومريرًا ، فيمكن خلط شاي الزعفران بأوراق الشاي. أو يمكن تحضيره مع أعشاب أخرى لتقليل الطعم وذلك بغلي بعض الماء في وعاء وإضافة خيوط الزعفران والمكونات الأخرى ووضعها في كيس شاي وتركها لتنقية المكونات. يعتبر حليب جوز الهند إضافة رائعة لشاي الزعفران ويمكنك إضافة حليب الحيوان أو الهيل.
- الإضافة إلى الأطعمة على شكل توابل: يمكن استخدام الزعفران بإضافته إلى أنواع مختلفة من الطعام من حيث النكهة أو اللون ، حيث يتم نقعه عادة في الماء الساخن لمدة ساعتين على الأقل قبل إضافته إلى أطباق مختلفة. من أجل ضمان تنشيط اللون والنكهة بشكل كامل ، يمكن استخدامه على شكل مسحوق ، عن طريق الإضافة مباشرة دون نقع ، خاصة وأن المسحوق يذوب بشكل مباشر وسهل.